鐵棍山藥是最補氣的食材，對胃腸也有很好的調節作用。山藥的做法很多，可以把它作為主食，也可以和其他食材搭配，做出不同的美食。今天我就和大家分享幾道我常做的以山藥為食材的美食：
壹、蒸鐵棍山藥
蒸鐵棍山藥可以起到早餐或晚餐主食的作用，配上各種粥或牛奶，是營養豐富的早餐或晚餐。它的做法很簡單，將山藥洗凈切段，放入蒸鍋，大火燒開後，轉中小火10分鐘左右就好。
二、山藥豬排湯
山藥豬排湯具有補氣的功效，非常適合需要進補的人食用。具體做法是
1、排骨洗凈，山藥去皮切成塊，蓮藕去皮切成塊；
2、鍋內放入排骨、清水、姜片、蔥段和花椒、鹽大火煮開，撇去浮沫，加蓋煮1小時左右（高壓鍋30分鐘左右）；
3、開蓋後放入山藥塊和蓮藕塊，再煮20分鐘左右，山藥即可熟爛。
三、鐵棍山藥粥
這道粥也是我經常做的，特別適合晚餐食用，晚餐只做壹碗粥就可以了做法也特別簡單：將大米、小米淘洗幹凈放入高壓鍋中，山藥和冬瓜去皮切塊放入高壓鍋中，加入適量清水，蓋上鍋蓋，大米煮開後放入小火煮30分鐘左右關火熬煮就可以了。
四糖桂花紫薯山藥糕
材料：
山藥、紫薯、糖桂花、煉乳
1、山藥和紫薯洗凈，蒸熟備用。
2、將整根山藥和紫薯冷卻去皮，壹起裝入塑料袋中，用搟面杖壓成泥狀。
3、再將壓好的泥搓成有壹定厚度的小餅。
4、然後切成長方形小塊。擺放壹層。撒壹層糖桂花和煉乳。
5.最後裝盤入模。
6、也可以用模具壓出花形。撒上煉乳和糖桂花。
也可以將糖桂花加水上鍋熬煮，加少許澱粉勾芡汁。也可以澆在蛋糕上面。