營養功效:山楂片含有多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等。，還含有黃銅、內酯、糖、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等礦物質。其中所含的脂肪分解酶能促進脂肪食物的消化，促進胃液分泌，增加胃內酶的功能。山楂具有消食化積、收斂痢疾、活血化瘀等功效。主要用於治療血瘀所致的食積、胸悶、疝氣、閉經。山楂含有三萜、黃銅等藥用成分，具有明顯的擴張血管和降血壓、強心肌、抗心律失常、調節血脂和膽固醇含量的作用。
適者是這樣的:壹般人都能吃。兒童、孕婦、老人和消化不良者特別適合食用。感冒、消化不良、食欲不振、兒童軟骨缺鈣、缺鐵性貧血的人可以多吃山楂片。每次20~30克。
特別說明:中醫認為山楂不宜進補，脾胃虛弱者不宜多食。健康人也要多吃山楂，尤其是孩子，正處於換牙期。長期吃山楂或山楂片、山楂餅，對牙齒生長不利。此外，山楂片和牡丹皮含有大量糖分，孩子吃多了會使血糖保持在較高水平，沒有饑餓感，會影響孩子長期進食。
山楂片的作用:
天津市環境醫學研究所的研究人員在測定了國內常用的30種水果的抗氧化活性後，認為山楂的抗衰老作用居水果之首。
山楂也可以綜合加工利用，如山楂核，占山楂總重量的1/3。據科研部門分析，它含有多種與果肉相似的成分，特別是苦杏仁苷、金絲桃苷和脂肪，比果肉高。“山楂核餾出油”是從山楂核中提取的，出油率在10%以上。蒸餾油用於治療濕疹和癤子。治愈率為47.6%。餾分油還具有消炎、止痛、軟化血管、降低膽固醇和甘油三酯等功能。北京衛生材料廠的工程技術人員研制出了具有護膚作用的山楂精油。用這種油制成的新皮炎藥物對急慢性皮炎有特殊療效。山楂核制成的“心脈通”膏藥可外用治療高血壓和心臟病。山楂核還可以用來生產高級殺菌、滅蚊、衛生香等藥物。由於是天然原料，該產品已在費縣投入批量生產。山楂葉是綠色的，藍色的，結出山楂果。壹棵樹的幹山楂葉占果實總重量的1/5，含有各種類似果肉的成分。山楂葉含有豐富的蛋白質和黃酮類物質，具有抗癌作用。據實驗，山楂葉中山楂黃酮的含量是山楂果的20-120倍。從山楂葉中提取山楂黃酮的得率為6%-10%，這種廉價的提取液可用於制備高檔飲料——山楂酮汁。此外，可以從幹葉中提取能降低血壓、促進血液循環的物質。北京壹些科研部門和相關廠家成功研制出壹種清涼飲料“沁心露”。
山楂的藥用價值很高。據藥理分析，山楂含有三種貼、脂解酶、黃酮類和？皮苷等藥物成分可增強調節心肌、促進膽固醇轉化和減脂制劑的功能；也是擴張氣管、促進氣管纖毛運動、化痰平喘的佳果。
山楂食療可以治療月經不調。
提到山楂，人們首先想到的是它能幫助消化。其實山楂除了消食還有很多功能。不久前，天津市環境醫學研究所相關人員對國內30種常見水果的抗氧化活性進行了測定，認為山楂的抗衰老作用居水果之首。
防癌抗癌近年來發現山楂中含有壹種叫牡荊素的化合物，具有抗癌作用。亞硝胺和黃曲黴毒素均可誘發消化道癌癥的發生或加重，而實驗研究表明山楂提取物不僅能阻斷亞硝胺的合成，還能抑制黃曲黴毒素的致癌作用。所以消化道癌癥高危人群要經常吃山楂，癌癥患者如果消化不良也可以山楂和大米壹起吃。
強心降脂降壓的臨床研究證實，山楂能顯著降低血清膽固醇和甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化；山楂還可通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀血管、增加冠狀動脈血流量、降低心肌耗氧量，從而強心、防心絞痛。此外，山楂中的總黃酮能長期擴張血管，降低血壓。因此，高血脂、高血壓、冠心病患者可每日服用生山楂15 ~ 30g，水煎服，不喝茶。
痛經、月經不調的治療中醫認為，山楂具有活血化瘀的作用，是血瘀型痛經患者的佳品。血瘀型痛經患者常於月經後1~2天或月經前1~2天出現腹痛。當經血順利排出後，疼痛逐漸減輕或消失，經血顏色較暗，有血塊。患者可以服用核完整的鮮山楂18。將山楂用文火煮至熟透，加入250g紅糖，煮10分鐘至成稀糊狀。前3 ~ 5天服用，每天早晚各吃30ml山楂膏，直至最後3天。這是1個療程，三個療程就見效了。根據中醫辨證，此法也適用於月經不調、血瘀者。
有些人不宜多吃山楂。當孕婦有早孕反應時，糖醋山楂往往是她們的最愛。事實上，孕婦不宜多吃山楂，因為山楂能收縮子宮平滑肌，可能會導致流產。山楂能促進胃酸分泌，所以不適合空腹吃。山楂中的酸性物質對牙齒有腐蝕性，所以吃完後要及時漱口刷牙，尤其是處於換牙期的孩子。