壹、所需材料:
1.海鮮(如魚片、蝦、蟹肉等。):適量。
2、扇貝:適量
3、鮮香菇:適量
4、素菜(如胡蘿蔔、豆腐等。):適量
5、菜花:適量
6.雞蛋:2個
7.洋蔥:適量
8.生姜:適量
9.料酒:適量
10，鹽:適量
11、雞精:適量
12、白胡椒:適量
13，肉湯或水:適量
14.澱粉水:適量(稠度可根據需要調整)。
練習步驟:
1.腌制海鮮(魚片、蝦、蟹肉等。)加鹽和料酒備用。
2.將扇貝用溫水泡軟，切成薄片備用。
3.鍋中加入適量水(或高湯)，放入蔥、姜片，煮開後撈出備用。
4.另起鍋加入適量水，燒開，加入素菜(胡蘿蔔、豆腐等。)和花菜，焯壹下撈出備用。
5.鍋中加入適量食用油，加熱，倒入蛋液，翻炒均勻，炒至熟。
6.換鍋煮適量高湯(或清水)，放入煮好的蔥姜湯和腌制海鮮，再放入煮好的素菜、花菜和扇貝。
7.繼續煮沸後，用澱粉水勾芡，使湯變濃。
8.最後加入少許鹽、雞精、白胡椒粉調味，撒上蔥花。
另壹種對抗山海冷湯的方法
壹、所需材料:
1，魚翅(或魚鰾):適量。
2、扇貝:適量。
3、鴿子蛋(或雞蛋):適量。
4、鮮香菇:適量。
5、菜花:適量。
6、精鹽:適量。
7.姜末:適量。
8、雞精:適量。
9.扇貝粉:適量。
10，溫水:適量。
二、步驟:
1.將魚翅(或魚鰾)和扇貝用溫水浸泡至變軟，然後切成小塊備用。
2.準備壹個湯鍋，加入適量溫水燒開，然後放入魚翅(或魚鰾)和扇貝，煮至湯汁變白。
3.將鮮菇切成小塊，菜花洗凈備用。在煮魚翅和扇貝的湯鍋中加入適量的水，然後加入鴿子蛋(或雞蛋)，輕輕攪拌煮至雞蛋成片。加入切好的蘑菇和花菜繼續煮。
4.最後加入適量精鹽、雞精、姜末調味，攪拌均勻。
5.另外，取壹個小碗，加入適量的扇貝粉和溫水拌勻成糊狀。倒入湯鍋中攪拌均勻，使湯變濃。湯煮好後，就可以裝在盤子裏端上來了。