河間驢肉火燒是河北省河間市漢族傳統名吃。涼肉夾餅，再加以驢凍，驢凍入口即化。河間驢肉火燒的味道是外熱裏爽，清爽醇香。
滄州火鍋雞
滄州火鍋雞是壹道色香味俱全的漢族名菜，屬於冀菜系。此菜起源於河北省滄州市。以菜雞，番茄，豆瓣醬，大蒜，大料，辣椒為料制作而成。食川滄州麻辣火鍋雞為主要代表，味道麻辣鮮香，食用時配以陳醋蒜泥麻醬等輔料，味香濃郁，回味無比。
白洋澱熏魚
白洋澱熏魚是白洋澱邊的傳統風味食品，熏魚的制作技術距今已有數百年的 歷史 。制成後的熏魚，表面呈紅色，有特殊的煙熏香味，提起尾巴也不會松散，咀嚼時柔韌有勁，清香可口，魚刺能全部剔除。由於含水少，易存放，即使在炎熱的夏季，存上五六天也不會變質。
河間羊腸湯
河間羊腸湯是壹道以羊腸為主要食材制作的 美食 。在滄州，吃過羊腸子的人都有這樣壹種感受，那就是：第壹次是閉著眼吃--怕膻；第二次是瞇著眼吃--品味；第三次是瞪著眼吃--解饞。
來自朝陽資土
五色旅途，五味河北，來到河北 旅遊 河北的 美食 是千萬不能錯過的，河北的 美食 具有濃濃的地方氣息，在這裏妳可以品嘗到最具原生態，最淳樸的 美食 ，下面我就來給大家介紹介紹。
蘇橋熏魚
蘇橋熏魚以其鮮美的口感，獨特的制作工藝而深受人們青睞。蘇橋熏魚還是壹道不錯的 養生 菜，它有暖胃、平肝、利濕祛風等功效，非常適合老年人食用。
煎碗坨
煎碗坨是河北承德的地方傳統風味小吃，承德當地特產蕎面，因為地域水質的原因，蕎面碗坨滑潤筋道，據說乾隆年間，皇帝巡幸熱河，碗坨深受皇族大臣們喜愛。碗坨主要是由蕎面和綠豆粉制成的，吃起來酸辣鮮香，令人唇齒留香。
道口燒雞
道口燒雞是河北邢臺的特色小吃，以其色、香、味、爛四絕而遠近聞名。道口燒雞色澤明亮，造型美觀完整，味美香甜，關鍵是肉質軟爛，非常適合孩子和老人食用。道口燒雞也被譽“天下第壹雞”。
鞋底兒燒餅
鞋底兒燒餅是河北衡水的小吃，顧名思義，鞋底兒燒餅外形酷似鞋底，扁平的吃起來酥脆可口而且價格低廉。鞋底兒燒餅的制作設備並不復雜，關鍵是配方和工藝，只有純手工制作的才能烤出地道的味道。
聽我說了這麽多妳是不是也覺得河北 美食 讓妳欲罷不能了呢！那就快來河北嘗嘗吧！
河北位於我國的北方地區，當地人們吃的 美食 也大多都以 美食 為主，像雖然北方地區只有魯菜入選了我國的八大菜系，可是北方好吃的飯菜也是挺多的，像當地人愛吃的蘇橋熏魚就相當的好吃，還有就是河北保定的驢肉火燒也是相當的有名氣。
今天我國許多有名的 美食 街都會有保定火燒的身影，還是蠻受歡迎的，河北的八大碗也是當地的壹道名吃，其實是壹道滿族菜，分別有柴雞燉蘑菇、白湯羊肉、幹豆角燉肉、燉牛肉、燉帶魚、白湯冬瓜、扒豬手和鹵蝦豆腐蛋等，味道也都是非常的好吃。
還有河北人愛吃的缸爐燒餅、柴溝堡熏肉、曲面、棋子燒餅、唐山麻糖、炒涼粉、焦鉻碴、高碑店豆腐絲、花生酥糖、碗坨、蜂蜜麻糖、宮面、槐茂醬菜、羊腸子、聖旨骨酥魚、劉美燒雞、貢面、絲糕、萬字扣肉、醬汁瓦塊魚、滄州冬菜等也都是河北的名吃。
石家莊這邊的熬菜吃起來最美，熬菜必須要盤大竈，用大鐵鍋，燒柴火，食材必須要有白菜、粉條、五花肉，還可以放海帶、丸子炸豆腐等，先大火燒開再小火慢燉，壹直到燉的快沒湯的時候，用大鐵勺盛上壹碗，再拿個饅頭，找個太陽底下壹蹲，壹邊和人聊天壹邊吃，那叫壹個過癮，美，吃完還得說:今兒這熬菜能的不難吃，再舀壹碗兒去
河北的地方 美食 非常多，特別是面食很有北方特色，中國烹飪協會新近評出河北省的首屆“中國地域十大名小吃”，石家莊缸爐燒餅、石家莊熏肉、牛肉罩餅、羊湯、熏雞、驢肉火燒、河北包子、棋子燒餅、邯鄲豆沫和鞋底燒餅榜上有名。
石家莊缸爐燒餅
缸爐燒餅是石家莊地區的特色小吃，和面、火候、手藝處處有講究。用缸制作食品是壹種很獨特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，燒出的燒餅不糊、面光，吃起來香、酥、脆，別有風味。古人有詩贊雲：“城府千層四方方，芝麻萬點心計長。奈何八掛爐中燒，縱到唇邊更放香。”色焦黃、味鮮美，香酥可口的缸爐燒餅，深受大家的喜愛。
代表品牌企業：石家莊石門壹味酒家
石家莊熏肉
石家莊熏肉最負盛名的當屬石門壹味。據考證，康熙年間，無極人李善魁因制作熏肉被封為禦廚。民國初年，李善魁後人再回民間開辦熏肉作坊，李氏熏肉得傳至今。石門壹味的熏肉用三十余種名貴調料，經修整、腌漬、理湯、煮制、熏烤等十八道工序精制而成，完整保留了傳統的工藝和品質。
代表品牌企業：石家莊石門壹味酒家
羊湯
承德平泉羊湯是河北壹項名吃，素以湯汁鮮、味道美、用料考究而久負盛名，其制作廚藝已有200多年的 歷史 。2017年，平泉羊湯還入選了省級非物質文化遺產名錄。羊湯的制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、鹽、等，湯汁發白，健腺益氣，溫補腎陽。
代表品牌企業：
天然居餐飲管理有限公司承德市老三羊湯餐飲有限公司
熏雞
熏雞所用的材料是全雞，獨特的熏制手法不僅保證雞肉原生態的氣味不外露，還保存了完整的壹只雞，很有藝術性。承德老字號陳家熏雞以色香、味美、肉嫩享譽全國各地，甚至遠銷海外。
代表品牌企業：
承德陳家記食品有限公司
驢肉火燒
驢肉火燒是把熟驢肉夾到火燒裏食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。驢肉火燒所用驢肉的選擇極為嚴格，其中更以驢臉部的肉最為細嫩和講究，火燒剛出來時最好，外面黃脆，裏面柔軟。
代表品牌企業：
保定市誌光好滋味快餐飲食連鎖有限公司保定市老成家餐飲有限公司徐水漕河範家小吃部
河北包子
“饅頭之有餡者，北人謂之包子”，包子是壹種古老的傳統面食，河北人民卻把它做出了特色。秦皇島山海關四條包子鋪遠近聞名，深受中外 旅遊 人士的喜愛。保定白運章包子曾在全國大中城市包子質量評比中，與天津“狗不理”包子雙雙奪魁。
代表品牌企業：
秦皇島市山海關四條包子餐飲有限責任公司
保定市望春湖飯店白雲章包子
棋子燒餅
棋子燒餅是唐山地區的特產，因狀如小鼓、個似棋子而得名。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心。色澤金黃，裏外烤制酥透，肉餡鮮香，酥脆適口不膩，便於保存。
代表品牌企業：
唐山鴻宴飯莊
邯鄲豆沫
豆沫兒被譽為“小吃中的活化石”，豆沫其實是用小米面做成的，而邯鄲武安磁山正是磁山文化的發祥地，小米就起源於那個時期。豆沫發源於邯鄲的磁縣、臨漳壹帶，距今已有3000多年的 歷史 ，就此看來，“活化石”這個稱謂可謂名副其實。
代表品牌企業：
邯鄲市冀南賓館
鞋底燒餅
鞋底兒燒餅是衡水市棗強縣傳統的面食小吃。制作鞋底兒燒餅的設施不是很復雜，但卻有壹套獨特的配方和工藝，而且只有純手工制作，才會烤出風味。它所需的主要原料有精粉、麻醬、香油、小茴香、煮肉湯。
代表品牌企業：
衡水市騰潤餐飲有限公司
棗強趙家熏肉
牛肉罩餅
牛肉罩餅始於清朝年間，相傳嘉慶皇帝南巡路過保定，聞異香而振神，問左右：“何物發此香？”左右答：“牛肉罩餅。”知府即將牛肉罩餅獻上，嘉慶甚喜，吃後稱贊：“色、香、味”三絕。傳統的牛肉罩餅，點餐時並不是按份來點，而是通過分別報出牛肉和餅的重量來點餐。例如：1兩2兩，就是點壹份1兩牛肉、2兩餅的。
代表品牌企業：
保定直隸安家罩餅餐飲管理有限公司
保定白家罩餅餐飲有限公司
河北飲食文化源遠流長，積澱豐富、 歷史 悠久，同時也是中國第九大菜系“冀菜”的發源地。從河北歷代文物中的谷物工具、熟食陶器等都印證了河北由來已久的飲食文化。題主若想在河北 旅遊 的過程中體驗最具地方特色的 美食 ，除了嘗壹嘗揚名國內外的河間驢肉火燒、金鳳扒雞、香河肉餅等，建議題主嘗試嘗試這些小眾特色 美食 。
雲頭兒，石家莊市井陘縣特有的美味面食，紅白兩種面層層疊加，白色壹層是白面，紅色壹層是柿子面或紅糖面，紅黃相間色澤誘人。剛炸出鍋的雲頭兒泛著微微的奶香，香酥可口，咽食後回味不窮。按照個人喜好和用途可厚可薄，厚的壹般用在筵席上熬大鍋菜，薄的壹般是家裏過年的時候當零嘴兒食用。雲頭兒目前依然是自給自足的狀態，沒有形成產業，題主如果來石家莊 旅遊 的話可以讓當地居民親自制作。
去唐山 旅遊 的話，答主推薦饹餷。饹餷是唐山的壹道漢族特色面食小吃，外觀金黃透亮，內餡鮮香無比。饹餷原始老百姓粗糧細作的產物，後因慈禧太後對饹餷情有獨鐘而馳名全國，甚至還有“不吃饹餷宴，不算到唐山”的說法。遷西、玉田、遷安、灤縣樂亭、遵化等地均有分布，做法大多為燴饹餷，但是各地的做法略有不同。
曲陽燒餅是保定名小吃之壹，距今已有上千年的 歷史 ，被稱作北方面食壹絕。外形四方，顏色金黃，背面光滑，薄似楊葉，香酥可口。配料有專制秘方，剛出爐的燒餅香氣撲鼻，表面厚厚的壹層芝麻為其增色許多，並且具有久放不疲、風幹不硬的特點，若題主來保定的話可以為家人購買壹些。
除以上特色小吃之外，麻糖、年糕、高碑店豆腐絲、白運章包子等都是非常不錯的選擇。
說到河北 美食 很遺憾，身為河北人居然現在能想起來的，只有驢肉火燒！因為河北菜並不是八大菜系之壹，我們平常吃的基本都是家常菜，基本都是八大菜系的菜！川菜，湘菜，魯菜，粵菜，江浙菜，徽菜，……等等！別噴我，說實話我真不知道河北有啥 美食 ！！
最讓人難忘河北 美食 的莫過於蔚縣小吃。
我是12年在河北石家莊上的大學，最讓我欲罷不能的 美食 當然是——驢肉火燒了。
肉嫩餅酥，裏面夾裹著香菜、青椒，當年的乾隆皇帝都對它念念不忘。
猶記當年和舍友壹起吃上幾個火燒，再配上壹瓶冰啤酒，真的是壹種享受。現在每次去石家莊都要去再嘗壹嘗。
說到承德大家壹般都會先想到避暑山莊，不錯承德是河北附近夏天避暑的好地方，大名遠近聞名，承德也是清朝皇家夏天避暑的地方，這裏不僅有美不勝收的風景，更是有吃不完的 美食 。作為壹個資深吃貨來到承德除了欣賞美景外，吃 美食 也是必不可少的壹部分。今天我就為大家介紹承德的特色 美食 小吃。
承德驢打滾
承德“驢打滾”就是用黍米做成的壹種小吃，它在承德已有200多年的 歷史 。它是用黃米夾餡卷成的長卷，因為卷下面鋪上黃豆面，吃的時候將長卷滾上豆面，樣子頗似驢兒打滾，因此得名。“驢打滾”的原料有大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外面粘滿豆面，樣子呈金黃色，香甜可口，入口回味無窮，別具風味，是老少皆宜的傳統風味小吃。
汽鍋野味八仙
汽鍋野味八仙，它的主要原料是麅子肉、山雞脯、山兔、地羊、沙豐雞、冬筍、口蘑、青椒。將這些原料放入汽鍋內蒸制，根據汽鍋密封性好、易熟的特點，選用優質山珍野味為原料。汽鍋的特點是蒸汽由上往下返，不跑氣，使之保持原汁原味。出籠時全室異香，湯清、鮮、熱而不膩，肉酥爛，味鮮美醇厚，營養極為豐富。
鮮花玫瑰餅
選用玫瑰花制作而成的點心，在承德已經有近300年的 歷史 。鮮花玫瑰餅是承德市名特產品，以當地特產鮮玫瑰花為主要原料，采用傳統工藝精制而成。鮮花玫瑰餅吃起來綿軟酥松，香甜適口，有濃郁的玫瑰香味。
蕎面河漏
蕎面是承德地區的傳統作物，用它作成的面食有特殊風味，滑潤而又耐嚼。蕎面分白蕎面和黑蕎面，各有特色。用蕎面以淡堿水和好揉勻，通過河漏床子，把面壓成長條，投入滾水，入水即熟。挑出後配上鹵，佐以蒜末、香油、醋，極為鮮美可口。 美食 家們認為，北京抻面、山西刀削面、承德蕎面壓河漏是北方面食三絕，各具風味，難分軒輊。
寬城扒雞蛋
此菜據民間所傳是乾隆皇帝最喜吃的招牌菜之壹。這道菜表面金黃，入口酥香，松軟嫩滑，不僅為大多數人所喜愛，而且很多人都不能破解它為使麽外表焦黃，而內部確如蛋羹壹樣嫩滑的奧秘。
制作方法：高壓鍋燒至80度，入涼油80克，烹入雞蛋液（13個雞蛋、400克水，調入鹽、味精、雞粉），馬上加蓋（不加高壓閥），小火燜7-8分鐘。技術關鍵：1、高壓鍋（26寸）要幹鍋燒至80度-90度，大火燒2分鐘，否則雞蛋餅出不來2厘米的厚度，同時煎出的雞蛋餅表面不黃。2、涼油入鍋，否則雞蛋餅會煎糊。3、不能加高壓閥，否則鍋內氣壓過高，雞蛋會出現蜂窩。4、必須小火燜7-8分鐘，否則雞蛋心部不熟。5、只有選用地道的土雞蛋，成菜色澤才會金黃。高壓鍋能使食物受熱均勻，同時鍋內溫度比壹般炒鍋溫度高，所以雞蛋液能如同發糕壹樣迅速地漲起來。
八溝羊湯
八溝羊湯為平泉特色小吃，堪稱八溝壹絕，天下只有此處正宗。來承德 旅遊 的朋友，如有時間，千萬不要錯過喝八溝羊湯，那滋味會讓人終身回味。
煎碗坨
承德盛產蕎麥；用蕎麥面制的碗坨，是承德地方傳統風味小吃，已有200多年 歷史 。乾隆年間，皇帝巡幸熱河時，煎碗坨深受隨行的後妃們的喜愛。煎碗坨的原料為蕎面、綠豆粉、五香面、花椒面等。它的特點是營養豐富、酸辣鮮香、滑潤筋道，是經濟實惠的大眾化食品，吃起來別具風味，食欲頓增。
烙糕
烙糕是承德人用當地所產谷米磨成面，再經烙制而成的具有濃厚香土氣息的傳統風味食品。它與年糕、豆包、煎餅壹起被譽為“吉祥四糕”每當臘月農閑季節，承德山區百姓便家家戶戶做烙糕。做好的烙糕外焦內嫩、味香適口。
禦土荷葉雞
源於"叫化雞",其作法也和叫化雞大同小異，先將宰後的生雞，取出內臟後洗凈，不褪毛，用荷葉包好，再用黃泥糊好，放在火上燒熟後，摔開泥土，雞毛隨之脫落。因選用承德特有的離宮黃土、熱河泉水和湖內的荷葉作輔助，故名"禦土荷葉雞"， 荷葉雞味道鮮美，尤其是那壹股淡淡的、似有若無的荷葉幽香，更令妳胃口大開，回味綿長。