科學是壹把雙刃劍，雖然到目前為止轉基因技術在世界上還處於起步階段，但對於它給我們帶來的利與弊、福與禍早已是許多國家和衛生中心的議題，下面就將轉基因食品發展現狀的利與弊作壹簡要分析。
據2010年全球饑餓指數顯示，全球有10億人營養不良，其中大部分是非洲和亞洲的兒童，2009年的統計數據顯示，全球有超過10億人正在遭受饑餓。轉基因食品的開發可以提高農產品的營養價值，更快、更高效地生產糧食，讓全球消除營養不良和饑餓不再只是壹個遙不可及的夢想。
面對世界人口的不斷膨脹和人類活動引起的環境變化，極端天氣頻發，適合種植現有作物的土地面積不斷減少，人類的糧食生產安全受到極大威脅。更中途的分布不均，增加了糧食長途運輸的損耗，而轉基因方法的應用，改變生物的遺傳信息，拼接組合形成新的基因，可以使生產的農作物具有高營養、耐貯藏、抗病蟲害、抗老化、抗幹旱、抗惡劣生長環境等優良性狀，能有效解決糧食生產中面臨的各種相應問題，使人類的糧食供應得到保障，並能按照人們的意願生產出自然界中不存在的視頻，豐富人們餐桌上的食品種類。
此外，科學家們還利用生物基因工程將普通的蔬菜、水果、谷物等農作物變成了可以預防疾病的神奇 "疫苗食品"。科學家培育出了壹種可以預防霍亂的紫花苜蓿。用這種紫花苜蓿餵小白鼠，可以使小白鼠的抗病能力大大增強。而且，這種霍亂抗原，能抵禦胃酸而不被破壞，能激發人體對霍亂的免疫力。因此，越來越多的抗病基因被轉移到植物中，讓人們在品嘗新鮮水果美味的同時，還能達到預防疾病的目的。
總的來說，轉基因食品具有以下優點：可以提高農作物的單位面積產量；可以降低生產成本；可以通過基因工程增強農作物抵抗病蟲害和病毒的能力；可以提高農產品的貯藏性，延長保鮮期，滿足人們生活水平的需求；可以縮短農作物生長發育的時間；可以擺脫季節和氣候的影響，實現低成本供應；可以打破物種界限，讓人們在享受新鮮水果美味的同時，達到預防疾病的目的。低成本供應；打破物種界限，不斷培育新品種，生產有利於人類健康的食品。
事物都有兩面性，轉基因食品在給人類生產生活帶來無限可能的好處的同時也使人們更加關註它的缺點，其中人們關註和爭論最多的就是它的安全性問題，而目前也有證據表明轉基因食品存在潛在的危險。
首先，轉基因技術本身還存在壹些隱患，這些隱患無法得到確證，但危害極大，包括對生態環境和公眾健康的威脅。在生態環境方面，轉基因作物的外源基因轉移到相關野生物種上，可能會汙染整個種子資源基因庫。1997 年，在玉米的原產國墨西哥山區的野生玉米中發現了轉基因成分，但轉基因玉米的種植卻在距離山區數百英裏之外的美國進行。人們認為，必須認真對待轉基因生物對生態環境的負面影響。在食品健康方面，人們擔心帶有其他基因的農作物可能含有對人體不利的成分。特別是美國的帝王蝶事件和英國Arpad Pusztai教授關於轉基因馬鈴薯毒性的報告的發布，讓人們更加擔心轉基因作物及其產品的安全性。
壹些人認為，我們對基因的工作原理了解得還不夠。我們無法完全控制基因調整的結果。批評者擔心，突如其來的變化可能導致有毒物質的產生或激發過敏癥。還有人批評科學家使用從攜帶病毒和細菌的動植物身上提取的DNA，這可能會導致許多未知的疾病。
事實上，早在1998年，英國阿伯丁鹿特丹研究所的普皮泰教授就在壹項研究中發現，食用轉基因馬鈴薯的幼鼠會損害其內臟和免疫系統。這引起了科學界的極大關註。隨即，英國皇家學會對該報告進行了審查，並於 1999 年 5 月宣布該研究 "漏洞百出"。1999 年，英國權威科學雜誌《自然》刊登了壹篇由美國康奈爾大學教授約 翰-羅西撰寫的論文，指出蝴蝶幼蟲和其他益蟲吃了灑有某種基因改造玉米花 粉的菜葉後，會出現發育遲緩的現象。灑了某種轉基因玉米花粉的菜葉發育不良，死亡率特別高。仍有證據表明轉基因食品存在潛在危險。
此外，轉基因食品從1993年開始出現至今只有10多年的時間，還沒有經過長期的安全測試，因此還存在許多不確定因素：基因技術利用抗菌基因鑒定轉基因作物，轉基因食品進入人體後可能影響抗生素對人體的藥效，作物中的變異基因可能導致新的疾病；轉基因技術中的蛋白質轉移可能導致人體對抗生素的作用變得敏感，也可能導致新的疾病。蛋白質轉移可能導致人體對原來不過敏的食物過敏，分裂重組後的新蛋白質[1]的定性性狀是否完全符合我們的設想還需要論證；基因的人工提純和添加，有可能增加和積累食物中原有的微量毒素，發生不可預見的生物變異。甚至會使原有毒素含量增加，或產生新的毒素；對生態系統而言，轉基因食品是對特定物種的幹預，人為地使其在生存環境中獲得競爭優勢，必然會使自然生存規律的時效性受到破壞，引起生態平衡的變化，而且轉基因生物、細菌、病毒等進入環境後，保存或恢復是不可能的，其嚴重程度超過化學汙染或核汙染，危害更是不可逆轉的。
綜合來看，轉基因食品的安全問題主要包括：1：轉基因作物本身可能成為雜草，轉基因作物的相對野生種可能成為雜草或超級雜草，轉基因作物可能產生新的病毒病，轉基因作物可能對非靶標生物產生危害，破壞生物多樣性，轉基因作物對生態系統和生態過程的影響等不可預見的風險，轉基因生物引入環境、破壞生態平衡的風險，其危害比化學汙染、核汙染更不可逆轉。風險，轉基因生物引入的外源基因往往可以表達蛋白質，可能引起生物體新陳代謝的變化，導致該生物體營養成分的變化。轉基因生物成分的變化，特別是有毒物質、抗營養因子、過敏原等含量的變化，將影響該生物作為食品的安全性。轉基因食品可能對人體造成危害：轉基因作物中的毒素可能引起人體急性或慢性中毒，或產生致癌、致畸、致突變作用，作物中的免疫原性或致敏性物質可能引起人體機體變態反應或過敏反應。轉基因食品中主要營養成分、微量營養成分和抗營養因子的改變，會降低食品的營養價值，使營養結構失衡。
反對轉基因食品的呼聲也在全球高漲。2006年8月，日本禁止進口美國轉基因大米；2010年2月6日，印度環境部長賈伊拉姆-拉梅什（Jairam Ramesh）於2月9日表示，禁止轉基因茄子的商業化種植，要求對轉基因茄子進行獨立的安全測試，評估其對人類健康和環境的長期影響，並將結果告知公眾和專業人士。
我個人認為，轉基因食品的生產有利於人類的進步。首先，任何壹種轉基因食品在投放市場之前，都要經過大量的科學試驗，國家和政府也有相關的法律法規進行監管，科學家的科學態度也非常嚴謹。此 外，農 民 在 種 植 傳 統 農 作 物 時，會使用農 藥 以 確 保 農 作 物的質 素，而壹些抗 病蟲害 的基因 改 造 食 品 則 無 須 噴灑農 藥 。此 外 ，食物會 否 引 致 中 毒 ，主要 視 乎 食物在 人 體 內 是 否 有 受 體 ， 以 及 能 否 被 新 陳 代 謝 。經過轉化的基因經過篩選，作用明確，轉基因成分不會在人體內蓄積，不會對人體有害。比如，我們培育了壹種抗蟲玉米，給玉米轉入壹種來自蘇雲金芽孢桿菌的基因，它只能導致鱗翅目昆蟲死亡，因為只有鱗翅目昆蟲對這種基因編碼的蛋白質有特異性受體，而人和其他動物、昆蟲都沒有這種受體，所以不會產生毒害作用。