泥鰍的生活習性
小型底層魚類。生活在淤泥底的靜水或緩流水體中，適應性較強，能在富含腐殖質的環境中生活。水中缺氧時，可進行腸道呼吸，水體幹涸後，又可鉆入淤泥中潛伏。發各種小動物為食。為分批產卵，繁殖期主要在5-6月。受精卵附著在水草上孵化。最大個體可達300毫米長，肉質極佳，為出口水產品之壹。
泥鰍喜棲息於靜水底部，常在湖泊、池塘、溝渠和水田底部富含植物碎屑的淤泥表層活動，對環境適應性強。生活水溫為10～30℃，最適水溫為25～27℃，應屬溫水性魚類。夏季水溫升至 30℃時，泥鰍會潛入泥中。冬季，當水溫降至5℃以下時，泥鰍會潛入20-30厘米深的淤泥中越冬。
泥鰍除了能利用鰓和皮膚呼吸外，還具有特殊的腸道呼吸功能；當天氣悶熱或池底淤泥、腐殖質等物質腐爛，造成嚴重缺氧時，泥鰍也能躍出水面，或垂直上升到水面，用嘴直接吞咽空氣，同時腸壁輔助呼吸，當它轉頭緩緩下潛時，廢氣就從肛門排出。此時，泥鰍在整個水體中都上升到水面吸氣，此起彼伏，所以西歐人有它 "氣候魚 "之稱。冬季寒冷，水體幹涸，泥鰍便鉆進淤泥裏，靠少量的水保持皮膚不幹，靠腸道呼吸維持生命。等到第二年漲水，又出來活動。
由於泥鰍對低溶解氧的耐受能力遠高於普通魚類，所以離水後存活時間較長。在幹燥的水桶中，全長4至5厘米的泥鰍幼魚可存活1小時，而全長12厘米的成魚可存活6小時，放回水中仍可活動。彈塗魚多在夜間出水，以浮遊生物、水生昆蟲、甲殼類、水生高等植物碎屑和藻類為食，有時也攝食水底的腐殖質或泥渣。泥鰍2冬齡即成熟，每年4月開始繁殖，產卵於水深不足30厘米的淺水草叢中，產出的卵粒粘附在水草或積水的幹草上面。孵出的幼體往往分散生活，不會形成群體。
泥鰍的養殖方法
1．家庭養鰍
即利用房前屋後或菜園的水坑、蓄水池飼養泥鰍。壹般每畝可投放 3~4 厘米的泥鰍苗 4000~5000 尾，也可與黃鱔、鯉魚等混養。平時要註意投餵和施肥，如剩菜剩飯、畜禽糞便、樹葉等，飼料要動植物配合使用。同時要控制好水質，當發現泥鰍出水面 "吞氣 "時，說明水體缺氧，應停止施肥，更換新水。當泥鰍個體長到 15～20 厘米時，即可捕撈上市。經過8~10個月的飼養，畝產可達100公斤以上。
2、泥鰍養殖專用塘
壹般是專門養殖泥鰍的生產者采用的養殖方法。池塘以泥底為好，如果是水泥池，則應輔以 15-20 厘米深的泥漿。池塘面積不宜過大，以壹畝左右為宜，每畝可放 3 ～ 4 厘米長的泥鰍苗 5 ～ 10 萬尾。放苗前應鋪底施肥，以有機肥為主，培育大量浮遊動物作為泥鰍餌料。放苗後，逐步加強飼料投餵，並追施有機肥，投餵的餌料種類主要有米糠、豆餅、麩皮、豆渣、蠶蛹粉、蚯蚓及食品加工廢料等。肥料有人畜糞便、農作物稭稈堆肥等。如水溫高於30℃或低於10℃時，應減少投餌量。壹般飼養8～10個月即可捕獲，高產時畝產可達250～400公斤。每尾體長15厘米左右，體重10～15克即可達到商品規格。
泥鰍的捕捉方法
由於泥鰍體型小，又有鉆泥的特點，捕捉難度大。根據泥鰍的其他特點，可采用以下捕撈方法：
誘餌誘捕
在網箱中放入帶香味的米糠或其他適口餌料，待泥鰍覓食時引誘刁鉆，適時起網捕獲。也可將餌料裝入魚蔞或麻袋，放入水中，可使大量泥鰍進入魚蔞、麻袋，往往在傍晚到次日清晨取出，可捕獲壹定數量的泥鰍。
幹塘捕捉
秋後水溫降至15攝氏度以下時，泥鰍會逐漸鉆入塘泥中。可以通過排幹池水來捕捉。壹般先排幹塘水，然後在塘底淤泥中挖若幹小溝，將泥鰍集中在排水溝中人工捕捉，或將含泥鰍的淤泥挖入鐵篩中，用水沖去淤泥後捕捉。
水沖
即在靠近進水口的地方，鋪設密目漁網，然後從進水口放水，由於泥鰍有逆水逃逸的習性，從而向進水口聚集，再適時將先鋪設的漁網提起，使泥鰍被捕獲。
泥鰍養殖技術
泥鰍傍晚攝食，生長期白天也攝食，故應以夜間攝食為主。並在每個養殖池中設置兩個餌料臺，馴化泥鰍集中攝食。
投餌次數以當時情況為準，水溫在15-20℃時每天壹次，25-30℃時早晚各壹次，30℃以上時每天壹次。投餌量壹般以 1 小時內能吃掉的最佳量為宜。泥鰍有貪食的天性，所以在養殖過程中壹定要警惕投餌過量，秋季水溫低於15℃時應停止投餌。
需要註意的是，養殖池應有專人負責放養、投餌、施肥和病害管理。其次，改善水環境。在飼養管理過程中，要認真觀察水質情況，及時采取施肥、加水、換水、增氧等措施。再次，要加強日常管理，每天早上要巡塘，觀察魚有無浮頭等情況，如發現死魚要及時查找原因，並采取相應的處理措施。
泥鰍養殖過程中常見的病害有紅鰭病、水黴病、氣泡病、水曲病、輪狀病毒病、舌杯病等。此外，還有農藥中毒和其他生物敵害。
泥鰍養殖技術和方法介紹
泥鰍養殖要有好的技術和方法，好的技術和方法可以促進泥鰍的快速生長，那麽具體好的技術是什麽呢？下面我向大家介紹泥鰍養殖技術，希望對大家有所幫助。
成鰍的培育
從泥鰍苗孵出後，約60天左右，泥鰍長到5～8厘米時，即可將泥鰍苗放入大塘養殖。泥鰍下塘前，需要對池塘進行精細處理。
1、池塘暴曬和消毒
①池塘暴曬：對於多年使用的池塘來說，陽光的暴曬是非常重要的，壹般在泥鰍苗放入池塘前30天進行暴曬，將池塘底部曬成龜背形，這對消除池塘中的微生物非常有利。
②挖出池底淤泥：因為池底淤積了大量的糞便和剩余的飼料，所以池底淤泥是病菌和微生物生存的棲息地，而且泥鰍有鉆泥的習性，喜歡在池底活動，所以在泥鰍養殖池中，泥鰍苗入池前，壹定要清除池底的淤泥。壹般情況下，用鐵鍬挖起池底40厘米左右的淤泥，集中到壹起，然後用推車推到遠離池塘的地方處理。
③石灰消毒：在生產中，提前壹周左右使用生石灰消毒。生石灰能消滅多種致病菌和有害生物。生石灰被水溶解成強堿性溶液，能殺死池塘中殘留的雜魚、昆蟲、水蛭、清泥苔、水網藻和壹些較嫩的水生植物，還能殺死寄生蟲、致病菌等，所以殺菌效果特別好。生石灰的用量為每畝1000公斤，直接潑灑到湯底，潑灑後加註新水，經過壹周的時間，泥鰍苗才能帶入池中。
2、泥鰍苗入池
壹個池塘只能放同樣規格的泥鰍，5～6厘米的泥鰍，每平方米可放養100～150尾，7～8厘米的泥鰍，每平方米可放養50～80尾，如果池塘條件較好可適當增加放養量，否則要適當減少放養量。在泥鰍放養期間，如果密度過小，會造成水資源的浪費，如果密度過大，又會降低溶氧，不利於泥鰍的生長。下面，我們就來看看泥鰍的日常管理需要註意那些方面。
3、成泥鰍的日常管理
①飼料的配制與投餵：人工養殖泥鰍最好使用配合飼料，壹是因為配合飼料營養完整，二是因為配合飼料使用方便，對水質的汙染小。泥鰍飼料分為三種規格，5至8厘米的泥鰍苗使用壹種規格，8至12厘米的泥鰍使用壹種規格，12厘米至20厘米的成鰍使用壹種規格。這三種規格的飼料不僅顆粒大小不同，其中，蛋白質含量也不同，泥鰍苗蛋白質含量要求較高，成鰍蛋白質含量要求較低。現在我們就來看看這三種飼料的配方：
1 飼料：麥麩42%、豆粕20%、棉粕10%、魚粉15%、血粉10%、酵母3%。
2號飼料：麥麩48%、豆粕20%、棉粕10%、魚粉12%、血粉7%、酵母3%。
3號飼料：50%麥麩、20%豆粕、10%棉粕、10%魚粉、7%血粉、3%酵母。
用該飼料投餵時，要沿塘邊潑灑，要求潑灑很均勻，避免某處濃度過大，造成搶食現象。飼料每天投餵兩次，投餵量以泥鰍在1小時內吃完為度。那麽，飼料散落在池塘中，如何判斷是否被吃光了呢，可以通過簡單制作的觀察臺來判斷。觀察臺成杠桿式結構，壹端固定在岸邊，另壹端是圓形或方形的篩網，投餵1小時後，應翹起飼餵器看篩網上的飼料是否被吃光。這個觀察臺還能起到檢查泥鰍生長情況的作用，通過它可以很容易地看出泥鰍長到多大了，生長狀況如何等。
②泥鰍養殖中水溫的管理：泥鰍生長的最適溫度是22攝氏度至30攝氏度，當水溫超過30攝氏度時，泥鰍攝食量減少，甚至停食鉆入土中的泥鰍。所以飼養者要經常測量水溫，特別是夏天，每天下午2點左右要測量壹次水溫，如果水溫過高，要及時加新水。
③泥鰍養殖中的水質管理：養殖池水質的好壞，對泥鰍的生長發育至關重要，池水以黃綠色為好，透明度以20～25厘米為宜。泥鰍是壹種很有靈性的生物，基本沒有病害，但高密度養殖時，由於泥鰍密度大、攝食飼料多、產生糞便多等原因，導致池塘的pH值變化、溶解氧變化和氨氮含量變化。這些數據影響著泥鰍的生長發育，光靠飼養員的眼睛看是不行的，簡便的方法就是用試紙來正確測定這些數據。對於 pH 試紙，養魚人並不陌生，pH 值就是水的酸堿度。它的使用方法很簡單，按照說明書上的方法操作，最後對照 pH 試紙上的顏色，就可以輕松知道水的 pH 值是否符合要求。最適合泥鰍生長的 pH 值是 7 至 7.5，由於池塘中藻類植物的生長，泥鰍養殖往往會出現 pH 值偏高的現象，可以通過潑灑生石灰的方法進行調節。池塘中的溶氧也很重要，溶氧是指水中氧氣的含量。檢測溶解氧時，在水樣中滴入 5 滴溶解氧試劑，與色卡的顏色進行對比，即可得出所測水樣中的溶解氧含量。當溫度過高、水中浮遊生物過多時，溶解氧含量會降低。當水中溶氧量為每升 2 毫克以下時，應及時采取措施多註入新水，新水要加進去，舊水要換掉，整個池塘的水就會形成對流，這樣新水才能帶進足夠的溶氧，增加水中的氧氣，否則就會因水中溶氧不足而影響泥鰍的正常生長。水體中氨氮含量過高，對泥鰍的毒性較大，會使泥鰍體內的紅細胞和血紅蛋白數量逐漸減少，導致泥鰍慢性中毒，抑制生長。氨氮含量高的原因是泥鰍的排泄物、餌料和浮遊碎屑分解所致。氨氮含量的測量方法與溶解氧的測量方法類似，泥鰍養殖池塘中的氨氮含量不應超過 0.03。如果氨氮含量較高，可以按照說明書使用光合細菌等微生物制劑，這樣可以大大降低底質的有機物含量，降低水質，從而減少有機物的分解產物--氨氮的釋放。
④檢查防逃措施：泥鰍的身體很小，即使池壁和池堤上的孔很小，它也能鉆孔逃逸，所以飼養員每天巡池時壹定要檢查池邊的塑料布是否嚴密，防逃網是否結實，並註意堵塞漏洞，防止逃逸。
⑤日常清掃：飼養者要每天清掃池塘，尤其要拔除池埂上的雜草，防止雜草落水時間過長，成為泥鰍逃逸的途徑。除了清塘，還要打撈池塘中的有害昆蟲，打撈死亡的泥鰍，如果發現泥鰍有異常現象，要及時分析處理。
釣泥鰍
泥鰍從5、6月份下塘，11月份可長到15～20厘米，此時即可開始捕撈銷售。釣泥鰍壹般用籠子，籠子用竹蔑做支架，用魚網做成圓形籠子，泥鰍從壹端的小孔遊進籠子裏，壹直呆在籠子裏，不能再鉆出來。在籠子裏捉泥鰍，不會傷害泥鰍身體表面的粘膜，可以提高泥鰍在運輸過程中的成活率。泥鰍可在上午捕捉，下午收集，沿池塘每隔 3 米設置壹個籠子。徹底清塘後，塘底仍會有零星泥鰍，此時可用手抄網捕捉壹次。捕獲的泥鰍，在出售前，應經過 1-3 天的暫養，以去除肉質的泥腥味，並可使其腸道糞便排空，提高運輸過程中的成活率。通過以上我們對泥鰍養殖的講解，不知道大家是否對泥鰍養殖有了壹定的了解。野生泥鰍棲息於河流、溝渠等淺水區，是壹種適應性很強的生物，人工養殖幾乎沒有病害，只要控制好水質，做好防逃工作，泥鰍的養殖是非常簡單的。如今，泥鰍在國際市場上廣泛銷售，我國的泥鰍被韓國、日本列為進口商品之壹，因此，發展泥鰍養殖，是目前農村養殖業中具有廣闊發展前景的壹項產業。