說到炎癥，很多人可能會感到陌生。在我們中國人的思維裏，有壹個詞可能是最接近它的，那就是 "火"。
口腔潰瘍，上火；臉上長痘，上火；腸道便秘，也上火。妳最需要的就是 "去火 "的東西，最經典的廣告語 "怕上火，喝王老吉 "就來源於此。
但妳不會相信的是，這種 "火"，也就是西方人所說的炎癥，已經被最新的科學研究認定為所有慢性疾病的根源，甚至是導致我們衰老的罪魁禍首之壹。
那麽，炎癥到底是什麽呢？今天就讓我們從以下四個方面來揭開它的神秘面紗：
第壹部分 壹起了解什麽是炎癥
第二部分 為什麽說炎癥是慢性疾病的根源
第三部分 平衡炎癥的飲食方案
第四部分 遠離炎癥的生活習慣
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第壹部分 了解炎癥
什麽是炎癥？醫學教科書將其定義為 "人體對刺激的防禦反應，表現為紅、腫、熱、痛和功能障礙"。這個定義對於普通人來說很抽象，只有後半句比較好理解，也就是說，當妳感覺到身體某些部位出現紅、腫、熱、痛這些不舒服的癥狀時，妳就知道炎癥來了。
其實，炎癥就是人體自己的壹把火，動漫界出了壹個特別有意思的作品，叫21萬億個細胞，它組成了我們身體的每壹個小細胞，比方說壹個人，當我們的身體變成自己的國家的時候，如果從這個特別的角度來看問題，炎癥，就是壹個國家的報警系統。
當我們的身體被外敵感染，或者過敏物質進入我們的身體，或者毒素等外來的 "不明人物 "威脅我們的身體，甚至當我們精神壓力過大的時候，我們身體的軍隊--免疫細胞，就會發出警報。人體的軍隊--免疫細胞會觸發警報系統。
它們不僅會投入戰鬥，還會釋放出特殊的化學物質，發出壹系列生理反應的信號，包括呼喚更多的軍隊來抵禦這些威脅，以保護自己的身體。這些特殊的化學物質被科學家稱為 "炎癥因子"，它們會像防空警報壹樣響徹四方，正常細胞遇到炎癥因子就知道自己身處 "事故現場"，正常工作會受到幹擾，甚至自身也會受到損害。他說："炎癥因子是炎癥過程中的壹個重要環節。
炎癥可以發生在我們身體的任何部位，血管、內臟、關節、組織和......，這就是為什麽醫生經常用XX炎來形容它。不過，我們必須相信，體內這些可愛的小細胞，它們熱愛自己生活的國度--我們的身體。因此，當它們利用炎癥向自己國家的最高統帥--大腦發送信號時，它們是在報告軍事形勢，同時也是在請求支持和指示。
第二部分 炎癥為何是慢病之源
聽起來是件好事，對嗎？那為什麽炎癥是件壞事呢？因為失控的炎癥也會造成危害。我們在新型冠狀病毒中看到，人在急性感染時會非常危險，部分原因是病毒入侵感染，部分原因是過度炎癥引發器官衰竭。
炎癥也可以看成是軍隊上戰場，打仗時雖然有很多士兵犧牲，但實際上更多的是平民受害。如果平民出現在正面戰場上，很有可能會被子彈炸死，不是嗎？炎癥也是壹樣，炎癥因子也會對正常細胞造成損傷，這本身就是壹種防禦武器--武器都有毀滅的力量。
所以，如果炎癥太強、蔓延太快，身體可能會承受不住，這就是為什麽醫生對感染的治療被稱為 "支持性對癥療法"，因為它只能用盡量支持身體維持平衡的方式，讓免疫系統完成戰鬥，等炎癥消退後再讓細胞再生。
炎癥與慢性疾病，甚至與我們的體重有什麽關系呢？這是因為緊急情況和非緊急情況是有區別的，所以急性炎癥和慢性炎癥也是有區別的。
急性炎癥很好辨認，當我們受到病菌感染時，我們的體溫馬上就會做出反應，身體主動提高體溫來殺死病菌，與病菌的較量最激烈的前線，如扁桃體、鼻咽部等部位，會發紅、腫脹，會感到疼痛，還會有壹大堆粘液分泌出來。我們通常會在軍情緊急的時候把它當回事，所以我們會去尋找解決辦法，比如就醫，比如吃藥。
但慢性炎癥就不同了，身體很容易麻痹，大腦也會錯誤地認為 "這沒什麽"。這是很正常的，就好像每天都有警報，內容就是這裏有壹點小窟窿，那裏有壹點小窟窿，沒有什麽大的、對生存有威脅的大警報，能修就修，不修也不是什麽大損失，在這種長期警報的環境下，身體是壹點炎癥都沒有的。
這種長期的、低水平的炎癥會給身體帶來很多困惑，畢竟炎癥本來就是身體進入 "應急反應 "狀態的信號，我們都知道，當壹個國家進入軍事戰備狀態時，它的整個國民經濟、金融運行和人們的生活狀態是不壹樣的。人體也壹樣，在應激狀態下它的營養調配、激素分泌和細胞功能也是不壹樣的。
長期在這種驚恐+炎癥的混亂狀態下運轉，免疫系統就會逐漸變得雜亂無章，想想也很好理解，妳看國家之間的博弈，往往用聲東擊西等手段混淆視聽，讓對方國家忙於各種周旋，讓對方很難有空隙真正停下來抓住要害，太亂的雜項很容易幹擾正確的決策。身體也是如此，長年累月的慢性炎癥會導致調節機制失控，引發各種慢性疾病。
不要以為妳的體重與此無關。妳體內的壹切都屬於壹個復雜系統的壹部分，脂肪細胞不僅僅是用來儲存脂肪的，它們也是人體內分泌系統的壹部分，而內分泌系統也會釋放促炎因子。因此，從本質上講，妳不可能 "健康而肥胖"，肥胖是壹種炎癥，是體內慢性、低水平炎癥的結果。
第三部分 平衡炎癥的飲食解決方案
解決炎癥失控的方法是什麽？當然是消炎！但不要想著吃藥上去，這裏的消炎不是指消炎藥，消炎藥發明了這麽多年，無數人用生命傳遞著它的副作用。我們總想著發明點什麽來消炎，卻忘了大自然的恩賜。
其實，上帝是如此愛我們，它早就為我們準備了許多天然的消炎食物。早在幾千年前的古希臘，現代醫學之父希波克拉底就告誡人們：食物就是我們的藥物。飲食與營養、作息與習慣相結合，是從根本上平衡炎癥、解決健康問題的最有效方法，也是真正平息身體炎癥之火的方法。
這需要我們做出改變--如果我們不想在沒有改變的情況下滅亡，我們就必須在改變中重生。通過學習、實踐、改變、認知、信仰和行動，我們才能真正重獲健康。我們需要改變不合理的飲食和生活習慣，學會明智地選擇膳食補充劑，在快節奏的現代生活中保護自己。看看以下這些讓身體發炎的因素，妳中了幾招？
壹日三餐，妳喜歡吃超過壹個拳頭大的米飯、面條、饅頭和面包嗎？
妳不喜歡吃蔬菜，或者每餐只吃壹兩種蔬菜嗎？
妳是否喜歡吃大餐，總覺得清淡的小炒不好吃？
妳喜歡吃甜點、零食、奶茶、含糖飲料嗎？
妳不喜歡喝白開水，非要喝有味道的飲料嗎？
妳沒有固定的吃飯時間，吃了飯還忙著刷手機、看微信，不認真吃飯嗎？
妳總是匆匆忙忙買點早餐，甚至不吃早餐？
食物結構太精細、能量太高而營養密度太低、精制碳水化合物、缺乏微量元素、缺乏膳食纖維、缺乏植物營養素......，機體的營養需求得不到滿足，機能下降，新陳代謝下降，細胞損傷無法修復（損傷也是壹種刺激，機體本身的細胞損傷或死亡也會誘發炎癥因子），就會引起炎癥因子的擴散。
能夠幫助控制炎癥的抗炎飲食是經典的抗炎飲食金字塔，它以地中海飲食為基礎，我們在前幾期的健康快報分享中已經分享過。這個金字塔是根據哈佛大學公共**** 健康與保健學院的研究設計的健康飲食金字塔，其模板就是地中海飲食結構。2018年，《美國新聞與世界報道》召集全美頂級糖尿病內科醫生、心血管內科醫生、營養學家、體重管理專家和人類行為學家組成評審團，從7個維度對40種飲食模式進行評分。從7個維度進行評分後，地中海飲食成為當年最佳綜合飲食榜單的黑馬冠軍。
為什麽地中海飲食具有抗炎作用？因為它很特別：
1、主食都是低血糖的全谷物
精米白面等高血糖食物本身就能促進炎癥，也就是說，只要每天吃白米飯、白面、白面包，吃久了就會給身體產生 "虛火"，也就是對身體是最重要的事情，但並不是很好。有炎癥，但不是很劇烈的急性炎癥，而是慢性低水平炎癥。
這看起來不可思議，但卻是我的親身經歷。如果人們早上醒來時口中有異味，包括口臭，或者有異味，那麽很有可能是炎癥。妳會發現，在吃了壹段時間的全谷物主食後，這種炎癥會減輕甚至消失。但是，如果妳又有幾個星期因為工作等原因只吃東西，那麽臭味可能會再次出現。
當妳吃了太多的白米白面主食，最終分解成白米白面主食的葡萄糖蜂擁進入妳的血管時，妳的身體就會進入應激狀態，妳的腎上腺就會處於生理應激狀態，分泌出更高水平的腎上腺素來應對這種情況。高血糖會影響血管的健康，妳的胰腺會進入 "高峰工作模式"，分泌眾所周知的胰島素，以加快清除血液中突然激增的葡萄糖擁塞，長年累月的加班會讓妳非常疲憊--妳壹天工作壹次，它壹天工作三次！
妳的胰腺會進入 "高峰工作模式"，分泌眾所周知的胰島素，以加快清除血液中突然激增的葡萄糖擁塞。
全谷物食品能使我們的血糖不至於上升得太快，這樣我們的身體就有更多的時間來利用葡萄糖，也就減少了糖化反應對細胞的傷害。糖化反應是糖和蛋白質在沒有任何催化劑的幫助下自行發生的反應，蛋白質會變得沒有生物活性，從而對細胞造成損害，而這種損害本身又會誘發炎癥。低血糖飲食本身就是壹種抗炎飲食。
2、優質蛋白質以新鮮的魚蝦、禽肉以及蛋類為主
蛋白質是我們身體修復的重要原料，關於蛋白質大家壹定聽說過壹句話，吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如不吃腿的。的確，白肉比紅肉更有營養，因為白肉的蛋白質好消化，同時鐵的含量也不多。
對於女性來說，鐵的攝入可能是必要的，但對於大多數男性來說，紅肉吃多了確實容易誘發健康問題，選擇新鮮的魚蝦、禽肉和雞蛋就能對我們的健康有很好的促進作用，另外地中海飲食結構中還含有豐富的植物蛋白，比如豆類。不要小看了植物蛋白，雖然它不是優質蛋白，但是蛋白質之間存在著互補的作用，不同來源的蛋白質壹起吃，存在著很好的相互促進生物利用率的作用，植物蛋白作為補充劑，不僅能夠為身體提供修復的原料，還能夠降低患癌的風險。
3、使用消炎好脂肪
在消炎飲食中，脂肪是絕對不能忽視的，有用的消炎脂肪和沒有消炎作用的油脂區別很大，好脂肪不會讓妳變胖，相反，它會讓妳越吃越瘦。地中海飲食並不嚴格限制脂肪的總含量，因為在金字塔的底部其實還有 "橄欖油"。橄欖油是地中海沿岸國家的特產，是地中海飲食最具象征意義的符號，而當地人每天的橄欖油攝入量可達30-50g，中國居民膳食指南對油脂攝入量的建議為25-30g。
然而，地中海居民擁有健美的體魄，希臘古典之美發源於此，他們的心血管疾病發病率也是世界最低的。這主要歸功於橄欖油，它主要含有單不飽和脂肪酸，也稱為油酸。研究發現，這種油對人體有非常多的健康益處，即使大量食用也不會使人體發胖。
此外，還有壹些脂肪可以幫助我們減輕炎癥，那就是多不飽和脂肪酸中的Omega-3系列脂肪，多不飽和脂肪酸又分為Omega-6和Omega-3系列，Omega-6系列就是我們常見的很多花生油、大豆油、玉米油、葵花籽油，這些植物油是非常容易促炎癥的，因為它們在我們體內代謝的過程當中，花生四烯酸肯定會產生，而這種物質的代謝會促進炎癥的發生。我們經常聽老人說，吃花生吃多了會上火，其實有沒有想過，吃花生油吃多了其實也會上火啊，所謂上火就是發炎，其實就是源於花生油中的Omega-6脂肪酸。
與之相對應的是Omega-3系列的油脂，它們在新陳代謝過程中會產生抗炎物質，Omega-3含量比較豐富的有亞麻籽油、紫蘇油、魚油和沙棘油，它們都能很好地減輕身體的炎癥，每天2勺亞麻籽油，晚上壹勺早上壹勺，大肚子真的會離妳安靜下來哦。
不過，這些消炎好脂肪都有壹個****，那就是不耐高溫。所以請不要油炸，盡量用蒸以及涼拌的方式，否則會產生有害物質，反而會促進炎癥哦。
第四部分 遠離炎癥習慣
1、不熬夜，早睡早起
沒有什麽比自己作死自己更可怕的了，熬夜這件事大家都知道不好，卻都在不斷地做。熬夜本身就會帶來很多傷害，這在我們之前小編分享的關於熬夜的知識中就有提到，比如打亂生物鐘，打斷身體的修復過程，身體的損傷得不到很好的修復，炎癥又怎麽會消失呢？
2、吃飯時要細嚼慢咽
我見過很多男生吃飯的速度很快，快到妳懷疑他是不是直接用倒的吃的。咀嚼和吞咽是非常重要的功課，當妳狼吞虎咽的時候，妳可憐的胃以它柔軟的姿態，完成了妳牙齒本該完成的任務，它加班加點非常辛苦，很多細胞因為過度加班疲憊麻痹、損傷，引發炎癥。
3、減少久坐，適度運動
不要以為坐著就沒事，坐著不動也會發炎，生命在於運動，整天坐著沒日沒夜的，妳壹定覺得自己的身體都僵硬了，反正我每天上班的時候坐在辦公室，下班回家腿腳都腫了，就是因為久坐而造成的血液循環不暢，也會造成細胞缺乏營養和氧氣，帶來損傷，引發炎癥。
其實，"久坐傷身 "並不可怕，可怕的是 "久坐傷身"。
生活壓力、精神壓力也會給身體造成炎癥，我知道很多人會說，我生活壓力好大啊，我脾氣好暴啊，我沒辦法啊......，這部分是家家都有壹本難念的經，所以健康管理有時候就像壹場修行，我們只有學會面對和超脫這些壓力。這些壓力，否則今天的成長社會也不會如此火熱。
總之，我們要學會放松，包括利用運動、冥想、按摩、推拿等方式讓身體放松，做到精神集中，耐心尋找解決方法，在冥想的過程中，妳的身體也會得到健康的回報。此外，多學習營養學知識，學會在膳食不能平衡或工作節奏過快時，合理使用維生素礦物質等微量元素等膳食補充劑來保護自己，也是非常重要的消炎工作。
好了，今天的分享就到這裏，大家對炎癥有更新的認識了嗎？健康是立體的，自律給我們自由，讓我們壹起自律，遠離慢性病的源頭。