：⒈豆腐
食材清單 豆腐、五花肉、大蒜、生姜、小蔥、韭菜、小米椒
1、準備幾小塊剛買回來的新鮮豆腐，壹定要買這種中間帶有氣孔的豆腐，把豆腐稍微清洗壹下備用。
2、然後把豆腐放在案板上，用刀切成大小均勻的小方塊，再放入大碗中備用。
3、準備壹小塊三分肥七分瘦的五花肉，把五花肉切成小塊，然後剁成稍微碎壹點的肉末備用。
4、另準備壹個小碗，加入壹小勺的玉米澱粉，然後再加入小半碗的清水，充分地攪拌均勻備用。
5、兩根小蔥切成蔥花，壹塊生姜切成姜末，壹把大蒜剁成蒜末，幾個小米椒切成圈放入小碗中備用。
6、再準備壹小把的韭菜摘掉黃葉，清洗幹凈以後切掉根部的那壹小截，再切成長段放入碗中備用。
7、起鍋燒水，加入壹勺食鹽、半勺老抽調色，水開以後把切好的豆腐放入鍋中焯水，同時增加底味和顏色。
8、把豆腐焯水壹分鐘左右，用笊籬把豆腐控水撈出備用，焯過水的豆腐炒的時候不容易碎。
9、起鍋燒油，油熱以後把五花肉末放入鍋中炒出油脂，加入壹勺豆瓣醬、壹勺料酒去腥，炒出紅油。
10、然後再把蔥姜蒜和小米椒放入鍋中炒出香味，然後加入壹小碗的清水，開大火把湯汁燒開。
11、調味加入壹勺鹽、壹勺雞精、少許老抽、壹勺蠔油、半勺白糖充分地攪拌均勻，攪拌入味。
12、水開以後把焯水的豆腐放入鍋中，用鏟子輕輕地推動，讓豆腐都浸泡入湯汁裏面，這樣更加入味。
13、大約煮10分鐘左右豆腐就比較入味了，然後再把切好的韭菜放入鍋中翻拌均勻即可。
14、再把調好的水澱粉攪拌均勻，均勻的淋入鍋中，開大火不停的翻動，把湯汁收濃。
15、把煮好的豆腐倒入砂鍋中就可以開始吃飯了，砂鍋保溫，豆腐吃起來更加好吃。
：⒉大蒜
食材清單 大蒜、小龍蝦、玉米、聲卡、大蔥、萵筍、玉米
1、今天準備多壹點的小龍蝦，大約6斤左右，做壹鍋蒜蓉小龍蝦和壹鍋麻辣小龍蝦。
2、買回來的小龍蝦加入兩大勺食鹽、兩勺食用小蘇打、適量清水，翻拌均勻，把小龍蝦浸泡15分鐘。
3、然後再找壹個幹凈的刷子，把浸泡過的小龍蝦仔細地刷壹下，壹定要刷仔細了。
4、再用剪刀把小龍蝦的頭部剪掉不要，蝦頭裏面的臟東西壹定要清理幹凈，蝦黃壹定要留著。
5、捏著蝦尾中間的那兩片殼轉個圈，再往外輕輕壹拽就把蝦線也扯出來了。
6、處理幹凈的小龍蝦再換水清洗兩遍，把小龍蝦清洗幹凈，就可以瀝幹水分放在壹邊備用了。
7、準備兩根萵筍先削掉外皮，再壹分為四，最後切成長段，放入盤中備用。
8、幾瓣大蒜切成蒜粒，壹塊生姜切成姜粒，壹根大蔥切成蔥段放入碗中備用，再加入幾個幹辣椒備用。
9、準備幾個青椒清洗幹凈以後切成滾刀塊備用，兩根玉米切成長段，再壹分為四瓣放入碗中備用。
10、做蒜蓉小龍蝦壹定要準備多壹點的大蒜，可以借助拉蒜器把大蒜打成蒜末，放入碗中備用。
11、起鍋燒油，油溫5成熱把瀝幹水分的小龍蝦放入鍋中炸壹下，炸至外皮酥脆控油撈出備用。
12、然後把切好的玉米也放入鍋中炸壹分鐘左右，再把萵筍也放入鍋中炸壹下，直到把玉米炸熟。
13、出鍋前把切好的辣椒也放入鍋中炸壹下，炸至7成熟，把所有的食材都控油撈出備用。
14、起鍋燒油，油熱以後把蔥姜蒜幹辣椒放入鍋中爆出香味，再放入壹大勺豆瓣醬和壹塊火鍋底料炒出紅油。
15、然後再把炸好的龍蝦放入鍋中快速翻炒入味，加入兩罐啤酒大火燒開，蓋上蓋子燜煮8分鐘左右。
16、另起鍋燒油開始做蒜蓉小龍蝦，先放入壹半的蒜末，小火炒至蒜末微黃，再把另壹半蒜蓉也放入鍋中。
17、加入兩大勺蠔油，用鏟子翻炒均勻，壹勺食鹽、壹勺十三香調味，充分地翻炒均勻把調料炒化。
18、再把小龍蝦放入鍋中翻炒入味，淋入少許清水大火把湯汁燒開，轉中小火燜10分鐘左右就熟了。
19、麻辣小龍蝦裏面再把萵筍和玉米放入鍋中翻炒均勻，再煮兩分鐘左右翻炒入味就可以了。
：⒊西蘭花
食材清單 西蘭花、雞蛋、面粉、小蔥、大蒜、生姜、小米椒
1、準備壹塊綠色的西蘭花，把西蘭花表面的花朵用刀壹點點的切下來，壹層壹層的切這樣後面就不用再剁了。
2、切好的西蘭花顆粒全部放入大盆中，然後再加入壹大勺食鹽，適量的清水攪拌均勻，浸泡15分鐘。
3、然後再準備壹根洗幹凈的胡蘿蔔，先削去外皮，再把胡蘿蔔切成胡蘿蔔丁放入盤中備用。
4、浸泡好的西蘭花用密漏把西蘭花控水撈出來，再換水兩次清洗幹凈，瀝幹水分放入盆中備用。
5、起鍋燒水加入壹勺食鹽、少許食用油，再把西蘭花碎和胡蘿蔔丁放入鍋中焯水，大約焯水壹分鐘左右就可以了。
6、再把西蘭花瀝幹水分，放入涼水中過涼，再瀝幹水分放入大碗中備用。
7、再準備5個母雞蛋打入西蘭花中，加入壹勺食鹽、壹勺雞精、壹勺五香粉、壹勺面粉充分攪拌均勻備用。
8、準備壹個平底盤用刷子在盤子的底部均勻地刷上壹層食用油防粘，撒上少許蔥花點綴。
9、然後再把西蘭花糊慢慢地倒入盤中，輕輕震出裏面的氣泡，然後蓋上壹層保鮮膜，用牙簽紮壹些小孔排氣。
10、起鍋燒水把西蘭花糊涼水放入蒸屜中，蓋上蓋子大火把水燒開，再轉中小火蒸15分鐘。
11、壹把小蔥切成蔥花、壹塊生姜切成姜末、壹把大蒜剁成蒜末、幾個小米椒切成圈壹起放入小碗中備用。
12、加入壹勺白芝麻，淋入熱油激發出香味，壹勺食鹽、兩勺生抽、壹勺雞精、壹勺香醋、壹勺辣椒油攪拌均勻備用。
13、蒸好的西蘭花取出來稍微晾涼，然後脫模放在案板上，用刀切成自己喜歡的形狀。
14、把西蘭花塊擺入盤中，配上自己秘制的料汁，就可以開始享用 美食 了。
：⒋韭菜
食材清單 韭菜、雞蛋、小蔥、胡蘿蔔、火腿腸、面粉、蝦皮
1、準備壹把新鮮的韭菜，把韭菜先摘掉老葉黃葉，然後放入盆中，加入壹勺食鹽、壹勺小蘇打、適量清水攪拌均勻浸泡10分鐘。
2、小碗中打入三個新鮮的母雞蛋，加入少許白醋去腥，然後用筷子充分地打散備用。
3、準備幾根洗幹凈的小蔥切成蔥花備用，半根胡蘿蔔削皮以後切成胡蘿蔔丁放入碗中備用。
4、壹根火腿腸剝掉皮，先切成長條，再切成火腿丁，放入碗中備用。
5、浸泡好的韭菜換水把韭菜清洗幹凈，然後瀝幹水分放在案板上，切成碎壹點的韭菜末放入碗中備用。
6、韭菜碎中先加入少許的食用油充分地攪拌均勻鎖住水分，再加入壹大勺面粉繼續攪拌均勻，讓每壹粒韭菜都裹上面粉。
7、再把胡蘿蔔丁、火腿丁、蔥花放入韭菜中，另外再加入壹大把的蝦皮提鮮，再把雞蛋液也倒入進來。
8、調味加入壹勺食鹽、壹勺雞精、壹勺胡椒粉，用筷子充分地攪拌均勻。
9、把所有的食材充分地攪拌均勻，攪拌至稍微粘稠的糊狀就可以了，如果太稀可以再加入少許面粉。
10、電餅鐺預熱刷油，把韭菜雞蛋糊倒入鍋中，再用鏟子輕輕把表面整理平整，再刷上壹層食用油鎖住水分。
11、煎3分鐘左右，翻面煎另壹面，煎至兩面金黃，輕輕按壓可以回彈的狀態就可以了。
12、把煎好的韭菜雞蛋餅放在案板上切成自己喜歡的形狀，裝盤就可以開始享用了。
：⒌糯米
食材清單 糯米、紅棗、葡萄幹、蔓越莓幹、雞蛋、玉米澱粉、面包糠
1、準備壹小碗的糯米倒入大碗中，加入適量的清水把糯米清洗幹凈，洗出裏面的雜質。
2、然後再倒入清水沒過糯米多壹點就可以了，再把糯米放在壹邊浸泡壹個小時左右，條件允許的話盡量浸泡時間長壹點。
3、把浸泡好的糯米瀝幹水分，然後均勻地平鋪在蒸屜上面，大火把水燒開，然後蒸30分鐘左右。
4、碗中放入壹把紅棗，壹把葡萄幹，加入適量的清水、壹勺面粉把紅棗和葡萄幹抓兩分鐘。
5、然後再倒入清水把紅棗和葡萄幹清洗幹凈，大約洗三遍就可以了，然後把紅棗和葡萄幹瀝幹水分備用。
6、瀝幹水分的紅棗放在案板上用剪刀剪掉裏面的棗核，把棗肉剪成小塊，和葡萄幹放在壹起。
7、我這裏又加入了少許的蔓越莓幹，用刀把紅棗肉和葡萄幹剁成稍微碎壹點的顆粒，再盛入盤中備用。
8、把蒸好的糯米放入大碗中，然後再把紅棗、葡萄幹、蔓越莓幹碎也倒入大碗中，再加入壹大勺的白糖，充分攪拌均勻。
9、下手把食材充分的揉搓，揉出糯米中的糯性，這樣可以讓所有食材輕松的粘合在壹起，輕易抱成團就可以了。
10、案板上鋪上壹層保鮮膜，然後把搓成長條的糯米團放在保鮮膜長，慢慢地卷起來，再搓均勻壹些。
11、把所有的糯米團都處理好以後，放入冰箱冷凍三個小時小時，記住壹定是要冷凍哦。
12、把糯米團取出來揭掉保鮮膜，然後切成壹厘米左右的厚片，先放入盤中備用。
13、這個時候再準備兩個雞蛋打散備用，再準備適量的玉米澱粉，壹盤的面包糠備用。
14、把糯米小餅先粘上壹層玉米澱粉，再裹上壹層雞蛋液，最後再粘上壹層面包糠，放入盤中備用。
15、起鍋燒油，油熱6成熱把糯米小餅放入鍋中中小火慢炸，炸至表面金黃就可以出鍋裝盤享用了。