本省食用農產品的市場銷售，有關食用農產品質量安全地方標準的制定，食用農產品安全有關信息的公布，應當遵守本條例。第三條 縣級以上人民政府對本行政區域的食品安全監督管理工作負責，統壹領導、組織、協調本行政區域內的食品安全監督管理工作和食品安全突發事件應對工作，並履行下列職責：
（壹）將食品安全工作納入國民經濟和社會發展規劃，並將食品安全工作經費列入本級財政預算；
（二）建立健全行政監管、生產經營者自律、社會監督有機結合的食品安全全程監督管理工作機制；
（三）完善落實食品安全監督管理責任制，將食品安全納入政府年度工作目標考核；
（四）加強食品安全檢驗檢測能力建設，配備食品安全檢驗檢測設備、設施，建設食品安全檢驗檢測公***平臺，實現信息互通***享，為食品安全風險監測和食品安全監督管理提供技術保障；
（五）法律、法規規定的其他職責。
鄉（鎮）人民政府、街道辦事處（社區）對本轄區的食品安全負責，應當建立食品安全管理議事協調機構，配備專職管理人員，建立食品安全協管員或者信息員等隊伍，重點協助做好轄區的食品安全社會監督工作。
村（居）民委員會協助當地人民政府做好食品安全監督管理工作，及時報告食品安全情況。第四條 縣級以上人民政府食品安全委員會承擔下列職責：
（壹）分析本地區食品安全形勢，研究部署、統籌協調和指導本地區食品安全工作；
（二）建立健全協調聯動機制、綜合監督管理制度；
（三）督促檢查食品安全監督管理責任落實情況；
（四）本級人民政府規定的其他職責。
食品安全委員會下設辦事機構，負責日常工作。第五條 各級人民政府、有關食品安全監督管理部門應當建立食品安全***治機制，加強食品安全法律、法規以及食品安全知識宣傳工作，提高公眾食品安全意識。第六條 食品藥品監督管理部門承擔食品生產經營、食用農產品市場銷售等監督管理職責。
衛生行政部門承擔食品安全風險監測、制定並公布食品安全地方標準、食品安全企業標準備案、餐飲具集中消毒等監督管理職責。
質量監督部門承擔食品相關產品生產等活動的監督管理職責。
農業行政部門承擔食用農產品生產活動和進入市場或者生產加工企業前的質量安全監督管理職責。
其他有關食品安全監督管理部門按照各自職責或者本級人民政府的規定，做好食品安全監督管理工作。第七條 縣級以上人民政府應當建立健全食品安全舉報獎勵制度，鼓勵和支持舉報食品生產經營中的違法行為；對提供違法行為線索並查證屬實的，應當予以獎勵。第二章 壹般規定第八條 省人民政府衛生行政部門會同同級食品藥品監督管理、農業行政等有關部門，根據國家和本省食品安全風險監測工作的需要，制定和實施食品安全風險監測能力建設規劃，建立食品安全風險監測體系。第九條 食品安全地方標準由省食品安全地方標準審評委員會審查通過。
省食品安全地方標準審評委員會由省人民政府衛生行政部門組織醫學、農業、食品、營養、生物、環境、地質、標準化等方面的專家以及省人民政府有關部門、食品行業協會、消費者協會的代表組成，對食品安全地方標準的科學性和實用性等進行審查。第十條 縣級以上有關食品安全監督管理部門應當加強對食品生產經營企業培訓工作的指導和監督，並依據各自職責，對食品生產經營者的負責人、食品安全管理人員和從業人員等進行相關培訓。第十壹條 食品從業人員健康檢查項目等事項由省人民政府衛生行政部門會同有關部門規定並公布。開展健康檢查的醫療衛生機構名錄，由縣級以上人民政府衛生行政部門依照公開、公平、擇優、便民的原則確定並公布。第十二條 鼓勵食品生產經營者建立臨近保質期食品的銷售管理制度，設立相對獨立的銷售區，並設置醒目標誌告知消費者；對已經變質或者超過保質期的食品，應當立即停止銷售，及時銷毀，並建立銷毀記錄臺賬，銷毀記錄臺賬保存期限不得少於2年。
食品藥品監督管理部門應當定期對過期變質食品銷毀及記錄情況進行檢查。