鳥巢是幹的，幾乎不含水。如果購買的燕窩有水分，可以用電吹風和空調吹幹。將幹燕窩裝入密集袋中排出多余空氣，然後放入密封盒中，置於陰涼幹燥處。完全幹透的燕窩可以保存好幾年。不過燕窩最好不要保存超過壹年。存放兩年以上的燕窩功效會大打折扣。
如果發現燕窩因處理不當而輕微發黴，可以用牙刷蘸壹點水擦拭後風幹。但如果燕窩發黴到變黑，那就不能食用了，因為燕窩已經被細菌侵蝕，營養成分已經流失。燕窩是非常珍貴的食物，必須小心保存。
發黴的燕窩還能吃嗎？
當然不能吃。發黴的燕窩有毒。最好不要吃。真的很痛。至少妳得把發黴的部分切掉。
燕窩受潮發黴後，食用會引起中毒。所以不要吃發黴的。平時保存燕窩時，保存的容器壹定要密封，保持幹燥。買了燕窩後，要盡快食用，不要放很久。其實除了燕窩受潮不能吃，就算是普通的食物，受潮發黴後也最好不要吃。
發黴的燕窩主要是黴菌引起的。發黴的燕窩不僅降低了自身的品質和營養，還會產生強烈的毒素引起食物中毒、疾病、致癌和突變。黴菌種類繁多，目前發現的黴菌毒素約有200種。燕窩作為高檔滋補品，壹旦發黴，不僅是經濟損失，還會對人體健康造成影響。
燕窩發黴產毒主要與燕窩的含水量、周圍環境的溫濕度、空氣流通有關。欣彥燕窩小貼士:燕窩發黴後不能食用，幹燕窩可在通風處保存3-5年。發黴的燕窩只能切掉扔掉，剩下的還能正常食用。如果覺得剩下的沒發黴的部分還有濕氣，可以放在空調下吹壹晚上，濕氣就消失了。
怎麽處理發黴的燕窩
發黴的燕窩主要是黴菌引起的。發黴的燕窩不僅降低了自身的品質和營養，還會產生強烈的毒素引起食物中毒、疾病、致癌和突變。黴菌種類繁多，目前發現的黴菌毒素約有200種，主要分為肝毒性、腎毒性、神經毒性、細胞毒性和皮膚炎癥毒性。燕窩作為高級滋補品，誤食不僅是經濟損失，還會對人體健康造成影響。燕窩發黴產毒主要與燕窩的含水量、周圍環境的溫濕度、空氣流通有關。欣彥燕窩小貼士:燕窩發黴後不能食用，幹燕窩可在通風處保存3-5年。
燕窩有點發黴了怎麽辦？
估計妳買的燕窩發黴了。下次買燕窩記得打開看看裏面會不會有。
如果是濕的，記得把燕窩放在冰箱裏，否則把燕窩放在壹起。
將每個燕窩排列在幹凈的布上，用家用風扇吹幹約2-3小時。
燕窩是珍貴的滋補品。建議幹燕窩放在冰箱裏密封保存，保存溫度在0-3度之間。至少每隔15天檢查壹次燕窩的濕度，將燕窩換壹個不同的方向(這樣可以防止水汽堆積)。按照這種方法，燕窩可以保存3~4年。如果沒有冰箱，幹燕窩可以密封在陰涼幹燥通風處，避免陽光照射和潮濕天氣。
發黴的燕窩只能切掉扔掉，剩下的還能正常食用。如果剩下的沒有發黴的部分還有濕氣，可以在空調下吹壹晚上，濕氣就會消失。不能放在陽光下。
燕窩發黴後可以吃嗎？能吃的話怎麽辦？
燕窩發黴後不能食用，說明已經變質，裏面滋生了大量有毒有害物質。吃了容易引起腸胃不適，腹瀉，甚至中毒，有害健康。
吃了發黴的燕窩怎麽辦？
這個問題不大，但是以後不要吃了。燕窩需要風幹後密封在冰箱裏保鮮。
如何辨別燕窩是否發黴？
壹種鑒別鳥巢的方法
漂白燕窩的鑒別方法；
將漂白的燕窩浸泡在水中，取出。大約半分鐘後，用拇指和食指搓幾下。手指會粘上化學品的味道，漂白的燕窩燉後不會漲很多，容易水，沒有天然蛋清味。
塗層燕窩的鑒別方法:
把包了膠的燕窩泡在水裏，撈出來。大約半分鐘後，用拇指和食指摩擦幾次，手指會有黏黏的感覺，有時還會聞到化學物質的味道。
三
染色燕窩的鑒別方法:
所謂染色燕窩，多以低價白燕染成紅色或黃色，作為高價血燕或黃燕出售。這種假血燕、假黃燕燉壹兩個小時後，質地軟爛如白燕，紅色或黃色在水中完全無效。真正的血燕、黃燕，因為是天然的顏色，壹般燉後不會變色，但有些顆粒會溶於水。燕窩湯可能呈現淡淡的紅色或黃色，但燕窩絲的顏色幾乎沒有變化。同時，由於血燕含有豐富的營養和礦物質，真血燕經過長時間的燉煮，質地依然清涼堅實。
四
海藻燕窩的鑒別方法；
多見於市場上的燕餅或燕絲。有真真假假的，也有100%海藻經過漂白、烘幹、熬制而成的人造燕窩。顏色偏白，不太有光澤，厚而硬，有海苔味，而天然燕窩條是透明的，有光澤，無氣味。
五
看:燕窩中間為絲狀結構，燕窩角部為片狀結構；純燕窩不是完全透明的，而是半透明的，無論是浸泡還是在燈光下觀看。
怎麽去除燕窩的黴味？
我不能吃它。。。。燕窩能放進這種味道，說明不是濕了就是塗了膠水什麽的。。。。我的燕窩兩三年都不會這樣。
燕窩發黃發黴了怎麽辦？
如果燕窩發黃發黴，壹定要丟棄。千萬不要吃發黴的燕窩。如果買回來，由於收集不當，會發黴而不是退貨，因為如果燕窩的壹小部分已經發黴，其他部分很快就會感染。吃壹點發黴的燕窩會損傷肝臟。燕窩壹般發黴，呈灰色或灰綠色。如果不確定是否發黴，可以拿到買燕窩的店找賣家驗證或者拍照問賣家。