中國提供藥膳和食療的大學有:
石家莊人民醫學院；山西醫藥職業學院；長春衛生職業學院；淮北職業技術學院
安徽中醫學院；安慶醫學院；贛南衛生職業學院
棗莊科技職業學院順德職業技術學院、廣東食品藥品職業學院、四川中醫學院等。
排名不分先後。如有變動，以學校公布的最新名單為準。
擴大知識面
藥膳起源於中國傳統飲食和中醫食療文化。藥膳是在中醫、烹飪、營養學理論的指導下，嚴格按照藥膳配方，采用我國特有的烹飪技術和現代科學方法，將中藥與壹些具有藥用價值的食物進行配伍，制成的具有壹定色、香、味、形的美味食品。
它是中國傳統醫學知識和烹飪經驗相結合的產物。它“藥食結合”，既以藥為食，又賦予食物以藥。藥靠食力，食助藥。兩者相輔相成。不僅營養價值高，還能防病治病、強身健體、延年益壽。
藥膳是中醫的重要組成部分，是中華民族經過幾千年的不斷探索和積累而逐漸形成的獨特的臨床實用學科，是中華民族祖先留下的寶貴文化遺產。
現代藥膳的發展是在總結古人經驗的基礎上進壹步完善的。其應用更符合中醫理論的發展，註重吸收現代科學理論的研究和應用，有其理論性和科學性的發展方向。其發展特點更加多樣化。
第壹，要總結和運用前人的經驗，以中醫理論為指導，在陰陽五行理論、臟腑理論、中藥的藥性和配伍理論的指導下準備膳食。長期以來，形成了壹套系統的理論體系。
第二，註意中藥和飲食的結合。藥膳除了具有中醫的鮮明特點外，還具有食物的壹般特點，強調色、香、味、形，註重營養價值。因此，好的藥膳不僅要對人體健康和疾病預防有積極的作用，而且要對人體有良好的營養作用，還要能引起人的食欲，給人以回味無窮的魅力。
再次，在現代藥膳的技術操作和特殊應用上，“八仙過海，各顯其能”。因為藥膳是壹種特殊的食物，所以在烹飪方法上也有自己的特點。除了壹般的食物烹調方法外，還應根據中醫炮制理論對原料進行處理。