它形成的凝膠具有鎮靜作用，還可以用來減肥和少吃東西。
洋車前子原產於伊朗和印度，在傳統療法中用於治療便秘、潰瘍和高血壓等癥狀。由於車前子殼富含水溶性纖維，遇水會膨脹形成數十倍的凝膠體塊，能增加飽腹感，減少熱量攝入，並能保持糞便的水分和柔軟度，促進腸道正常排空。美國食品和藥物管理局（FDA）在1998年的聲明中宣布洋車前子可溶性纖維可以降低心血管疾病的風險。
大量資料表明，纖維不僅可以預防胃腸道疾病，還可以預防壹些致命疾病，研究指出，如膳食纖維過多，會增加食物殘渣在腸道內停留的時間，增加致癌因子的生成及其與腸黏膜的接觸時間，容易導致大腸癌或其他病變的發病幾率，反之，如果有適量的纖維、反之，如果有適量的纖維素，則可能改變腸道內微生物的種類和數量，並由於纖維素的吸收和保水作用，降低致癌物質或有害物質的濃度，通過促進腸道蠕動加速其排出，減少與腸壁黏膜的接觸時間，預防或降低結腸炎等腸道疾病的發生率。
在歐美，車前子常被作為纖維添加劑添加到高纖維早餐中，壹項發表在《美國臨床營養學雜誌》（American Journal of Clinical Nutrition）上的研究，由肯塔基大學的研究人員進行實驗，也發現車前子還能降低膽固醇，對降低心臟病風險具有臨床意義。這項研究可以讓高脂血癥患者在治療膽固醇的過程中發揮更積極的作用。該研究讓高脂血癥患者每天吃10.2克車前子纖維，持續8周，同時還設計了低脂飲食，讓他們不要吃太多脂肪。
結果表明，洋車前子能額外增加低脂飲食的降脂效果，使總膽固醇降低約4%，低密度脂蛋白（LDL，即壞膽固醇）額外降低7%，而對好膽固醇沒有影響。
對於很多肥胖的人來說，心臟病是壹大健康隱患，這是因為低密度脂蛋白膽固醇過高，多吃高纖維食物可以降低低密度脂蛋白壞膽固醇，所以如果能多吃高纖維食物，對於預防心臟病是非常有價值的。
中醫觀點：車前子可以軟化糞便，避免便秘，而且它所形成的凝膠有鎮靜作用，還可以達到減肥少吃的目的。
營養學家觀點：車前子含有珊瑚木、酵素、粘液膠等，是壹種純天然植物纖維。
****註意：吃車前子，最好從少量開始，而且要多喝水，以免壹次使用纖維過多，導致脹氣、腸胃不適！
使用方法
用量：每次壹平勺（約 5 克），每天兩次，6-12 歲減半，記得多喝水。
用法：加入300~600cc的冷水或溫水中，或加入飲料中；也可以加入牛奶、早餐豆漿或米飯中，攪拌均勻後食用，不要直接用熱水，可以用冷水攪拌均勻後再加入熱水。
時間：飯前飯後都可以使用，飯前半小時食用效果更好哦！