1、最簡單的判斷方式是看果蒂，正常的枸杞尖端蒂處多為白色，用硫磺熏蒸染過色的枸杞並沒有這樣的白點。
此外，消費者還可以通過望、聞、嘗三個方法辨別枸杞是否經過硫磺熏蒸。
2、正常的枸杞多為赤紅色或偏暗紅，皮幹而肉滿；熏蒸過的枸杞多為鮮紅色，果實偏濕潤，且表面的色彩也較為均勻。
3、如果碰到顏色可疑的，也可以聞聞味道，經硫磺熏蒸過的枸杞壹般聞起來會有明顯的酸味或刺激性，正常枸杞只有其自身的味道。
4、此外，正常的枸杞熱水浸泡後呈淡黃色，且酸中帶甜；熏蒸處理過的熱水浸泡後呈磚紅色，有苦味甚至辣味。
1、枸杞為何要用硫磺熏制
原理和貝母、菊花等中藥材相似，因為熏制以後不但能夠防蟲，延長保質期，還能夠提亮藥材外觀，使其看上去“賣相”更好。
2、被硫磺熏過的枸杞的危害
經過硫磺熏蒸後，二氧化硫會殘留在枸杞中，人服用後，二氧化硫進入人體，經過化學反應生成亞硫酸鹽，並由組織細胞中的亞硫酸氧化酶將其氧化為硫酸鹽，通過正常解毒後最終隨尿排出體外。因此，少量二氧化硫進入人體可以認為是安全無害的，但如果二氧化硫嚴重超標，則具有壹定毒性。
硫磺裏含有鉛、砷等重金屬，會對人的肝臟或腎臟造成嚴重的影響；硫磺燃燒後能產生二氧化硫，二氧化硫也是壹種致癌化學物質。這些化學物質可殘留在食品表面或滲透到食品內部，給人體帶來很大的危害。
二氧化硫還很容易被濕潤的黏膜吸收，進而對眼及呼吸道產生強烈的刺激作用，導致頭昏、腹痛和腹瀉，嚴重的會造成中毒。長期食用硫磺熏制過的食物會讓人慢性中毒，甚至致癌。