俗話說“生在淮南的是橙子，生在淮北的是橙子”，青海柴達木的枸杞才是真正的“花青素之王”。柴達木盆地出產的黑枸杞是上品之壹。這是因為環境決定品質，是由柴達木獨特的氣候條件決定的。
如何鑒別黑枸杞的品質？
首先，檢查綠色和黃色水果的比例
青黃色果實中花青素含量低，其保健作用遠不及成熟飽滿、果實顆粒呈黑色的果實。如果青黃果比例高，說明黑枸杞整體保健效果不高。
2號聞黑枸杞味
抓壹把黑枸杞，用手捂壹會兒。如果有刺鼻的溫度，可能是硫磺熏的。不僅紅枸杞被硫磺熏制，黑枸杞也被熏制，使黑枸杞顏色更深，更好看。所以這種黑枸杞絕對不能選。這也可以作為妳鑒別枸杞的壹種方式。
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三看顏色，枸杞顏色黑。
黑枸杞黑色的話顏色更好，灰色的話品質稍差。
第四，從大小上區分。
枸杞的果實越大，營養成分越高，所以在保證枸杞是野生的前提下，選擇大果才是對的！
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第五，枸杞花色苷含量。
將相同重量花青素含量的黑枸杞浸泡在相同體積的水中(相同水溫、PH、浸泡時間)。顏色越深，花青素含量越多，花青素含量越高，等級越好。
換句話說，顏色呈深黑色，泡水後顏色變快，拉絲現象明顯，是花青素含量高的標誌。
檢查壹下野外的雜質生長情況，經常會有壹些雜質，泡過水的杯底可能會有壹絲細沙。果實帶有壹絲細沙是野生采摘的特點。
如果要檢測兩種不同品質的枸杞，只要看花青素的含量和雜質就可以了。