食品添加劑的危害，隨著社會的發展進步，我們的生活水平也逐漸提高，從以前的吃飽吃好。在口味上我們也越來越重視，而很多商家為了提升口味會在食品中添加添加劑，那食品添加劑的危害有哪些呢？下面是我為大家整理的資料，供大家參考使用。
1、致癌
如壹些人工甜味劑、色素等已被動物試驗證實具有致癌作用。如奶油黃色素可誘發大鼠肝細胞癌，甜味劑甘氨酸和苯基脲也可引起動物腫瘤。近年來還發現，著色劑亞硝酸鈉與肉、魚等食品中的胺類物質反應生成 "亞硝基化合物"，具有很強的致癌作用。
二、引起兒童齲齒的原因
兒童患牙病的越來越多，壹個重要的原因就是食品添加劑檸檬酸，很多食品和飲料中都含有檸檬酸，檸檬酸對牙齒有腐蝕作用，所以大量攝入含有檸檬酸的食品、飲料的兒童，他們的牙齒被腐蝕的危險性很高，另外高糖食品和飲料，被腐蝕的危險性也很高。此外，高糖食品和飲料也是導致兒童齲齒的重要因素。
3、影響寶寶智力發育
存在於餅幹、膨化食品、油炸食品中，尤其是寶寶最愛的薯條、雞塊等快餐食品，都添加了大量膨化劑，其中鋁含量嚴重超標。經常食用此類食品，不僅會引起神經系統紊亂，還會影響寶寶的智力和骨骼發育。
生活中哪些食品添加劑
1、罐頭食品。罐頭食品營養價值不高，經過高溫加工，食品中的維生素等營養成分已受到壹定程度的破壞。為了防止食品變質，部分罐頭食品會添加化學添加劑。
2、用亞硝酸鹽、檸檬黃等化工原料和壹些地方 "香料 "加工著色制成的 "燒雞 "或 "鴿子肉 "等熟食。
3、冰激淩、冰凍果汁露。這些食品含有多種添加劑，且易產生飽腹感，影響其他營養素的吸收，建議準媽媽少吃。
4、含糖量高的花生醬、泡菜、沙拉醬、意大利面醬。這類食物有添加劑，而且熱量高，會使體重增加過快，不僅使孕婦身材變形，胎兒變成巨大兒，更容易造成難產。
食品添加劑的危害2 食品添加劑的種類 1、人工合成色素 常見成分：藍1、黃4、黃5、紅6、紅40 食用危機：雖然上述人工色素在國內可以合法使用，但國外卻不能使用。雖然上述人工色素在國內可以合法使用，但國外醫學研究證實，經常食用含有人工色素的果汁、汽水、糖果、餅幹的兒童，容易產生多動癥狀。因此，在此提醒廣大網友，如果發現自己的孩子出現上述癥狀，壹定要及時到正規醫院就診，以免耽誤病情。 2、人工甜味劑（糖） 常見成分：糖精、阿斯巴甜（糖） 食用危機：在糖精和阿斯巴甜合法的國家，有很多口香糖、蜜餞、飲料中都會添加這兩種糖來代替高熱量的蔗糖，糖尿病患者和肥胖者食用代糖的比例也相當高。雖然成年人在安全範圍內食用代糖對健康沒有影響，但有動物實驗結果發現，糖精易導致子宮癌、膀胱癌，阿斯巴甜易導致腦瘤或骨骼異常。 3、防腐劑 常見成分：苯甲酸（benzoic acid）、己二烯酸（sorbic acid）、脫水乙酸（dehydrate acetic acid） 食用危機：苯甲酸和己二烯酸可以添加到烘焙食品中，但使用上限均為1克/公斤，食用過多可能會引起皮膚過敏，加重肝臟負擔。過量食用可能會引起皮膚過敏，加重肝臟負擔。脫水醋酸依法只能添加到奶酪、奶油等乳制品中，使用上限為0.5克/千克，但常被不法商販用於粉條、粽子、年糕、包子、饅頭等澱粉類食品中增加柔軟度。食用過多的脫水醋酸容易導致肝、腎疾病和貧血，嚴重的甚至會導致染色體異常。 什麽是食品添加劑 根據我國《食品衛生法》（1995 年）的規定，食品添加劑是為改善食品的色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而添加到食品中的人工合成或天然物質。目前，我國食品添加劑有23大類，2000多個品種，包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護色劑、酶制劑、增味劑、營養強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。 以上我們介紹了常見食品添加劑的成分和危害，具體說了幾種，其實還有很多食品添加劑我們沒有包括在內。大家在選擇商品時，盡量選擇不含添加劑的，尤其是食品。雖然現在法規很嚴格，對於食品添加劑的使用也有嚴格的規定，但還是避免不了壹些假冒偽劣產品，所以大家還是要到正規商店去購買。