香菜的功效與作用有哪些，香菜的營養價值非常高，而且香菜是壹種非常常見的家常菜，很多人都喜歡吃香菜。不僅因為香菜是綠色食品，還因為香菜含有豐富的營養物質。下面來看看香菜的功效與作用有哪些及相關信息。
香菜的功效與作用有哪些 1香菜的葉、根、莖和種子均可入藥，作為治病良藥，已有悠久的歷史。中醫以全草入藥，功能解表、透疹，內服有祛風、健胃和提神的作用，主要用於治療麻疹、消化不良、風寒感冒、流行性感冒、發熱頭痛、痢疾下血，還用於治療高血壓，外用有鎮痛作用，還對某些食物中毒有解毒作用。
日常食用，有消食化氣、醒脾調中、清陽掃熱等功效，適合寒性體質者。
①《本草綱目》："薺菜溫香，內通心脾，外達四肢。能開諸不正之氣，故痘瘡出不爽者，皆能發之。凡瘡皆心火上炎，血攝於脾，心脾之氣以香氣潤之，得臭氣則壅塞，故然。"
②"羅會醫鏡"："開諸不正之氣，散風寒，除頭痛發熱，消谷食積滯，通大便，去目翳，利痘疹。"
③楊士英《直指方》："痘疹不快，宜用車前子酒噴之，以散惡氣。"
④《醫林改錯綱目》："芫花，補肝，瀉肺，升散，無所達，發表如蔥，而專行氣分。""升散陰氣，祛邪氣，發汗，托疹。"
⑤崔禹錫《食經》："調食下氣"。
⑥《食療本草》："利五臟，補筋脈，主消谷可食，治腸風，熱餅裹食。"
⑦《嘉祐本草》："消谷，治五臟，補不足，利大小腸，通腹中氣，拔四肢熱，止頭痛，治霍亂，豌豆瘡不出，為酒噴出立，通心竅。"
⑧《日用本草》："消谷氣，通大小腸。治頭痛牙病，解魚肉毒"。
開胃醒脾、助消化
香菜的健胃調中功效是由於辛味上升而擴散，所以吃後感覺香氣濃郁，滋味醇厚，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。體質偏寒的人吃壹點香菜可以緩解胃寒疼痛、飲食積滯、消化不良等癥狀。
治療感冒
身體強壯，體質好，偶有感冒。人們卻可以用它來治療感冒。還有就是孩子感冒時，由於機體受到感染，白細胞中的維生素C急劇減少，而維生素C能提高殺滅細菌的能力。因此，此時吃香菜對抵抗小兒感冒也非常有益。
驅寒
脾胃虛寒的人適量吃點香菜還能起到暖胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可以在粥裏放進消食的橘皮、暖胃散寒的生姜、下鍋即將撒入的香菜末，放入香菜煮粥喝。
調理脫肛、痔瘡腫痛
香菜湯，用此湯熏蒸患處，可調理脫肛、痔瘡腫痛。
幫助治療小兒疹痘
小兒出疹痘時，可將香菜制成香菜酒擦皮膚，或將香菜煎湯，熏洗鼻部，或蘸湯藥擦面頸部，可加速疹痘發出，如已出者應停用。
降血壓
香菜還有降血壓的功效。據報道，鮮香菜10g，加葛根10g煎湯，早晚各1次，每次服50ml，連服10天為壹療程，對治療高血壓有輔助療效。
改善手腳冰涼
香菜還具有促進末梢血液循環的作用，寒性體質的人適當吃些香菜也能改善手腳冰涼的癥狀。
發汗清熱
香菜提取物具有顯著的發汗清熱作用，其特殊的味道可以刺激汗腺分泌，促使人體出汗。
增強記憶
香菜適用於健忘和記憶力減退。
美容
香菜有美容作用，《本草綱目》中就有 "面黑用香菜煎湯日日洗之 "的記載。
提高藥效
香菜可加入其他食物中提高藥效。如香菜切塊加熟油醬醋等涼拌，可健胃消食，適用於胃氣不和、嘔吐食少或食欲不振的患者
止痛
香菜可調牙痛，香菜根搗爛可用於跌打損傷、腰痛、腳痛。香菜還能解食用豬肉、野生蘑菇中毒。
治蟲蛇咬傷
香菜根搗爛，取汁塗患處，可用於蟲蛇咬傷。
治紅丹不止
香菜搗汁外敷患處，可用於治療紅丹不止。
去腥味
香菜中的香精可以祛除肉類的腥味，所以在壹些菜肴中加些香菜，即能起到去腥、增香的獨特效果。做湯時加點香菜，可以增加湯的香味；涼拌菜拌香菜，可以增強風味。
香菜有哪些功效與作用 2
風寒外感、脫肛、食欲不振、小兒麻疹
如何挑選香菜
在選購香菜時，應盡量選擇那些個頭小、聞起來味道濃的香菜。
制作香菜的小竅門
1、香菜是重要的芳香調味品，提鮮開胃，做湯時可加入。
2、腐爛、發黃的香菜不要吃，因為這樣的香菜沒有香味，根本起不到上述作用，而且可能產生毒素。
香菜的保存方法
3-7天
香菜是大家最熟悉的風味蔬菜，北方人俗稱 "芫荽"，像芹菜壹樣，葉小而嫩，莖細長，味美清香，是煲湯和下酒的好佐料。它是湯和飲料的良好佐料。在中東、地中海、印度、拉丁美洲、中國和東南亞的烹飪中經常出現，還可作藥用。全株均可食用，但日常只食用嫩葉和幹種子。
方法 1：將香菜洗凈，切成合適大小，裝入塑料袋中，放入冰箱冷凍室保存。用的時候拿出來，不用解凍，味道不會變壞，香菜也不會變質。
方法二：用小碗接壹碗水，把香菜根泡在裏面，放進冰箱，每兩天換壹次水，香菜就可以保存很久了。
方法三：將香菜放入塑料袋中，同時放入壹小塊蘿蔔（胡蘿蔔或白蘿蔔均可），然後將塑料袋紮緊放入冰箱冷藏室。
香菜的功效與作用有哪些3
香菜的功效與作用
1、蔬菜的功效與作用
香菜味辛、性溫，適用於感冒、小兒麻疹或風疹透發不暢、飲食積滯、消化不良等癥，對某些食物中毒有解毒作用。香菜對某些食物中毒有解毒作用。香菜可以治療感冒，具有利尿等功能，還能促進血液循環。食用香菜可解除發熱引起的頭痛，並有利尿、降血糖的良好功效。
經常食用香菜可以消除血液中的有害物質，可以減輕風濕性關節炎患者的痛苦。嘉澤本草》說香菜 "能拔四肢之熱，止頭痛，治砂疹"。它能透發麻疹和風疹，在小兒麻疹初起時，用鮮香菜煮湯，置於患兒鼻中熏吸，或用香菜擦患兒頸部及全身，均可誘疹透發。
香菜有利尿作用，可以健腎，有利於維持血糖水平，減輕膀胱炎癥狀。痔瘡出血者，吃香菜煨肥腸，有壹定療效。脫肛、痔瘡腫痛者，可用香菜適量，熬湯熏洗。香菜煎湯服，治產後乳汁不足，食毒蕈引起的中毒。
服用香菜根有解毒作用。如被蜜蜂蜇傷或被毒蟲咬傷，搗爛香菜外敷，可消腫止痛。香菜果實還可作為藥材使用，能健胃散寒，主治脘腹脹滿、寒疝腹痛。香菜含有全草汁，具有抑制鉛在體內蓄積和腎臟鉛中毒的作用。
常吃香菜可以幫助人體排鉛。香菜根中的皂甙能保護血管內皮細胞，防止細胞老化，可擴張血管，促進血液循環。
香菜味可以驅蚊，比蚊香更接近自然，對人體也沒有副作用，所以自家種植的香菜更有利於使用。
二、香菜的營養價值
含有蛋白質、維生素C、鉀、鈣及揮發油、蘋果酸鉀、甘露醇、黃酮類化合物和正癸醛、壬醛、芳樟醇等。
中醫認為，氣虛體質的人或服用白酒、牡蠣等補藥的人都不宜食用香菜。容易感冒的人，更應忌食香菜，因為這類人常有不同程度的氣虛，而香菜味辛能散，多食或久食，會耗氣、損神，導致感冒多發。
三、香菜的食用禁忌
痧疹已透，或雖未透而熱毒壅盛，非風寒外束之人忌服。
香菜性溫，寒性體質的患者可以多吃。相反，體質有虛熱的患者，盡量少吃，以免加重體內的火氣。生活中，如果得了感冒，我們可以做些香菜湯，香菜治療感冒效果很不錯。糖尿病患者也可以適當吃些香菜，不僅養生，還能降血糖呢。
相信通過瀏覽上面的相關資料，大家對香菜的功效與作用已經有了大致的了解。不過，我的專輯還是與大家壹起重溫。經常食用香菜可以治療蕁麻疹，香菜的味道可以用來驅蚊，香菜中含有豐富的蛋白質和維生素，對人體有益無害。