工藝流程：原料選擇→分級→備砂→配料→炒制
制作方法
1.原料選擇： 應選用肉質細密，水分較少的小栗子。
2．分級：如果大小顆粒壹起炒制，常出現小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的現象，所以在炒制前，應剔 除腐爛果、開果或蟲蛀果，並按果形大小分級後，分別炒制。
3．備砂：選潔凈及顆粒均勻的細砂（將細砂用清水洗凈泥土，統壹過篩、曬幹，用飴糖、茶油拌炒成“熟砂”備用）。久經使用的陳砂比新砂更好。
4．燃料：用木柴或煤。木炭發火快，火力旺，減火和來火方便，便於掌握火候。
5．鍋竈：分滾筒和鐵鍋兩種。使用滾筒較省力，但炒制的質量不及鐵鍋炒制的好。
6．配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗與砂的數量之比為1：1，每100公斤栗子用飴糖4～5公斤，茶油200～250克。
7．炒制：預先將砂炒熱，以燙手分度，再倒入栗子，按比例加適量飴糖、茶油，連續翻炒。由幹砂粒的悶熱作用，約經20～30分鐘便可以炒熱。用篩篩去砂粒後，置於保溫桶內，即可趁熱食用。
炒栗子時加入飴糖和茶油的目的在於滋潤砂粒，減少果實粘砂，便於翻炒，並使栗果潤澤光亮。
質量標準 果實飽滿，顆粒均勻，果殼老結，無蛀口，無悶爛。味道香而甜糯。
據對國內外市場調查顯示，果、藥兼用的板栗近年來旺銷不衰，價格居高不下，始終保持在12元～14元／公斤，較前些年上漲30％左右。
據有關專家介紹，板栗是我國特產之壹。其營養豐富，既是佳果，又是中藥，藥用價值較高。有資料顯示，全球板栗年總產量為70多萬噸，我國占60％左右，但國內外市場每年需求在200萬噸以上，市場缺口大，供求矛盾尖銳。日本、美國、俄羅斯以及東歐等壹些國家和地區對我國板栗需求逐年上升，其中脫皮板栗每公斤出口價較往年上漲1美元，我國港澳臺地區市場也頻頻向內地要貨，數量較大。國內市場板栗銷售持續走強，成了果品店的俏貨。值得註意的是，近年板栗仁作為壹種中藥材已成為藥廠、中藥店的配方藥之壹，需用量急劇上升。
我國加入WTO，板栗銷售渠道將拓寬，範圍將擴大，板栗將成為我國出口食品、藥品在國際市場上具有雄厚競爭能力和占有大部分市場份額的產品之壹。但我國板栗也面臨國際市場挑戰，因為我國板栗壹般品種多、優質品種少，加工粗放，附加值低。因此，必須大力開發培育優良新品種，創造出有競爭力的優質品牌板栗，提高附加值，形成規模，實行產業化經營，以保持我國板栗暢銷不衰
呵呵
妳自己看著縮減把