1、廚房裝修需簡潔、明亮、整潔,按有關要求,廚房最小面積不應小於8平方米,內部設施至少應有上下水,至少有3個洗滌池;
2、應有封閉式餐具保潔櫃,有餐具消毒設施,墻壁和天花板、地面應采用防水、防滑材料裝修,並有防蠅、防塵設施。墻壁、天花板、地面應采用防水、防滑材料裝修,並有防蠅、防塵設施。
餐飲許可申請條件:
1、具有生產、供應食品的品種、數量以及食品原料加工、貯存等場所,保持經營場所環境整潔,並與有毒、有害場所和其他汙染源保持規定的距離;
2、具有與生產供應的食品品種、數量相適應的經營設備或者設施,有相應的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通風、冷藏、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施;
3、經過食品安全培訓,食品安全管理人員符合相關條件,以及與本單位實際相適應的保證食品安全的規章制度;
4、具有合理的布局和加工流程,防止待加工食品與直接接觸食品的原料和成品交叉汙染,避免食品接觸有毒物質、不潔物質;
5、國家食品藥品監督管理局或者省、自治區、直轄市食品藥品監督管理局規定的其他條件。
餐飲許可證申辦須知中,根據類別的不同,對餐飲預加工器具的分類有不同的規定:
1、面積150平方以下的小型餐館不需要申請消防和環評;
2、面積150平方以上的餐館需要先到環保部門申請環評,還需要到公安局消防科申請消防評估。只有這兩項都通過的,才有資格申請辦理餐飲許可證;
3、從事餐飲服務經營的食品攤販,要遵守《食品安全法》的有關規定。
《中華人民****、國家食品安全法》第壹條 為了保證食品安全,保障公眾身體健康和生命安全,制定本法。