先清理鹿茸上的臟東西，然後將鹿茸放入沸水中燙3-4次，每次20分鐘即可，這樣可以有效去除鹿茸上的絨毛、血漬。將鹿茸晾幹、切片，就可以拿來泡酒或者煲湯了。煲湯的話，需要晾幹後再煲，營養價值才高，需要像前述壹樣處理以後才能煲湯，壹次建議加壹到兩片與排骨、筒骨、等壹起煲湯即可。
鹿茸最有效的吃法
1、鹿茸泡酒：藥酒是中國的壹大傳統，將藥物泡進白酒中，藥物的精華滲入酒中，酒有助於行氣作用，藥物作用便很快發揮，行至全身。鹿茸同樣可以入酒，將鹿茸片加入50度以上的白酒浸泡壹段時間之後，就可以飲用。還可以根據需要，加入其它藥材壹起浸泡。中國吃網菜譜大全表示，泡酒的鹿茸壹定要用生切片，這樣的藥酒更有效果。
2、鹿茸做菜：食療是保健強身的壹大方法，鹿茸這樣的滋補品就是壹大很好的食材。在南方地區，鹿茸和其它藥材加入雞、鴨、鵝或者豬肉等，用慢火細燉，飲其湯水，同樣有很強的滋補作用。不僅是熬湯，鹿茸還可以粉碎成粉，加入其它的菜式中。
3、鹿茸磨粉：如果沒時間泡酒，沒時間熬湯，還有壹種方法可以解決大家的煩惱。那就是將鹿茸磨成細粉，在晚上睡覺之前，用酒或者鹽開水送服茸粉。既方便，又同樣有很好的效果。
4、煎煮藥粥：保健和食療性質的藥粥，在我國流傳已久。早在先秦時期就有使用藥粥治療疾病的記載。在中醫基礎理論的指導下，以鹿茸、人參為主，配合其它滋補性藥物，與米谷配伍，再加入適當的調料，同煮為粥，進補服食，是壹種較為理想的食療方法。
5、散劑吞服：鹿茸則直接烘幹，加工成粉末狀，或到藥店購買現成的鹿茸粉，裝入事先準備好的空心膠囊中，置於密閉容器裏，放在陰涼通風處。每次1～2粒，以白開水送服，也可以直接將粉劑放在口中，以其它藥液、粥飲或溫開水沖服。
鮮鹿茸的保存方法
不管是整枝的還是切片的吧，都是可以保存的。先找壹個材質好壹點的塑料袋，比如超市裏的那種塑料袋，把鹿茸放進塑料袋裏，包裹好，然後封口，盡量保持塑料袋裏沒有空氣，沒有多余的空間，然後放進冰箱的冷凍室。包裹的目的是為了不讓鹿茸和其他的食品什麽的串味，以免影響鹿茸的藥效口感等。封口，不留空氣，是為了保證在短時間停電等什麽的時候，鹿茸化凍後有水分在袋子裏浸泡著鹿茸。
擴展資料：
鹿茸的保健功效
神經系統疾病：鹿茸能增強副交感神經系統功能，改善神經肌肉系統的機能狀態和內分泌功能，對神經緊張、神經衰弱和交感神經過敏者，鹿茸有鎮靜作用。鹿茸在臨床上多用於治療神經功能紊亂、神經官能癥、頭痛和外周神經病。
心血管系統疾病：鹿茸在心血管病方面，主要用於低血壓、慢性循環障礙、心悸、心律失常和某些慢性心臟疾病。蔡祖仁（1988）用鹿茸精註射液治療房室傳導阻滯20例，每天肌註2ml，連用25～30天，結果有效17例（占85%），其中顯效12例（占60%），隨著病情好轉，胸悶、心悸、頭暈、昏厥等癥狀消失。
血液系統疾病：鹿茸能增強造血功能，中醫常用鹿茸治療貧血。貧血屬血虛，通過鹿茸的“生精益血”作用收到良好效果。鹿茸精能顯著增加人的紅細胞數、網織紅細胞數和血紅蛋白含量。楊立軍（1983）、黎鏡（1986）和黃樞（1986）等用鹿茸治療再生障礙性貧血均收到良好效果。
陽痿和男性不育癥：實驗證明，鹿茸有雄激素樣作用，能提高和增強性功能。徐可福（1983）用鹿茸精穴位註射治療陽痿42例，除3例因故無效外，有效39例，配偶1年內妊娠者17例，2年內妊娠者7例，房事滿意者15例。郝樸（1984）用鹿茸、淫羊藿、菟絲子等治療陽痿105例，結果痊愈12例，顯效20例，好轉41例。佐藤公彥（1969）用鹿茸精治療男子性障礙22例，結果16例痊愈。
婦科疾病：鹿茸自古以來就用於婦科病治療，試驗證明，鹿茸有雌激素樣作用，能使幼齡鼠子宮重量增加，提高子宮緊張力，加強節律性收縮。井上公男（1970）和九山鳥勝司（1970）用鹿茸精治療更年障礙和內分泌失調，總有效率76%～80%。隨著病情好轉，頭痛、心悸、失眠、肩酸、肌肉痛、憂郁、疲勞、腰痛、耳鳴、蟻走感、眩暈等癥狀明顯好轉和消失。鹿茸、鹿胎等治療婦女不孕癥效果顯著。
在兒科病上的應用：鹿茸能促進幼年動物的生長發育，能激活RNA激活酶，促進RNA和蛋白質的合成。所以中醫用鹿茸治療小兒發育不良、筋骨痿軟、行遲、語遲和囟門不合等癥。別謝特尼可巴用鹿茸精治療小兒營養不良、佝僂病、蛔蟲癥和結核性支氣管炎，2～3周癥狀得到改善，體重增加，脈搏充盈，心音響亮。韓國小兒滿月、周歲、生日、上學時期都必吃鹿茸，認為鹿茸能使孩子健康與聰明。
消化系統疾病：鹿茸能增強胃腸蠕動和分泌功能。王桂寶（1984、1985）用鹿茸精治療腎虛泄瀉16例，12例痊愈。
參考資料：
人民網 鹿茸最有效的吃法