卵磷脂又稱蛋黃，被譽為與蛋白質、維生素並列的“第三營養素”。然而，很少有人真正了解卵磷脂。卵磷脂是生命能量的重要提供者，其營養成分在人體中發揮著不可替代的作用。卵磷脂不僅可以消除精神壓力和身體疲勞，還可以保護心臟，調節膽固醇和減肥。下面就為大家介紹壹下卵磷脂的功效和作用:
第壹，保護肝臟
卵磷脂中膽堿不足，容易影響脂肪代謝功能下降，導致脂肪在肝臟堆積形成脂肪肝，甚至可能引起炎癥和腫脹。卵磷脂不僅可以預防脂肪肝，還可以促進肝細胞的再生，同時降低血清膽固醇的含量，預防肝硬化，對幫助肝功能恢復起到很好的作用；他還能增加血紅素，促進氧代謝，對肝臟非常有益。
第二，保護心臟健康
卵磷脂能調節人體內膽固醇的含量，還能有效降低膽固醇、高血脂、冠心病的發病率，對心臟有很好的保護作用。
第三，促進大腦發育，增強記憶力。
卵磷脂能為腦細胞提供豐富的營養，有效促進腦細胞的激活功能，為大腦信息提供傳導物質，從而改善全身各器官的功能，使人體保持青春活力。阿爾茨海默病是由腦細胞老化引起的。長期服用卵磷脂對阿爾茨海默病的防治有壹定效果。
第四，血管的“清道夫”
卵磷脂能乳化分解油脂，改善人體血液循環，改善血脂，清除過氧化物；能有效降低血液中膽固醇和中性脂肪的含量，減少脂肪在血管內壁的滯留時間，有助於促進動脈粥樣硬化斑的消散，從而有效預防膽固醇對內膜的損傷。服用卵磷脂不僅可以預防高血脂、高膽固醇，還可以治療動脈硬化；如高血壓、心肌梗塞、腦出血等。
五、糖尿病患者的營養品。
卵磷脂攝入不足可能導致胰腺功能下降，使其不能分泌足夠的胰島素，也不能將血液中的葡萄糖輸送到細胞，導致糖尿病。而且糖尿病患者血糖含量過高，容易氧化高密度脂蛋白，氧化變性後會沈到動脈壁上。再加上HDL降低，膽固醇的運輸就會分解，排泄能力也會下降，從而導致動脈硬化，誘發冠心病、腦血管疾病。適當補充卵磷脂，不僅可以預防糖尿病動脈硬化過早，還可以預防心腦血管疾病的發生和發展。卵磷脂還是壹種天然利尿劑，能排出細胞內多余的廢物和水分，起到利尿消腫的作用。
第六，減肥
卵磷脂有很強的乳化作用，可以溶解脂肪，使其氧化分解，達到減肥的目的。同時可以促進性腺功能，使女性乳房變大，男性胸肌發達。
七、保護胃
卵磷脂能激活胃腸細胞，促進胃腸血液循環，促進胃腸蠕動，方便排便，防止排便。
八、緩解頭痛
頭痛的主要營養是腦缺氧引起的。當人體血脂高時，人們堵塞血管，使血紅蛋白含量低，無法提供氧氣，從而誘發頭痛。食用卵磷脂能有效降低血脂，清潔血管壁，增加血紅素含量，改善大腦供氧，緩解頭痛。
九、痘痘
因為青春期性腺分泌旺盛，容易引起痘痘。通過服用卵磷脂，可以有效促進皮膚細胞的新陳代謝，使皮膚抵抗異物入侵，性激素正常分泌，從而避免長痘。
X.預防近視
卵磷脂可以提高視網膜對光的敏感度和彈性，不僅可以預防弱視，還可以促進視覺的高分辨率和真實性。卵磷脂可以提高神經的活力，保證視力不疲勞。
適合人群:
1，美國美國食品藥品監督管理局(FDA)規定嬰幼兒奶粉中必須添加磷脂。
2.學生、知識分子和中老年人:卵磷脂能增強大腦活力，消除大腦疲勞，增強記憶力，提高學習和工作效率。還能修復受損的腦細胞，預防阿爾茨海默病的發生。
3.長期飲酒、營養過剩、脂肪肝患者:每天服用卵磷脂10-15g，3-5個月後血脂指標可恢復正常水平。
4、糖尿病患者:每天食用20克以上的大豆卵磷脂，糖尿病患者的恢復速度相當明顯，很多患者不需要註射胰島素。對糖尿病壞疽、動脈硬化等並發癥患者更有效。
5.膽結石患者:每天服用大豆卵磷脂，不僅可以防止膽結石的形成，還可以不同程度地分解和消除已經形成的膽結石。
6.愛美女士:卵磷脂是天然的解毒劑，能分解體內毒素。通過增加血紅素，可以為皮膚提供充足的水分和氧氣等營養物質，使皮膚光滑潤澤。
7.便秘人群:卵磷脂能促進胃腸血液循環和胃腸蠕動，有助於預防和改善便秘。
8.吸煙者應多補充卵磷脂。吸煙者肺中卵磷脂的含量僅為不吸煙者的1/7。卵磷脂親水性好，能保持肺泡濕潤，從而增加機體的攝氧量。吸煙者壹般肺泡幹燥，攝氧量不足，應多補充卵磷脂。
9.體質較弱的人群如兒童、不超重的孕媽媽或老人，可以將卵磷脂與牛奶、豆漿、果汁壹起服用，補充營養。每日攝入量為800 ~ 1000 mg。
卵磷脂應在5 ~ 25℃下保存。超過50℃，卵磷脂的活性就會喪失。所以食用卵磷脂不能加熱，可以配合魚油或維生素E使用，提高保健效果。
卵磷脂對孕婦的意義
孕婦在孕育新生命時，需要在短時間內再生大量細胞。如果孕婦體內的卵磷脂不足，母體羊水中的卵磷脂含量也會相應不足，阻礙胎兒細胞的發育，出現各種障礙，如胎兒發育不全、先天畸形，還會導致流產、早產。
人的腦細胞大約由6543.8+05億個細胞組成，其中70%已經在母體中形成。卵磷脂有激活這些腦細胞的作用。因此，孕期充分攝入卵磷脂是生下健康聰明寶寶的有效途徑。
此外，卵磷脂對孕婦膽固醇升高引起的妊娠中毒，導致胎盤病變有壹定的預防作用。
蛋黃卵磷脂更易被人體吸收，使孕婦減少妊娠反應，使胎兒生長的羊水有足夠的卵磷脂濃度，促進胎兒腦神經分裂增殖，加速神經系統的組裝和連接及各種組織器官的生長發育，防止病毒感染，防止胎兒畸形，使腦神經細胞數量增加1%，使出生的嬰兒天生具有智力。
此外，產婦在分娩過程中身體會急劇降低卵磷脂含量，往往導致身心異常，繼而出現產後焦慮、歇斯底裏、牙齒脫落、脫發等。，都是卵磷脂不足或激素分泌不平衡造成的。所以孕婦補充卵磷脂是很有必要的。
孕婦缺乏卵磷脂的危害
1.孕期缺乏卵磷脂會影響胎兒大腦的正常發育，甚至發育異常。
2.嬰幼兒缺乏卵磷脂，影響大腦和智力發育，降低學習能力。
3.卵磷脂缺乏還會使大腦處於疲勞狀態，主要表現為:心理緊張、反應遲鈍、頭暈頭痛、失眠多夢、思維分散、記憶力減退、健忘、註意力難以集中。
大豆卵磷脂的功效和作用
1，提高免疫力
大豆富含植物蛋白。如果人體沒有足夠的蛋白質，免疫力就會下降，疲勞的癥狀就會出現。吃大豆蛋白可以補充人體所需的蛋白質，同時可以避免膽固醇的增加。
2、可以強化器官
大豆卵磷脂具有促進脂溶性維生素吸收，增強人體各種組織器官的功能。可降低人體內的膽固醇，改善脂質代謝，防治冠狀動脈粥樣硬化。
3、美白保護
大豆溫磷脂含有植物雌激素，能延緩皮膚衰老，緩解更年期綜合癥，有效防止皮膚細胞黑色素的產生。
4.預防癌癥
大豆富含蛋白酶抑制素，可抑制多種癌癥，尤其是乳腺癌。
5.輔助降壓
人們發現，高血壓患者的飲食中含有更多的鈉。大豆溫磷脂中含有豐富的鉀，可以排出體內過多的鈉，從而有助於降低血壓。
6.預防耳聾
大豆溫磷脂中鐵、鋅的含量遠高於其他食物，對老年人耳聾有壹定的預防作用。
每天吃83克大豆卵磷脂，吃了壹個半月沒有不良反應。這是世界衛生組織做的卵磷脂安全食品測試實驗。卵磷脂不僅沒有毒副作用，相反是很好的解毒劑。卵磷脂對長期服藥的人有解毒保肝的作用，還有助於減輕藥物對肝臟的毒副作用。
由於卵磷脂是壹種雙向調節的生物制劑，可使血脂指標高密度脂蛋白升高至正常值以下，使血脂指標膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白降低至正常值以上。血脂正常的人服用後可使血脂指標達到良好水平，從而有效預防動脈硬化。
此外，腎功能不好的人也可以放心食用大豆卵磷脂。大豆卵磷脂雖然是從天然大豆中提取的，但只含有純磷脂，不含大豆蛋白。經過分離純化後，蛋白質已被完全去除。而且大豆中的蛋白質屬於優質蛋白質，比肉類有優勢。所以，只要控制好每天攝入的蛋白質總量。
卵磷脂主要存在於大豆和蛋黃中，但動物的肝臟、鰻魚和壹些植物中也含有較多的卵磷脂，人們也可以通過這些食物獲得壹些補充。
大豆中卵磷脂相對豐富。長期服用大豆卵磷脂可以激活腦細胞，改善各器官功能，補充膽堿，膽堿是壹種人工合成的神經遞質。大豆卵磷脂的作用不僅美容祛斑有效，還能促進皮膚細胞的新陳代謝，使皮膚變得細嫩，抵禦異物入侵，使性激素正常分泌，避免長痘。大豆卵磷脂可以提高神經的活力，保證視力不疲勞！
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