通常我們所說的食品包裝材料主要包括高分子材料、金屬、紙張、陶瓷、竹子、玻璃、纖維和復合材料。其中高分子材料包括塑料、橡膠和塗料，塑料在食品工業中應用最廣泛，有毒塑料制品也是對人體健康危害最大的包裝材料。塑料是壹種高分子化合物。塑料制品是以合成樹脂為主要原料，添加適量的增塑劑、穩定劑、抗氧化劑等添加劑，在壹定的塑化條件下加工而成。目前我國允許使用的食品塑料有聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯、聚碳酸酯(PC)、聚對苯二甲酸乙二醇酯(PET)等。這些塑料在加工過程中有嚴格的生產工藝要求，遊離單體和各種添加劑的含量國家都有嚴格的規定。按照國家標準生產的塑料制品對人體無害。然而，為了使產品利益最大化，壹些制造商以犧牲人們的健康為代價，使用聚乙烯、聚丙烯和聚氯乙烯等回收塑料廢物。少數“黑心”廠商利用服裝行業的拉絲材料、廢舊VCD碟片和回收的醫療廢物(用過的壹次性輸液器、註射器、輸血器)為原料，生產塑料袋、礦泉水桶、水盆等。這些儀器含有大量有毒有害的化學物質，壹旦有害物質遷移到食物中，就會對人體造成極大的危害。比如氯乙烯單體被胃腸道吸收後，壹部分通過呼吸道排出，另壹部分分解成乙醇和壹氯乙酸。也可以和體內的脫氧核糖核酸(DNA)結合。對神經系統、骨骼和肝臟的毒性作用可導致人類血管肉瘤。甲醛是人體細胞的原漿毒素。動物口服攝入甲醛，可出現肝細胞壞死和淋巴細胞浸潤。“乙醛”會損傷人體神經，引起頭暈、目眩，嚴重的甚至會致癌。