佛手又名九爪木、五指橘、佛手柑，有理氣化痰、止嘔消脹、舒肝健脾、和胃更多種藥用功能。下面就由我為大家介紹下佛手的功效與作用及食用 方法 ，希望可以幫到大家哦。
目錄
佛手的功效和作用
佛手的主要價值
佛手的形態特征
佛手的功效和作用
佛手不僅有較高的觀賞價值，而且具有珍貴的藥用價值、經濟價值。佛手全身都是寶，其根、莖、葉、花、果均可入藥，辛、苦、甘、溫、無毒，入肝、脾、胃三經，有理氣化痰，止咳消脹、舒肝健脾和胃等多種藥用功能。據史料記載，佛手的根可治男人下消、四肢酸軟;花、果可泡茶，有消氣作用;果可治胃病、嘔吐、噎嗝、高血壓、氣管炎、哮喘等病癥。據《歸經》等載，佛手並具治鼓脹發腫病，婦女白帶病及醒酒作用，是配制佛手中成藥的主要原料。
佛手舒肝理氣，和胃止痛。用於肝胃氣滯，胸脅脹痛，胃脘痞滿，食少嘔吐。對腸管平滑肌有明顯的抑制作用，對腸痙攣有解痙作用;有擴張冠狀血管、增加冠脈流量的作用;高濃度時能減弱心肌收縮力、減慢心率、降低血壓，以及保護心肌缺血;有壹定的祛痰作用。
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佛手的主要價值
觀賞
佛手的觀賞價值不同於壹般的盆景花卉。潔白、香氣撲鼻，並且壹簇壹簇開放，十分惹人喜愛。到了果實成熟期，它的形狀猶如伸指形、握拳形、拳指形、手中套手形，狀如人手，惟妙惟肖。
成熟的金佛手顏色金黃，並能時時溢出芳香，消除異味，凈化室內空氣，抑制細菌。掛果時間長，有3-4個月之久，甚至更長，可供長期觀賞佛手花朵。
藥用
根、莖、葉、花、果均可入藥，辛、苦、甘、溫、無毒;入肝、脾、胃三經，有理氣化痰、止嘔消脹、舒肝健脾、和胃更多種藥用功能。對老年人的氣管炎、哮喘病有明顯的緩解作用;對壹般人的消化不良、胸腹脹悶，有更為顯著的療效。佛手可制成多種中藥材，久服有保健益壽的作用。
食用
佛手的果實即佛手瓜，是壹種葫蘆科蔬菜品種。佛手瓜清脆多汁，味美可口，營養價值較高，既可做菜，又能當水果生吃，也是壹種健胃、理氣的中藥。用佛手的葉、花、果泡茶浸酒飲用，有理氣健脾、化痰止咳、舒筋活血之功效。佛手瓜肉質細嫩，每100克佛手瓜的果實中含有水分90-92克，蛋自質0.9-1.2克，碳水化合物2.6-7.7克，維生素C12-22毫克，胡蘿蔔素20微克。鉀的含量較高，可達190毫克，核黃素0.1毫克，鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克、鈉10毫克、銅0.03毫克、鎂7毫克、鋅8.35微克、硒2.3微克。此外還含有葉酸、泛酸、煙酸等。佛手瓜的苗也是營養豐富的蔬菜，是多種蔬菜不能比擬的。
佛手的食用方法
壹、佛手粥的做法
材料:佛手10克、粳米100克、冰糖適量。
做法:
1、先將佛手洗凈,切碎,加清水1200毫升,煎取1000毫升果汁,放瓦罐中備用。
2、粳米淘洗幹凈,與冰糖壹起放入佛手汁中,小火慢燉30分鐘成粥即可。
二、佛手泡蜂蜜的做法
材料:冬蜜、佛手。
做法:
1、佛手果洗凈,切片或者切成粒粒。也可以將佛手果切皮後曬幹泡蜂蜜哦。
2、洗凈壹個玻璃瓶,裝入佛手果,然後倒入冬蜜稍微蓋過佛手果就ok了。
3、放在陰涼處泡3個月,如果是夏天的話建議用幹的佛手果浸泡哦。
三、冰糖燉佛手的做法
材料:冰糖、佛手。
做法:
1、佛手洗凈哦,然後切片。
2、準備燉盅,放入兩杯水、佛手以及冰糖。
3、大火煮開後轉小火慢燉40分鐘就ok了。
四、佛手露酒的做法
材料:佛手120克、五加皮30克、木瓜12克、山梔15克、良姜、砂仁各9克、木香、公丁香各6克、當歸18克、廣皮15克、青皮12克、肉桂9克、白酒10公斤、冰糖1.5公斤。
做法:
將上藥裝入生絹袋內,浸於酒中,用文火加熱30分鐘後,過濾,加冰糖溶化,以瓷壇或玻璃瓶貯存。
五、佛手桑櫞茶的做法
材料:佛手、香櫞、枸杞、地骨皮、酸棗仁、紫蘇梗、桑葉、桔梗、決明子、酸棗仁、桃仁、葛根、薏苡仁、梔子。
做法:
將3只白色小包取出,放入砂鍋內,砂鍋內加入500mol水,浸泡20分鐘,然後放大火上加熱,等水沸後,把大火轉化為小火,再煎煮15分鐘,取出三只白色小包。40度左右飲用為宜。
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佛手的形態特征
佛手是香櫞的變種之壹。是不規則分枝的灌木或小喬木。新生嫩枝、芽及花蕾均暗紫紅色，莖枝多刺，刺長達4厘米。單葉，稀兼有單身復葉，則有關節，但無翼葉;葉柄短，葉片橢圓形或卵狀橢圓形，長6-12厘米，寬3-6厘米，或有更大，頂部圓或鈍，稀短尖，葉緣有淺鈍裂齒。
總狀花序有花達12朵，有時兼有腋生單花;花兩性，有單性花趨向，則雌蕊退化;花瓣5片，長1.5-2厘米;雄蕊30-50枚;花柱粗長，柱頭頭狀。子房在花住脫落後即行分裂，在果的發育過程中成為手指狀肉條。
果實手指狀肉條形，重可達2000克，果皮淡黃色，粗糙，果皮甚厚，難剝離，內皮白色或略淡黃色，棉質，松軟，瓢囊10-15瓣，果肉無色，近於透明或淡乳黃色，爽脆，味酸或略甜，有香氣;種子小，平滑，子葉乳白色，多或單胚。通常無種子。花期4-5月，果期10-11月。
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