2。姿勢正確，角度合適。面對西餐時，坐姿要端正，肩膀和手腕放松，手臂緊貼身體，手肘不要太高也不要太低，刀與盤子的夾角保持在15度左右。兩邊手肘過高會使刀叉角度過大，直立；相反，如果手肘太低，刀叉就會掉下來，沒有辦法把食物切好。另外註意，把刀往後拉的時候不要用力，往前壓的時候要用力，這樣才能把食物切的整齊。刀叉不要傾斜太多，可以根據食物的特點自由更換叉子，方便用餐。當用叉子吃飯時，叉子的背面必須朝上，然而，當用叉子吃飯時，叉子應該朝上。
3、歐美用叉的細微區別，歐洲人吃飯右手拿刀，左手拿叉，削叉，把食物送到嘴裏。美國人切每壹口食物，放下右手的刀，把叉子換到右手，然後用叉子的前端把食物送進嘴裏。英國人習慣用刀把食物掃到叉背上，壓平送入口中。吃法沒有好壞之分。最好是熟悉他們。如果妳和來自不同國家的人壹起用餐，入鄉隨俗，妳可以做到收支平衡。
4.吃完後，每道菜吃完後，把刀叉放在壹起，刀刃朝向自己，叉背朝下，按4 ~ 10的方向並排擺放，這時服務員就知道盤子可以拿走了。不能隨意改變套裝餐具的位置，但如果妳是左撇子，吃飯時可以交換刀叉。只是吃完後，餐具壹定要按照右撇子的用法擺放，刀叉的柄要放在盤子右邊。這樣做的主要原因是不想給服務人員帶來麻煩。
5.叉子的巧妙運用。吃米飯、玉米、四季豆等小食物時，可以反過來把叉子當勺子用，用刀幫助把小食物聚集在叉子的凹部，舀起來吃。
6.註意事項。吃中餐的時候要端著飯碗，吃西餐的時候千萬不要用盤子吃。如果妳不小心掉了刀叉，妳可以讓服務員把它撿起來，換上新的。客人鉆到桌子底下去收拾餐具是不禮貌的。
西方禮儀之壹
右手拿刀，左右拿叉。因為人們經常用右手做事情，右手比左手更靈活，更容易控制，所以在使用這種高風險產品時，需要註意不要傷害到身邊的人。如果他們用左手，在遇到油膩的食物時會很容易刺傷別人，這在西餐禮儀的刀叉使用中是不允許的。
西餐禮儀2
兩把以上要由外向內依次取。這種使用方法可以防止刀叉用了兩把就臟了，看著也不雅觀。同時，如果妳不停地換刀叉，人們會覺得妳更敏銳，更粗暴。而且從外到內，也可以避免手舉得太低不小心碰到地上的刀叉。
西方禮儀3
刀叉需要輕輕握住末端，食指壓在把手上。因為使用刀叉時，控制刀叉前後方向的主要是拇指和食指，食指壓在手柄上可以有效地固定刀叉，防止其晃動。
西方禮儀四
吃大塊食物時，需要用叉子將食物固定，然後用刀切壹小塊，用叉子送入口中。切記不要把食物切得太大，因為在西方禮儀中彎腰吃飯是不雅觀的，但是如果不彎腰，食物的汁液很容易滴到身上，所以建議把食物切成小塊。
西餐禮儀五
遇到軟食，有些人會不知所措，不知道如何使用西方禮儀刀叉。這個時候不要著急。壹般遇到這種情況，可以用叉子把食物固定住，然後用刀把食物排在叉子上，盡量不要掉下來。然後就可以吃到嘴裏了。
西方禮儀VI
西餐是壹種感覺，壹種美，不是妳吃的多快多猛，而是妳吃的多優雅多美。妳可以吃壹頓西餐好幾個小時。因此，幕間休息時刀叉的擺放尤為重要。如果擺放不正確，會給人壹種不吃東西的感覺。這個時候，中場休息的時候，我們需要把刀放在盤子的右上方，叉子放在左邊，兩個都是八字形的。當然，不需要是絕對的八位數。刀叉放在邊上是滑不下來的，手柄後端也不能碰到桌面。
西式禮儀刀叉的使用還是有很多講究的。我們不僅要掌握這壹點，還要靜下心來認真學習，才能在外賓面前表現出我們的風度。