Carmine 是廣州郊區最受歡迎的品種。它又名大塘番石榴，可分為四個品系：宮粉紅、全紅、芝紅、大榭紅，其中以宮粉紅、全紅為最佳。宮粉果梨形，中等大，平均單果重82克，果肉光滑，味甜，成熟果皮壹半變為粉紅色，6月中旬至7月下旬成熟。全紅果梨形，中等大，平均單果重78克，果皮中等厚，成熟果深紅色有光澤，果肉較粗，風味中等，果實6月中旬至7月下旬成熟。宮粉和全紅適宜發展。
胭脂紅番石榴，當地群眾稱為雞屎果，該品種色澤鮮紅，果肉厚實，脆嫩爽口，營養豐富，是以鮮食為主，深受群眾喜愛的水果品種。
胭脂紅番石榴在石樓鎮種植已有30多年歷史，主要集中在梓山塘和勝洲村。該品種適應性強、粗放、易管理、生長快，壹般種植兩年即可收獲，且不存在大小年現象。由於胭脂紅番石榴品質優良，除在部分地區銷售外，還大量出口到香港、澳門及周邊縣市。其價格是其他番石榴的4-5倍，經濟效益十分可觀，是當地群眾增收致富的主要途徑。
3 食用色素胭脂紅
水溶性合成色素，鮮黃淺紅，單色品種。可安全用於食品、飲料、藥品、化妝品、飼料、煙草、玩具、食品包裝材料等的著色。
英文名稱：PONCEAU 4R
產品國家標準號：GB4480.1
產品名稱：PONCEAU 4R：GB4480.1
染料指標名稱：C.I. 食品紅 7?C.I. 16255
歐洲 **** 體食用色素編號：E124？
日本食用色素編號：Food russet 102
美國化學文摘編號：CAS 2611827
EINECS 編號：EC2200362
分子式：C20H11N2O10S：C20H11N2O10S3Na3?