人們不僅用它來減肥，還把它當作穩定血糖的好幫手。很多女孩子還喜歡把松脆的燕麥和酸奶、牛奶搭配，沒事就吃壹小口，看似很健康，其實是受孕的罪魁禍首。
單從燕麥的原汁原味來看，不經特殊處理，其β-葡聚糖保留得最為完整。通常，我們需要將燕麥煮熟後才能食用，煮熟後的燕麥狀態越粘稠，β-葡聚糖含量越多，能更好地達到降低血液中低密度脂蛋白、穩定血脂、血糖水平、延緩血糖上升的目的。
此外，燕麥還含有多種營養成分，每100克燕麥中就有6克膳食纖維、58毫克鈣、342毫克磷、356毫克鉀、116毫克鎂等，因此，燕麥無論是早餐還是佐餐美食，都值得糖尿病等三高人群食用。
可是，我們能買到真正的燕麥嗎？首先妳要知道，市面上有兩種 "假燕麥"。
燕麥片： 很多人早餐時間不夠，就會吃很多面包、火腿和香腸。現在又多了壹種燕麥沖劑，做法很簡單，不用煮直接用熱水沏就可以享受美味了。吃起來還很粘膜，就是這樣的燕麥片，更容易欺騙大家的眼睛。
在購買時，壹定要仔細觀察後面的配料表成分，排名越靠前其含量就越多。有些燕麥沖劑，為了降低生產成本會添加價格較低的小麥，後面為了保證口感會添加植脂末、糖漿、香精等。
從整體營養價值來看，即使天天喝也起不到健康的作用，更不是慢性病人群的 "福音"，反而越喝越胖。
花式燕麥片：近年來，也非常流行食用花式燕麥片，不僅有燕麥片，還有各種幹果、堅果等。不僅價格可以上調，口味也更上壹層樓。
就是酥脆的麥片，其脂肪含量相比以前會增加 5%~15%。雖然堅果、壓縮幹果有益健康，但過量食用只會增加全天的熱量攝入。因此，不建議直接食用花式燕麥片。喜歡這種吃法的人不妨購買原味燕麥片搭配其他全谷物，加入桂圓幹和葡萄幹調味，這樣也有預防缺鐵性貧血的好處。