枝江市在認真分析本地資源和區位優勢的基礎上，引導七星臺鎮蒜農不斷適應市場的變化，竭力打南北農產品季節時間差，按照“市場+龍頭+基地+農戶”的模式致力於大蒜產業的發展，先後投資1760萬元興建了大蒜交易市場和大蒜保鮮冷藏庫，成立了大蒜研究所，組建了大蒜產業有限責任公司。全鎮種植大蒜10.5萬畝，蒜苗、蒜苔可實現銷售收入8500萬元以上。種植的大蒜品種主要有成蒜早、成都二水早、峨嵋豐早和洋蒜等，其中以成蒜早和成都二水早為當家品種，占90%以上。蒜苔具有香、辣、脆等特點，品質可以達到出口蒜苔的標準，上市時間在每年的3月1號左右，畝產達到400公斤以上。(枝江)
七星臺蒜薹
地域範圍
七星臺蒜薹產區位於湖北省枝江市七星臺鎮，是水電旅遊名城宜昌市東大門，與古城荊州隔河相望。七星臺蒜薹適宜種植的地域範圍包括七星臺鎮21個行政村，東到鴨子口村，西到董家灣村，南到張家場村，北到肖家橋村，產區地理坐標位於東經111°51'-112°02’，北緯30°16'-30°21'。保護種植面積3萬畝，年產量15000噸。
產品品質特性特征
1、外在感官特征：主栽品種二水早為早熟品種，壹般次年3月蒜薹上市。蒜薹可食部分是薹莖。七星臺蒜薹的薹莖基部白色，中上部色澤翠綠，質地脆嫩，成熟適度，不萎蔫、不糠心，條形粗細均勻，條長56-75cm，粗0.7-0.9cm左右，薹莖基部無老化，具特殊清香氣味。薹苞綠色，不膨大。食用方法是切成寸斷涼拌、清炒或佐以其它肉類烹飪，涼拌或炒制後顏色白綠相間，口感脆而不爛，略感微辣，香氣撲鼻，化渣易嚼，爽口。2、內在品質指標：七星臺蒜薹品質佳，口感好，含有對人體有益的多種營養成分，可溶性糖≥5.8%，蛋白質≥1.2%，粗纖維≤1.5%。3、質量安全規定：七星臺蒜薹生產產地環境質量符合《無公害食品蔬菜產地環境條件》（NY5010-2002），生產過程中合理使用農業投入品，農藥和化肥的使用符合《農藥合理使用準則》（GB/T8321.1-8321.7）和《肥料合理使用準則通則》（NY/T496-2010）的規定，嚴格執行農藥安全間隔期，產品經農藥殘毒檢測合格方可上市。