花旗參的功效： 增強中樞神經系統功能 花旗參中的皂甙可以有效增強中樞神經，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用於失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。 保護心血管系統 常服花旗參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力，冠心病患者癥狀表現為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用花旗參，療效顯著。花旗參的功效還在於可以調節血壓，可有效降低暫時性和持久性血壓，有助於高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。 提高免疫力 花旗參作為補氣保健首選藥材，可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機體免疫力，抑制癌細胞生長，有效抵抗癌癥。 促進血液活力 長服花旗參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化並促進紅血球生長, 增加血色素。 治療糖尿病 花旗參可以降低血糖、調節胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有壹定輔助作用。 花旗參的作用： 花旗參具有滋陰補氣, 寧神益智及清熱生津, 降火消暑的雙重功效. 古語雲: “花旗參性涼而補, 凡欲用人參而不受人參之溫者皆可用之”. 故補而不燥是花旗參的特別之處.
強化心肌及增強心臟之活動能力; 強壯中樞神經, 安定身心並恢復疲勞, 有鎮靜及解酒作用, 增強記憶能力, 對老人癡呆癥有顯著功效; 對血壓有調整作用, 使暫時性或持久性血壓下降.抑制動脈硬化並促進紅血球生長, 增加血色素的份量; 能調節胰島之分泌, 因此對糖尿病有功效; 對肝臟有調節副腎上腺素之分泌, 促進新陳代謝 的作用; 能增強體力並對運動員具極大助益; 抑制癌細胞生長, 增加免疫功能; 助長消化, 對慢性胃病和腸胃衰弱有助效. 食用方法簡介： 至於人參的吃法，可以靈活多變，傳統上常常用人參燉雞湯，也可以將人參切片泡水飲用。還可以用人參來做菜。用於出嚴重血癥的患者，壹般是用單獨壹味人參，名為獨參湯。
現代藥理學研究證明：花旗參性涼味甘，除有補氣養陰的功效外，還能清火生津，對津液不足，口渴舌燥具有相當的療效。長期服用，能提神醒腦、生津止渴、調節平衡，可以提高機體的免疫功能，的確是進補強身的上佳之選。
除了日常的保健功能外，經臨床驗證，花旗參對高血壓和心肌營養不良、冠心病、心絞痛等亦有壹定療效。對於由心臟病引發的胸悶、心慌心煩等癥尤為適宜。同時，花旗參還可降低"化療"或"放療"治癌腫引起的不良反應，常作為治療各種癌癥的輔助劑之品。
花旗參具有多方面的藥理活性，如：
強壯劑 具有抗疲勞、強壯體魄作用。
補益劑 具有補充人體所需，提高機體免疫功能的作用。
抗應激能力 具有抗缺氧、抗高溫、抗寒作用。
預防和治療心腦血管疾病 具有抗心肌缺血和抗休克作用，並可明顯降低血脂。
其它 具有抗利尿、鎮靜、止血等作用。
花旗參的具體服用方法： 比起人參來，花旗參由於品性溫和，適合更多的人進補之用，而且四季皆宜，而甲魚的滋補功效是盡人皆知的。這個湯品對於那些工作繁忙、壓力過大的白領女性特別適合，可以補氣養陰、清火除煩、養胃。花旗參的服法與療效息息相關，不容忽視。現擷取其中部分介紹如下：
煮服法 將花旗參切片，取3克放入砂鍋內，加水適量，用文火煮10分鐘左右，趁早飯前空腹，將參片與參湯壹起服下。 燉服法 將花旗參切片，每日取2~5克放入瓷碗中，加適量水浸泡3~5小時，碗口加蓋，再將基置於鍋內，隔水蒸燉20~30分鐘，早飯前半小時服用。 含化法 將花旗參放在砂鍋內用水蒸壹下，使其軟化，再切成薄片，放在幹凈的小玻璃瓶內或小瓷瓶內，每日早飯前和晚飯後各含服2－4片，細細咀嚼咽下。 沖服法 將花旗參用小火拱幹，研成細粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用開水沖入，加蓋後5分鐘，可分數次服用，以空腹飲用為佳。 配棗法 取新鮮的花旗參20克，大棗5枚，加水適量，隔水燉成參棗湯，每天早晨空腹和晚上臨睡前服用。 蒸服法 將花旗參用小火烘幹，研成細末，每次取5克，用1個雞蛋拌入，蒸熟後服用。 燉雞法 將老母雞去內臟洗凈，取花旗參50克放入雞肚內，再用線縫合雞肚，加水淹沒雞體，不加鹽，先用大火燒開，再用小火燉，燉至雞肉熟爛，湯液剩下三分之二即可，每天吃壹小碗雞肉和湯。 花旗參食譜： 花旗參瘦肉粥
材料：花旗參10克切片，瘦肉250克，白米250克。
做法：用燜鍋將水滾後放入已洗凈的米，猛火煲約5分鐘。加入瘦肉及花旗參，待滾後再收慢火煲。煲半小時後取出瘦肉，有手撕成肉絲再放入煲約半小時即成。 花旗參雞
材料：鮮雞1只重約2斤。 腌料：花旗參10克（用攪碎機絞碎），姜蓉1茶匙、鹽、糖、姜汁、酒、胡椒粉少許。
做法：將雞去除內臟洗凈、瀝幹，放入腌料腌約2-3小時。用文火隔水蒸約1小時，即可趁熱享用。 花旗參肉
材料：羊肉500克，花旗參10克切片，姜壹大片，陳皮壹角，紹酒壹湯匙。
做法：將羊肉洗凈，放入壹鍋沸水中滾壹開，撈出瀝幹。將花旗參、姜、陳皮、紹酒、羊、瘦豬肉放入燜鍋，加入適量滾水蓋好，隔水慢火燉約1小時，盛出即可食用。 花旗參乳鴿煲
材料：花旗參10克，乳鴿壹雙，火腿10克，生姜壹片，米酒壹湯匙，鹽少量。
做法：各料切妥後，放入燉鍋，加三大碗清水，文火燉約1小時。 花旗參鯽魚湯
材料：約250克鯽魚壹條，花旗參10克切片，紅棗、姜、鹽少許。
做法：將鯽魚洗凈，放入鍋中煎至半熟。燜鍋水滾放入鮮魚、紅棗、花旗參、姜、鹽再滾，收慢火煲約半小時。 枸杞當歸花旗參湯
材料：花旗參10克，當歸10克，枸杞10克，新鮮魚尾（或豬肉、雞或牛肉）。
做法：加水2-3杯，壹起燉煮成清湯。 花旗參四喜湯
材料：花旗參約10克，四物壹包（川芎、熟地、白芍、當歸）約50克，雞壹只或排骨500克，或牛肉、羊肉、（量可酌情增減）。
做法：水蓋滿雞、排骨或牛、羊肉，不用加鹽、味精等佐料。四物湯先另煎半小時，將藥汁合參蒸雞或排骨、牛肉，隔水文火燉約1小時。 此湯特別適合產後婦女，及壹般體弱者。 蜜棗花旗參茶
材料：花旗參10克切片，10個蜜棗。
做法：將花旗參片，放入燜鍋燉，待水滾後將蜜棗放入，用中火煲約1小時即可，喜冷飲者可將之放入冰箱作冷飲用。 生津開胃花旗參茶
材料：花旗參片10克，生姜兩片，幹曬橘子皮10克。
做法：加入水兩杯，壹起燉約1小時，即可食用。冷飲口感更佳。 福祿壽禧花旗參茶
材料：花旗參10克切片，冰糖50克，南杏5克，蜂蜜50克。
做法：將花旗參與冰糖及南杏放入燉盅內，加入熱水，隔水猛火燉半小時即可。花旗參味的濃厚，蜂蜜的甜淡，視個人喜好，隨意可變。花旗參茶可存放在冰箱，隨時取食。 雪梨花旗參鯽魚湯
用鮮雪梨壹個，花旗參片10克切片，白色鯽魚200克，加適量水，置砂鍋內煲湯，煲1小時後，加鹽調味食用。 參鹿二君酒
材料：花旗參20克、鹿茸10克、白酒110毫升。
做法：花旗參、鹿茸放入白酒中浸泡半個月。
用法：每日3次，每次5毫升
效能：溫腎養精。參鹿二君酒的主要成分是花旗參和鹿茸。花旗參性涼，滋陰益氣，安神除倦；鹿茸性溫，溫腎壯陽，益精補血，二者壹溫壹涼，壹陰壹陽，陰陽得調，氣血得補，精神乃治，故稱之為參鹿二君酒。現代藥理研究證實，花旗參具有明顯增加心肌血流量，降低冠脈阻力，增強體質，對抗疲勞等功能。鹿茸屬於全身強壯劑，尤其可以促進紅細胞、血紅蛋白生成，並可加強心臟的舒縮功能。2味藥配合使用，對於中老年人身體虛弱、腰酸足軟、容易疲勞、精神萎靡不振以及貧血、血脂過高、冠心病等，均有明顯的預防和治療作用 。 洋參養心酒
材料：花旗參10克、丹參30克、黃芪10、克蓮子20克、白酒500毫升。
做法：花旗參、黃芪切成薄片，蓮子打開去心，丹參切成5毫米長的小段，壹同放入白酒中浸泡。
用法：每次10毫升，每日2次。
效能：養心化瘀。適用於冠心病患者以乏力、胸悶、心 前區疼痛為主要癥狀。 花旗參甲魚湯
材料：甲魚300克，花旗參25克，紅棗10枚，姜2片，鹽少許
做法： 甲魚去頭和內臟，放入沸水中焯2分鐘，撈起斬大塊待用;花旗參切片，紅棗去核，姜切片。 瓦煲內註入適量清水，放入甲魚、花旗參、紅棗和姜片，以大火煮沸後改小火燉煮1.5小時。 加入少許鹽調味， 即可出鍋。 服用花旗參註意事項 不要飲茶：因茶葉中含有多量的鞣酸，會破壞花旗參中的有效成分，必須在服用花旗參2～3日後才能喝茶。 不要吃蘿蔔。 警惕不良反應：有的人服花旗參後，會出現畏寒、體溫下降、食欲不振、腹痛腹瀉；也有的會發生痛經和經期延遲；還有的會發生過敏反應，上下肢呈現散在性大小不等的水泡，瘙癢異常，停藥後，水泡可自行吸收消退。