隨著有色食品在世界範圍內的流行，有色食品資源的評價、開發和利用已成為食品工業的熱點之壹。近年來，河南中普開發了壹系列彩色小麥新品種，由三門峽中普農業科技有限公司引進示範，並種植到壹定規模。如何形成產業化，提高加工產品的附加品質，通過優化組合，由河南工業大學牽頭，河南中普實業有限公司負責小麥品種培育，三門峽中普農業科技有限公司負責品種選育和示範推廣。鄭州金城制粉科技有限公司負責系列營養健康食品的研發，在三門峽靈寶市食品產業園聯合建立了彩色小麥系列營養健康食品加工中心，形成了產學研壹體化的養殖園區、種植基地、加工中心示範體系。
彩色小麥品種選育研究示範:彩色小麥-中普系列適合我省大部分地區種植。如果水肥充足，產量可以保證在450斤以上。研究了彩色小麥的種植特點和規律:抗病抗災能力強，適應氣候能力強，特別是在雨量適中、日照充足、晝夜溫差特別大的地區，更有利於彩色小麥的生長。播種期盡量早播，最好是機播，加強田間管理，註意防蟲防雜草。通過四年的田間試驗，建立了彩色小麥種子繁育基地，研究了不同地區彩色小麥的引種材料和相關數據，積累了豐富的種植經驗。安徽三門峽、南陽、新鄉、焦作、周口、阜陽等地都建立了彩色小麥種植基地，形成了現代化、規模化的經營模式。
彩色小麥分層制粉技術研究:彩色營養健康小麥的籽粒結構與普通小麥相同，營養分布基本相似。它的外果皮沒有營養價值，而它的內果皮和胚芽不僅營養豐富，而且還有色素。胚乳不僅營養豐富，而且易於制成各種產品，被人體消化吸收。通過分析，確定采用分層碾磨的方法分離彩色小麥的各個部分，並開發相應的營養保健食品。分層制粉技術，分層加工技術，大規模生產彩色小麥，都是國內獨創。該項目可以充分利用彩色小麥的營養資源，在壹個工藝系統中開發營養食品源，在國際上尚屬空白。
彩色小麥營養保健系列食品的研究:其產品營養價值高。根據其特點，開發出具有良好經濟價值的營養保健彩色小麥仁、即食彩色小麥營養麥片、營養保健彩色小麥麩皮片、營養保健彩色小麥全麥粉和營養保健彩色小麥掛面。
總之，“彩色小麥優化及特色營養食品的研發”是對人類發展的壹大貢獻，解決了彩色小麥種子、管理、收獲、加工及食品深加工等壹系列相關問題，有效推動了項目的產業化進程。該項目的研究成果將促進營養食品和無公害綠色食品的蓬勃發展，為人們的健康帶來福音，為區域經濟的振興帶來良性循環。是壹項利國利民的系統工程，極具推廣價值。
推廣前景及應采取的措施
近年來，由於環境汙染的加劇，各種腫瘤已成為常見病和多發病。同時，隨著生活水平的提高，心腦血管疾病、肥胖、糖尿病等富貴病也越來越多地進入人們的生活。如何通過日常飲食達到保健防病治病的目的，吃出健康是新壹代保健品乃至日常食品最基本的要求。
“中普”系列彩色保健小麥的出現，在壹定意義上滿足了人們的保健需求。富含人體必需的多種微量元素，尤其是鐵、硒、鋅、碘、鈣、賴氨酸，蛋白質含量居小麥之首，是真正的綠色健康食品。隨著人們食品消費觀念從溫飽型向健康型的轉變，消費者在食品選擇上更加追求自然，崇尚綠色有機食品，對天然彩色小麥的需求越來越大，彩色小麥生產加工發展前景十分廣闊。
彩色小麥優化及特色營養食品的研發不僅能創造良好的經濟效益，還能產生最佳的社會效益。該項目涉及農業產業結構調整、營養保健食品原料資源開發、糧食流通、儲存、加工及食品加工等。是壹個多學科、跨專業、不同領域的綜合性研發項目，可以形成集產前、產中、產後種植、加工、工貿於壹體的系統工程。
這個項目的社會效益非常明顯，可以表現在三個方面:壹方面，彩色小麥具有營養保健功能，種植產量穩定，加工附加值高，可以調動農民種植彩色小麥的積極性；其次，彩色小麥含有人體必需的多種營養物質和礦物質，是非常好的營養保健食品原料。不僅加工附加值高，而且對人體營養也有貢獻，是普通小麥無法比擬的。此外，彩色小麥種植可以滿足政府對高科技農業產業結構調整的願望，實現高效農業、科技創新和促進農業經濟發展的最終目標。
經過三年的田間試驗，彩色小麥“中普黑麥1”和“中普青麥1”更適合河南的氣候和土壤條件。經測產，畝產400公斤左右，高產地塊產量超過500公斤(新鄉、周口)，與普通優質小麥持平。在彩色小麥產業化的示範過程中，我們以每500g 3元、1.2元、1元的價格進行了回收，可以說農民是種植彩色小麥產業化的最大受益者。按照每500g 1元的價格計算，農民種植壹畝彩色小麥可以比普通小麥多收入190元。
根據測算，農民種植收入的增加必然帶動種植的積極性，即彩色小麥可以有足夠的原料帶動加工業的大規模建設，增值加工每年可以向中央和地方財政上繳13%的稅收。
彩色小麥營養豐富，是加工營養保健食品的最佳天然原料，既天然又營養，為人類營養革命做出了巨大貢獻。
本項目農業種植屬於生態種植。種子抗病蟲害能力強，無需使用農藥和除草劑，減少土壤汙染，產品為有機產品。彩色小麥加工，采用分層脫皮制粉，不洗麥，無汙染；全封閉操作，無粉塵汙染。
彩色小麥作為壹個新品種，以其獨特的質地，在市場上具有普通小麥無可比擬的競爭優勢。彩色小麥發展的關鍵是加工。沒有加工，有色小麥就沒有生命力。彩色小麥加工技術的創新和加工基地的建立，為農村種植結構的調整找到了突破口，為中國農產品沖擊國際市場提供了秘密武器。彩色小麥產業化是壹個利國利民的好項目。
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