貴陽有哪些特產

貴州。貴陽是個好地方。氣候是每個人都想要的。氣候是每個人都想要的。

連續獲得 "夏都 "美稱哦！

特產多....。

但貴陽的小吃更耐人尋味！

特產多 ...

貴州三寶：香菇。貴陽有 "黑木耳之鄉 "的美譽，"黑木耳 "是貴陽的特產。"黑木耳 "是貴陽的特產。黑木耳...

茶：都勻毛尖：...

梨：

吃：

遵義羊肉粉：

遵義羊肉粉相傳起源於清康熙年間。遵義羊肉粉在制作過程中，選料特殊。首先是羊，在黔東北的思南、德江、奉民、州城、道真、正安壹帶，有壹種特殊的矮腳山羊，既肥又無膻味。殺羊後骨肉分離。下鍋用大火煮沸後，再用小火煨熟，取出肉切成薄片。粉熟肉用開水燙壹下，加鮮骨熬湯即可食用。湯的香料配方是秘方，人們只知道五香加蔥、香菜、胡椒等。湯分紅油和白油。紅油是將紅辣椒搗碎放入油鍋中熬制而成。先喝湯，再吃肉粉。先喝湯再吃肉粉，味道才會特別。遵義羊肉粉不僅色香味俱全，而且具有滋陰壯陽的作用。

苗族酸湯魚：

苗族酸湯魚、酸湯肉、酸湯菜等酸湯系列食品，均以酸湯為原料。"酸湯 "是壹種生物培養的酸水，用這種酸水倒入鍋中煮成酸湯。用它煮菜叫酸湯菜，煮魚叫酸湯魚。酸湯魚已成為壹道風味菜。做法是加水、鹽和酸湯煮沸後，取鮮魚切去苦膽，放入酸湯中煮成。肉嫩湯鮮，清香可口，使人食欲大增。

黔東南苗族侗族自治州有句名言："三天不吃酸，走遍天下都不怕"。酸湯魚在黔東南州各地區、各民族都十分流行，以凱裏及其周邊地區最為典型，並發展成壹系列酸湯飲食。制作酸湯魚的酸湯壹般是用米湯、淘米水加無葉蔬菜發酵而成，也可以用番茄、鹹菜、醋等。酸湯火鍋以清水江野生魚為主料，佐以辣椒，酸辣鮮嫩。凱裏快活林餐廳、侗寨樓餐廳、麻江下司、黃平崇安江等都是品嘗酸湯魚的好去處。

花江狗肉：

花江是貴州西部關嶺縣的壹個小鎮，以做狗肉火鍋聞名天下，在貴州提起花江狗肉的大名幾乎無人不知。貴州人愛吃火鍋，是因為冬天寒潮來襲，狗肉正好可以禦寒。花江狗肉，性溫，有溫補、滋陰、壯陽、祛寒濕、通脾止痛之功效，能滋補養顏；其嘌呤、肌肽、肌酸、鉀、鈉、氯，和五臟，暖腰膝，防痛風，舒展氣宜力。冬食溫，夏食涼。俗話說 "十月小陽春，花江狗肉賽人壽"，花江狗肉真是西部壹絕。

米豆腐：

貴陽傳統消暑小吃，是將當年的新米用水浸泡後碾成漿，在火上加熱煮熟後用鹵水點制而成。吃時切成2-3寸長的條，放上蔥、姜、蒜水、黃豆、黑菜、醬油、醋，最後淋上辣紅油，即成壹碗清涼解暑解饞的美食。

遵義豆花面：

豆花是用豆沙和酸湯，做成水豆腐，加豆漿煮熟，鮮嫩可口。最好用面粉拌雞蛋和面，放少許堿水和芡粉搟成寬寬的長面條，煮熟後加入腐乳、肉臊子、紅油、豬油、香油、蔥姜、香菜魚、雞丁、花生米等入盤，吃時將面條和腐乳挑在盤中蘸著吃。

貞豐糯米飯：

貞豐糯米飯，早在清朝嘉慶年間就是壹道著名的小吃。主要原料是上等糯米，制作時，先將糯米用冷水泡透，經兩次煨蒸，熟豬油炒好裝鐵鍋內，文火保溫待用。精選瘦肉，放入特制香料腌制數日，用油炸至半幹。上碗後，將肉切成薄片蓋在糯米上即可食用。貞豐糯米飯，飯香肉酥，油而不膩，色澤美觀，味濃爽口，堪稱壹道獨特的傳統美食。貞豐糯米飯最香的地方，就在它的鍋巴~糯米飯，不要拌糯米（吃不習慣可能會覺得有點膩），先加鹽和香料炒熟，再拌上油放在鐵鍋裏磕，時間長了自然結起壹層鍋巴，嚼起來嘎嘣脆~很香~~

愛情豆腐果：

"愛情豆腐果 "是貴陽有名的小吃。它的主料是切成長方形小塊的白豆腐。制作時在鐵架床上抹上油，下糠殼作燃料，將豆腐塊放在鐵架床上不斷翻動，至表皮顏色發黃即可。吃時還要用小碟盛上醬油、味精、香醋、辣椒、香油、蔥花、姜末等佐料，趁熱蘸著吃。其特點是外酥裏嫩，鹹辣爽口，香味濃郁，且價格低廉，攜帶方便，省時省力，是貴州廣受歡迎的風味小吃。

"愛情豆腐果 "是烤豆腐果的雅稱。之所以有這樣壹個別名，是因為它的流行與抗日戰爭時期的壹個浪漫故事有關。

1939年，我國華北、華東、華中地區相繼淪陷在日本侵略軍的鐵蹄之下，為了進壹步擴大侵略，日軍還對西南大後方進行了空襲。當時，貴陽也是其攻擊的重要目標。由於貴陽受到攻擊，警報頻頻響起，有時壹天要響好幾次。城郊的東山和彭家橋壹帶是人們躲避空襲的藏身之處。在彭家橋附近，有壹對年近半百的張華峰夫婦，在菜地裏搭了幾間茅草屋，作為制作 "燒豆腐果 "的場地，他們把在這裏制作的燒豆腐果拿到其他地方擺攤，沿街叫賣。空襲開始後，這些小屋成了躲避空襲的地方，人來人往，十分熱鬧。因為空襲，張華峰夫婦沒有上街做生意。他們發現躲避空襲的人經常餓肚子，又不能回家吃飯，於是就把這些小屋改成了商店，向躲避空襲的人出售烤豆腐果。由於燒豆腐果食用方便快捷，價格便宜，又能填飽肚子，很快就打開了銷路。

壹般人吃豆腐果往往是為了解饞或充饑，吃完就走。只有壹些熱戀中的青年男女，卻買上壹盤豆腐果，蘸上辣椒水，細嚼慢咽，談天說地，壹坐就是半天。也有壹些年輕人，經常在這裏邂逅，漸漸墜入愛河。他們似乎忘記了空氣的威脅，把張家店當成了談情說愛的地方，顯得更加浪漫，壹時成了街談巷議的佳話。久而久之，人們常說吃燒豆腐果為吃愛情豆腐果，張氏夫婦幹脆把燒豆腐果改名為 "愛情豆腐果"。這種浪漫很快影響了貴陽所有的年輕人，他們紛紛前來品嘗。

抗戰結束後，吃愛情豆腐果的人依然有增無減，雖然他們不再像過去那樣浪漫。但是，他們還是飽嘗了這種美味小吃的滋味。以至於在今天的貴陽，愛情豆腐果依然是當地有名的小吃，不僅本地人愛吃，過往的外地人也愛吃。

掛面：

掛面是貴州非常有名的風味小吃。其主要原料是豬大腸、鮮豬血和卷蛋面。配料和調料有 20 多種。主料和配料的制作都非常講究。豬大腸越肥越好，內外洗凈，用鹽、醋反復搓揉，將腸壁上的粘液搓洗幹凈，再用清水反復浸泡漂白，去除腥味。然後放入木盆或瓷瓦盆內（忌放金屬器皿），將腸子花椒、三奈、八角放入鍋內煮熟，撈出切成片。然後再與姜片、蔥段、三奈、八角壹起放入砂鍋中小火慢燉。血旺要嫩，放入湯鍋後也要切片食用。脆哨等配料即用豬糟頭肉或五花肉，以雞蛋面、豬大腸、血旺、脆哨四大原料為本，再放雞湯、紅油辣椒等佐料，經過12道工序，才出成品壹份。其湯色鮮紅，面條蛋黃，肥腸雪白，蔥花豆芽金黃，壹碗捧出，讓人頓覺賞心悅目，待端起咽下，更是香氣四溢。面條脆薄爽口，吃了不粘牙；肉哨酥爛，腸旺鮮嫩；辣而不猛，油而不膩；湯鮮味美，回味悠長。

絲娃娃：

絲娃娃是貴陽街頭最常見的小吃之壹，乍壹看就像產房裏裹著 "繈褓 "的新生兒。也許這就是它得名的原因。

在貴陽的風味小吃中，絲娃娃也許是最便宜的壹種。因其上大下小的形狀特別像用薄薄的絲綢包裹著嬰兒，故而得名。"繈褓 "是用米粉做成的薄餅，薄如紙卻只有手掌那麽大。然後卷進蘿蔔絲、折耳根（魚腥草）、海帶絲、黃瓜絲、粉絲、淹蘿蔔、炒黃豆、糊辣椒等。吃的時候當然不能註入酸辣汁。而這汁的取法絕對是風味絕佳，各家各戶都有自己的獨門絕技呢。

牛肉面：

這是壹種在貴州各地都家喻戶曉、人人皆知的風味食品，在貴陽大多是打花溪牛肉粉的牌子，在六盤水則是打藍家牛肉粉的牌子，其實也是壹種以牛肉為臊子的米粉、但由於它風味獨特，深受人們的喜愛，除了味道鮮美外，喝上壹碗香氣誘人、鮮香四溢的牛肉湯也是壹種美味的享受，人們都拿它當早餐、午餐、晚餐、休閑食品，隨時隨地都可以吃到。

原料和調料：鮮黃牛肉1000克，米粉按用量隨人需要泡酸蓮白、酸菜（青菜做的）、牛油、蔥、花椒、八角、柯拉、草果、沙仁、沈香、回香、桂皮、鹽、幹辣椒、蘆根、味精等適量。

風味特點：肉爛而嫩，粉滑而韌，湯清而濃，麻辣燙香。

華西牛肉面

豆腐圓：

豆腐圓是貴陽的名小吃，由雷氏家族於1847年制作，故稱 "雷家豆腐圓"。

這種圓子雞蛋大小，炸後皮焦黃，肉似蜂窩，外酥裏嫩，佐以醬油、花椒、蔥花、香油、醋、辣椒粉，吃起來，酥嫩爽滑，味道醇香，開人食欲。

青巖糕飯

青巖豆腐

清鎮黃豆腐

脆皮包子

碗耳糕

荷葉糍粑