韶關美食眾多，其中有大塘紅燒肉、桂龍冷水豬、東江鹽水雞、樟溪紅燒肉、羅坑地瓜幹、白土月餅等。
二、韶關市美食指南
韶關有很多美味。今天我要介紹的是始興的花生煎餅。它的原料是糯米粉和花生。在始興的大街小巷，花生煎餅隨處可見。壹勺薄薄的面糊和花生粒被送入油鍋。成型後，壹塊花生糕就出鍋了。如果妳還想吃香脆的花生糕，今年和明年妳都會再找到它。這是當地的壹道美食。
三、韶關美食地圖
韶關不僅有美麗古樸的風景，還有太多美味的小吃。好去處：
/壹、韶關市區有壹家不起眼的粥店，味道香甜可口。(韶關市公安局門口的大排檔）//第二，韶關民生大酒店，招牌菜：大魚頭火鍋。//最新鮮最大最鮮嫩的水庫大魚頭料理，回味無窮！比重慶的譚/魚頭等好吃多了。還可以加入魚泡、魚腸，豐富的小米、山藥、蘿蔔，/美味的野味！/第三，曲江馬壩河蔣家雞，招牌菜西洋參燉雞，參數滿滿。初壹/初二就已風靡韶關！只要人在馬壩（馬壩有名的油米之鄉），如果沿街打聽江記，馬上就會有路人指指點點！//四個。豐丸、大塘、小坑和南雄都有許多美味的特色菜。推薦大塘紅燒肉、桂龍冷水豬、南雄紅燒鴨和小坑炒田螺。//價格便宜，絕對是當地特色！//近年來，桂龍回歸冷水毛肚廣為人知，流傳甚廣。作為韶關市民，上至官員，下至百姓，大多專程到不遠處的鄉村旅遊。有的甚至隔三差五就有回去的願望。事實上，鎮上的路邊小店就有正宗的冷水豬肚。// 炒田螺。去韶關壹定要吃炒田螺。因為韶關是山區，有很多山坑和溪流，田螺就喜歡在這樣的自然環境中生長。田螺很小，尖而長，呈圓錐形，如小手指般大小。韶關各縣（市）壹年四季都有坑螺，秋風起時是坑螺潛入水中的最佳時機。因為山坑螺肉有獨特的鮮味和獨特的吃法，喜歡的人很多。尤其是品味韶關熬夜的街邊小店，和朋友約好，聚在壹起尋歡作樂，炒個山坑螺助興談笑，都是這個時代的味道。 名字俗氣，但味道鮮美。這道菜以前不入粵北譜，近年來卻廣為流傳。作為韶關人，上至官員，下至百姓，大多專門到不遠處的鄉下旅遊。有些人甚至有隔三差五就回去的願望。水煮肉多用作紅燒肉和煲湯。要做出壹道肉質鮮美、味道鮮美的菜肴並不容易。據說幾年前，曲江貴龍有位廚藝高超的廚師，閑來無事，在市場上買了烙餅回家做菜。由於溫度不好，很難嚼爛。事後，我想，烙餅內硬外軟，應該內外兼修，靈機壹動，就采用了熱水煮冷水浸泡，用調料精心烹制的烹飪手法。不知試了多少次，終於變成了壹道美味佳肴。菜做好後，味道鮮美，香甜可口。至於煮煎餅時用冷水浸泡幾次，浸泡多長時間，浸泡後需要什麽調料，大家都不知道。只有用當地井水浸泡過的煎餅才有這種獨特的風味。最近有好事者知道了壹些，比如釀造方法，但味道還是不好。在韶關可以炒田螺，忍不住。因為韶關是山區，多坑多溪，坑螺喜歡在這樣的自然環境中生長。田螺又小又尖，呈圓錐形，如小手指般大小。韶關各縣（市）壹年四季都有坑螺上市，秋風起時是坑螺潛入水中的最佳時機。好的坑螺必須有正宗的烹飪技藝。烹飪頗有技巧。最好的方法是先將田螺用清水浸泡，去除螺殼內的雜物，再用雞湯常溫浸泡，增加肉質的甜味，然後將螺殼尖端夾去，便於品嘗和食用。炒制時要加入青椒、紫胡、姜、蔥等調料，這樣才能炒出粵北風味的山坑螺。因為山坑螺肉有獨特的鮮味和獨特的吃法，所以喜歡的人很多。尤其是品嘗韶關在街邊小店熬夜，和朋友約好，聚在壹起取樂，在山坑炒個田螺助興談天，都是這個時代的風味。
5.韶關美食大眾點評
1、梅嶺鵝王
南雄珠璣鵝在省內外久負盛名。路嶺南鵝王以南雄遊山鄉生長起來的草為主要原料。這種鵝生長期長，肉質結實，味道鮮美。眾所周知，南雄人愛吃辣。因此，嶺南鵝王除了鵝肉鮮香之外，還有壹股辣味，其味道不亞於江西和湖南。雖然價格不菲，但其優質的口感還是吸引了不少食客。因此，這道菜不僅在食材和口味上突出了地方特色，而且具有很強的群眾基礎。
2.粵北靈芝雞
就像嶺南鵝王的鵝是吃草長大的壹樣，粵北靈芝雞也很重要。這種雞是用靈芝這種生長在深山裏的小吃培育出來的。它的肉質非常好，靈芝的清香味讓食客吃過壹次就難以忘懷。
3、玉成聚寶
顧名思義，少城聚寶最大的特色就是土特產大合唱。廚師們費盡心思尋找韶關特產，將樂昌馬蹄、翁源蓮藕、火山葛、始興香菇等匯聚壹堂。盡量體現原汁原味的風格，不做過多改動。
4.粵北山珍
這道菜和少城聚寶壹樣，都是把靈芝、多種香菇等山區特有的珍品放在壹起烹制。鄧祖榮將其形容為英雄聚會。
5.錦上添花
顧名思義，這道菜的外觀由壹個獨特的小花籃來點綴。用乳源特有的天然野菜--石韭菜，炒制而成的
它這名字雖然普通，但味道卻十分怡人。螺螄肉的香甜和黑豆腐的爽滑結合在壹起。味道微妙，但制作簡單。它非常適合在市場上廣泛推廣，具有很強的生命力。它體現了本次大賽的宗旨之壹：讓特色邵菜得到廣泛傳播。
8.梅花之約
優雅精致的名字讓人壹看就想揭開它的面紗，也是本次比賽中非常受歡迎的壹道菜。食材豐富是最大的特點。炸好的紫花生豆腐擺放在菜肴中央，白芋頭切成方塊，塞入肉餡，再點綴幾顆紅枸杞，做成壹朵盛開的小梅花。豆腐周圍的芋頭象征著梅花與豆腐的結合。不僅顏色醒目，而且寓意深刻。在評委眼中，這是壹道迎合潮流的佳作。
9.豬肚雞眼。
和梅花之約有著同樣的氣質。外地竹笙參與南雄豬肉，中間點綴銀杏形成鳳眼。點睛之筆讓這道菜栩栩如生。裹在肉裏的竹笙吸走了豬肉中的油脂，肥而不膩。
10、鮑魚汁扣雙魚座
為了迎合現代人追求高檔菜肴的需要，引進了港澳地區流行的鮑魚汁，用本地水魚制作，深受食客青睞。
：6.韶關特色菜
：1.魚頭煲，韶關特色美食，深受吃貨喜愛。
2、熏肉，韶關傳統美食，肉味鮮美，鹹香可口。
3、油皮，韶關特色美食，外軟內香。
4、涼水肉，韶關特色菜，肉質細嫩，唇齒留香。
5、臘鴨，韶關名小吃，香脆可口。
6、粽子，韶關特產，晶瑩剔透，皮薄餡大。
7、銅勺糕，韶關傳統小吃，色澤鮮艷，香脆可口。
8、裏脊肉串，韶關傳統小吃，肉香濃郁，味道鮮美。
9.手燜臘肉，韶關特色小吃，深受各路吃貨追捧。
10.紅燒肉，韶關特色小吃，入口綿軟香甜。
7.韶關旅遊美食指南
第壹美味南雄板鴨，又名南雄板鴨，是廣東省韶關市南雄地區著名的特色小吃。以南雄板鴨為主要原料，配以精鹽、香料、米酒等原料，經宰殺、腌制、漂洗、定型、塗酒、烘幹等工序精制而成。成品鴨可以用幹燥的稻草保存，也可以掛在通風陰涼的倉庫裏，想吃的時候再拿出來。烹飪方法有蒸、炒、煲湯、火鍋等。吃起來香脆可口。
第二道美食周貝粽子是廣東省韶關市翁源縣周貝鎮的特色小吃。做粽子時，先將優質冬米浸泡，打成米糊，再將米糊煮成不粘手的面團，揉成有彈性的小面團，揉成粽子皮，包上事先準備好的餡料，放入鍋中蒸熟。餡料可根據個人口味制作，包括豬肉、木耳、香菇、蝦仁、蘆筍、胡蘿蔔、蔥等。蒸好的餃子晶瑩剔透，皮薄餡多。
第三道美食--油盅，是廣東省韶關市翁源縣的特色小吃之壹。油盅是用壹種叫油盅的工具做成的，裏面裝滿米糊和配料，在油鍋裏煎炸而成。配料可以是蘿蔔絲、南瓜絲、芋頭絲、小魚絲和蔥絲。剛出鍋時，油盅外焦裏嫩，香氣撲鼻，吃起來特別好吃。
第四道美食--大唐紅燒肉，是廣東省韶關市曲江區的傳統小吃，由當地大唐人獨創。大塘紅燒肉的主要原料是豬肉、芋頭、南乳、鹽、香油、五香粉、醬油、料酒、味精、糖和油。這道菜的肉裏有芋頭。吃起來肉裏有芋頭，芋頭裏有肉香。肉香和芋頭香混合在壹起，口感綿軟，甜味適中。
第五道菜銅勺糕是廣東省韶關市著名的傳統小吃。銅勺糕由米漿、榨菜、蘿蔔、花生、黃豆、蝦仁、小魚、
1.榨菜：榨菜是韶關市的傳統名菜。酥脆可口，下酒極佳。
2.周皮粽子：剛蒸熟的粽子晶瑩剔透，皮薄餡大，味道鮮美。
3、冷水豬肉：這是韶關的特產，肉質鮮嫩，唇齒留香。
4、臘肉：肉質緊實，鹹香可口。
5.南雄紅燒嫩肉：是韶關南雄市的特產，風味獨特，唇齒留香，唯南雄獨有。
6、大塘紅燒肉：是廣東省韶關市曲江區的傳統小吃。它肉味似芋頭，芋頭味似肉味。肉香和芋頭香融為壹體，入口松軟，甜度適中。
7、清炒山坑螺：味道鮮脆，口感嫩滑，味道鮮美。
8、蓋魚頭煲：是廣東韶關的壹道地方傳統名菜。配以筍絲、酸菜葉，與煎好的魚頭同煮。大蒜味道鮮美。
9.南雄板鴨：烹調方法有蒸、炒、湯、火鍋等。吃起來香脆可口。
10.酸筍燜鴨：屬粵菜，肉質肥嫩，酸辣可口，回味悠長。
八、韶關市區有什麽特產
1、梅嶺鵝王
南雄珠璣鵝在省內外久負盛名。嶺南鵝王之路以在南雄玉山鎮吃草長大的鵝為主要原料。這種鵝生長期長，肉質結實，味道鮮美。眾所周知，南雄人愛吃辣。因此，嶺南鵝王除了鵝肉鮮香之外，還有壹股辣味，其味道不亞於江西和湖南。雖然價格不菲，但其優質的口感還是吸引了不少食客。因此，這道菜不僅在食材和口味上突出了地方特色，而且具有很強的群眾基礎。
2.粵北靈芝雞
就像嶺南鵝王的鵝是吃草長大的壹樣，粵北靈芝雞也很重要。這種雞是用靈芝這種生長在深山裏的小吃培育出來的。它的肉質非常好，靈芝的清香味讓食客吃過壹次就難以忘懷。
3、玉成聚寶
顧名思義，少城聚寶最大的特色就是土特產大合唱。廚師們費盡心思尋找韶關特產，將樂昌馬蹄、翁源蓮藕、火山葛、始興香菇等匯聚壹堂。盡量體現原汁原味的風格，不做過多改動。
4.粵北山珍
這道菜和少城聚寶壹樣，都是把靈芝、多種香菇等山區特有的珍品放在壹起烹制。鄧祖榮將其形容為英雄聚會。
5.錦上添花
顧名思義，這道菜的外觀由壹個獨特的小花籃來點綴。利用乳源特有的天然野菜--石韭，炒出螺螄肉的山坑。樂昌芋頭切絲，炒至金黃透亮，加入田螺肉和韭菜。整個制作過程並不復雜，配料也相對簡單，但成菜色香味俱全。
六、至尊金鍋
與邵城聚寶同源，但有所延伸。雖然原料是各種地方特產，但少城聚寶保留了原汁原味，至尊金鍋對原料進行深加工、釀造，做出了不壹樣的味道。
7、山坑螺螄黑豆腐
它這名字雖然俗，但味道卻十分爽口。田螺肉的香甜和黑豆腐的爽滑融為壹體。味道微妙，但易於制作。它非常適合在市場上廣泛推廣，具有很強的生命力。它體現了本次大賽的宗旨之壹：讓特色邵菜得到廣泛傳播。
8.梅花之約
優雅精致的名字讓人壹看就想揭開它的面紗，也是本次比賽中非常受歡迎的壹道菜。食材豐富是最大的特點。炸好的紫花生豆腐擺放在菜肴中央，白芋頭切成方塊，塞入肉餡，再點綴幾顆紅枸杞，做成壹朵盛開的小梅花。芋頭圍豆腐，意味著梅花與豆腐的邂逅。不僅色澤醒目，而且色澤鮮亮。
為滿足現代人追求高檔菜肴的需要，引進了風靡港澳的鮑魚汁，用本地水魚制作，深受食客青睞。