1.切洋蔥之前，把菜刀在冷水裏泡壹會兒，這樣再切的時候就不會流眼淚了。
2.洋蔥切壹半後，先用冷水泡壹下再切，這樣就不會流眼淚了。
微波爐裏放壹點點，皮就沒了，切的時候也不哭了。
4.切洋蔥前，先將洋蔥浸泡在熱水中3分鐘。
5.戴上護目鏡切洋蔥
6.屏住呼吸。因為洋蔥的味道是通過鼻子傳到大腦的，所以會讓妳的眼睛流淚。
7.切洋蔥的時候，可以在案板旁邊點上蠟燭，減少洋蔥的刺鼻氣味。效果不錯！哈哈，挺好玩的。多麽另類！！！)
8.如果妳已經“淚流滿面”了，可以打開冰箱的冰櫃，把頭伸進去壹會兒(只要感覺臉上有點涼)，這樣眼睛就不會流了！試試看！！
主要有:韭菜炒洋蔥、洋蔥炒雞蛋、海苔炒洋蔥、香香爆炒洋蔥、烤紅洋蔥、涼拌洋蔥、牛肉片炒洋蔥圈、洋蔥炒肉、木耳拌。首先介紹壹下洋蔥。洋蔥，俗稱洋蔥。洋蔥具有極高的營養價值，集營養、醫療、保健於壹體。它被譽為歐洲的“蔬菜皇後”。營養豐富，包括蛋白質、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、硒、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、抗壞血酸等營養成分。與大蒜關系密切，辣味相似，化學結構相似。洋蔥幾乎不含脂肪，但其精油中含有壹種混合物，這種混合物含有硫化物，可以降低膽固醇。據悉，洋蔥是目前已知的唯壹含有前列腺素的植物，它還含有能激活纖溶蛋白活性的成分。這些物質是強血管擴張劑，能降低外周血管和冠狀動脈的阻力，對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，促進鈉鹽的排泄，從而降低血壓。可以說，洋蔥是高血脂、高血壓等心血管病人的壹種很好的植物藥。所以洋蔥自古以來就很受重視。根據權威雜誌《自然》的最新研究報告，洋蔥是最能防止骨質流失的蔬菜。洋蔥防止骨質流失的效果甚至比治療骨質疏松的藥物降鈣素還要好。韭菜炒洋蔥:
【主料】:洋蔥250g，韭菜花50g【輔料】:紅辣椒2個，蒜籽5g【調料/鹵汁】:花生油10g，鹽5g，味精2g，花椒油2g，濕生粉適量。
制作過程(1):洋蔥去皮切絲洗凈，韭菜花切碎，紅辣椒切絲，大蒜切片。
(2)鍋中加入少許油，放入蔥絲，中火翻炒片刻，倒出待用。
(3)另起鍋放油，放入蒜、紅辣椒絲、香蔥絲，翻炒幾下，放入蔥絲，加鹽、味精，翻炒至入味，用濕生粉勾芡，倒入花椒油。
備註說明操作要點:因為洋蔥裏面有很多水，所以要先炒壹些水。洋蔥炒雞蛋:首先將洋蔥洗凈切絲，用開水浸泡10分鐘後撈出備用；雞蛋打散，倒入碗中打散；炒鍋大火溫熱後，倒入適量食用油，加熱至六成熱。倒入蛋液，用筷子翻炒至八成熟，取出。鍋中加入適量食用油，加熱至八成熱。加入洋蔥絲翻炒幾下。加入雞蛋翻炒幾下。然後加入少量黑胡椒和適量鹽調味，關火即可食用。幹海苔炒蔥:配料:幹海苔30g，鹽適量，蔥150g，姜絲5g，醬油3g，色拉油25g，料酒5g，香油5g，味精1g。操作:1。洋蔥去皮洗凈，切成絲放在盤子裏，海苔曬幹。
2.將料酒、味精、醬油、鹽、姜放在另壹個碗裏打成汁。
3.炒鍋燒熱，倒入色拉油燒熱，放入洋蔥和幹海苔，放入醬汁中炒熟，倒入香油。炒洋蔥:材料:1個洋蔥，2個紅辣椒，100g西蘭花。調料:麻辣豆豉1茶匙，鹽少許，白醋1茶匙，黑醋1/2茶匙。做法:1，洋蔥去皮，切成方塊。辣椒洗凈切塊備用。2.將菜花切成小花，用開水焯壹下，撈起。3.炒鍋加入壹湯匙油，將辣椒片翻炒幾下，放入洋蔥、西蘭花和調味料，大火復制兩分鐘。【烹飪小貼士】洋蔥可以生吃；喜歡生味的可以炒幾下。紅洋蔥烤骨:
周六回自己家，去超市想買點吃的。當妳回來的時候，為妳自己做壹些。本來我以為妳在上海買不到紅洋蔥，但是我發現超市裏有紅洋蔥，激發了我做紅洋蔥的靈感。
材料:
材料:排骨，紅洋蔥，綠，黃，紅辣椒片。
調料:宴醬油、精煉油、料酒、糖、味精、姜片、蒜片。
練習:
1.排骨洗凈晾幹，加入宴席醬油和料酒腌制半小時以上。
2.將香噴噴的紅蔥頭、青黃紅辣椒片、蒜片、姜片炒香後撈出備用。
3.放入排骨，炒熟，淋上點料酒，倒入第二步的材料，蓋上鍋蓋煨。
4.中間需要翻炒幾次，可以根據自己的口味和顏色適當增加醬油。
5.排骨烤完全後，用湯汁和味精快速炒熟即可。
雖然是我第壹次做飯，但是我老公吃了之後對這道菜的評價還是不錯的。個人覺得還可以，唯壹的缺點就是油多了壹點，下次再改進。涼拌洋蔥:主料:洋蔥1/2輔料:芹菜2根、辣椒1、蒜末1小勺、香菜調料和鹵汁1小勺、甜辣醬、醬油和糖1小勺、菠蘿汁和檸檬汁罐頭1小勺。(2)在洋蔥、芹菜、辣椒、蒜末、菠蘿中加入調味料，壹起攪拌，最後加入香菜拌勻，即可裝盤。操作要點:洋蔥切好後，壹定要在冷水中浸泡壹會再切，以免淚流滿面。牛肉片炒洋蔥:
原材料:
牛肉片、洋蔥片、燒烤調料、色拉油。
練習:
1.拆牛肉片，加入燒烤調料和色拉油，用手攪拌均勻；洋蔥片
2.將鍋加熱，加入少量色拉油。油熱後，放入牛肉片翻炒。肉片七八成熟後，加入洋蔥片翻炒。出鍋炸洋蔥圈:
原材料:
洋蔥1個，切去頭尾，切成圈狀；壹個雞蛋，攪拌成蛋液；壹兩塊面包屑和兩湯匙番茄醬。
練習:
1.把洋蔥圈壹個個拖進蛋液裏，然後裹上面包屑。
2.鍋裏放油大火燒至六成熱。換成中火後，把洋蔥圈放在鍋裏，壹個壹個煎。
3、煎至金黃色，撈出，瀝幹油重新裝盤。
4.配番茄醬食用。
洋蔥炒肉:食材:洋蔥300g，瘦豬肉100g，醬油1大勺，雞粉1小勺，水澱粉1小勺，鹽、味精、姜末少許。做法:1，洋蔥去老皮，切成滾刀塊；將豬肉切片。2.將炒鍋放入中火，放入3大勺油，加熱至溫熱，將肉片煸炒，加入姜末和醬油，將肉片煸炒出醬色，然後放入蔥片，煸炒片刻至蔥片六成熟，加入鹽、味精、雞粉和2大勺水，用水澱粉勾芡，用醬煸炒。小貼士:這道菜簡單易做。註意洋蔥的成熟度，菜品要脆、嫩、好吃。洋蔥拌木耳:原料:醬油、白醋、鹽、雞精、壓縮木耳、洋蔥半道:1。切絲洋蔥。2.將洋蔥和木耳放入熱水中焯壹下。註意洋蔥時間要短，水燒開即可。3.把洋蔥和木耳放在壹起，加入適量的材料。優點:都是降血脂降血壓。