分為四個等級，鮮棗特等棗果實橫徑3.7厘米；鮮棗壹等棗果實橫徑3.2-3.7厘米；鮮棗二等棗果實橫徑2.7-3.2厘米；鮮棗三等棗果實橫徑2.3-2.7厘米；單果橫經不足2.3厘米的棗為等外棗。鮮棗相應等級制幹後就是相應幹棗等級。
擴展資料：
藥用價值
傳統醫學認為，紅棗屬補氣藥，具有養胃健脾、補血益氣、和解藥毒、保護肝臟、增強肌力等功效，可潤肺、止咳、治虛、養胃。
紅棗藥用始載於我國現存最早的藥用典籍《神農本草經》，書中將大棗列為“上品”，稱其有“安中養脾肋十二經，平胃氣，通九竅，補少氣、少津液，身中不足，大驚，四肢重，和百藥”等功效。
漢代“醫聖”張仲景在其所著《傷寒論》中，列有113個藥方，其中有65個藥方用上了紅棗。明朝李時珍在《本草綱目》中說：“棗為脾之果，脾病宜食之。謂治病和藥，棗為脾經血分藥。”
中國抗癌協會腫瘤營養支持與治療委員會秘書長孫淩宇表示，從營養的角度來說，紅棗富含鉀、鈣、鐵、錳、銅和硒等礦物質以及胡蘿蔔素、B族維生素、維生素E等營養素，是果品中的“補品王”。
不僅如此，紅棗還是植物類營養素的“富集地”，如環磷酸腺苷、蘆丁、紅棗多糖、三萜類物質等，這些活性成分為紅棗帶來了多種保健功效，比如抗氧化、延緩衰老、提高免疫力、預防心血管疾病、保護肝臟、美容護膚、抗疲勞等。
尤其值得壹提的是，越來越多的研究證實，紅棗在預防癌癥方面也有壹定的功效。
第壹，紅棗富含環磷酸腺苷和環磷酸鳥苷，研究證實，這兩種活性成分能抑制腫瘤細胞的增殖，並誘導其成熟分化。
第二，紅棗還富含三萜類化合物（如山楂酸）和二磷酸腺苷。三萜類化合物大都具有抑制癌細胞的功能，其中以山楂酸的作用最強。二磷酸腺苷雖不具有抑制癌細胞的能力，但卻有調節細胞分裂的作用。二者協同作用，可以使異常增生的癌細胞分裂趨向正常。
第三，紅棗中富含的多酚類活性物質能阻止細胞突變，防止細胞癌變及進壹步發展。第四，紅棗中還含有β-D-葡聚糖，動物實驗研究證實，該物質可遏制腫瘤生長。
百度百科--和田玉棗
人民網--紅棗，食物中的“防癌高手”