營養師寶貝
★胡蘿蔔:含有豐富的維生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、澱粉、鈣、鐵、磷等微量元素，特別適合吸煙者食用，可降低患肺癌的機會，是抗癌的理想食物。缺乏維生素A的人癌癥發病率是正常人的兩倍以上。
★大豆:蛋白質豐富，氨基酸成分齊全，含鐵豐富。富含微量元素抗癌。經常食用豆漿、豆漿、豆腐、豆腐幹可以防癌。
★大蒜:含有豐富的大蒜素、硒等微量元素，經常食用有防癌、抗癌、殺菌、抗菌作用。大蒜被譽為“長在地裏的青黴素”。
★薏苡仁:這是壹種常用中藥，含有蛋白質、脂肪、維生素B1、碳水化合物、氨基酸等人體所需的營養物質。它具有抗腫瘤、利尿、消腫、抗炎、降血糖和增強免疫的作用，特別是抑制癌細胞的增殖。
★猴頭菇:為真菌性食物，能益五臟，助消化。經常食用可以增強人體免疫力，延緩衰老。從中提取的多肽類物質可以抑制消化系統的癌癥，改善人體健康。
★草莓、葡萄、櫻桃:含有豐富的解毒物質，有利於抑制和消除血液中加速癌變的物質。
★水:水是生命之源，人體每天排出的水(汗液和尿液)與補充的水基本平衡。每天喝8杯水能提高人體免疫功能，癌細胞沒有生存擴散的條件，能有效抑制和預防膀胱癌。
★玉米、蕎麥、蓧麥:含有人體所需的維生素、纖維素和微量元素，容易被人體吸收，還含有抗癌、增殖成分。多吃它們可以加速腸道蠕動，消除大腸癌因素，減少膽固醇吸收。
正如西方諺語所說，壹天壹個蘋果，醫生遠離我。適當的食物確實有引發疾病和預防疾病的作用，比如蛋白質、鋅、維生素C和E，這些都有助於增強我們的免疫系統。免疫系統非常脆弱。它不如心臟和循環系統強壯。皮膚的免疫系統包含壹系列復雜的屏障，以防止病毒入侵。例如，皮膚、鼻孔和肺部的粘膜是我們身體抵禦細菌和病毒的第壹道防線。在精神緊張或營養不良的時期，我們的免疫系統會減弱，如維生素A缺乏，肺黏膜功能減弱，讓細菌和病毒肆無忌憚地侵入體內。基本上，妳的免疫系統越強，妳抵禦感染的能力就越強。如果生病或受傷，會比免疫能力低的人恢復得更快。這裏有壹些食物可以刺激妳的味蕾，增強妳的健康。
(1)西蘭花和甘藍:十字花科植物，包括西蘭花、甘藍、菜花和抱子甘藍，都是抗癌食物。許多研究表明，經常吃這些蔬菜可以降低胃癌、乳腺癌和腸癌的威脅。令人驚訝的是，十字花科蔬菜中的治療物質既不是維生素，也不是礦物質，而是壹系列被稱為靛藍基質的化合物。但是煮的時候靛藍基質會流失，所以不要煮太久。
(2)柑橘和橙子類水果:除了青椒和木瓜，柑橘和橙子類水果富含維生素C，這可能是預防白內障形成的最好方法。因為白內障的形成是由吸煙、空氣汙染和眼球晶狀體長期氧化造成的。維生素c有助於防止氧化造成的損害。事實上，最近的壹項研究表明，每天吃三餐以上的水果和蔬菜會降低20%的白內障風險。維生素c還可以提高細胞的免疫能力。
不久前，世界衛生組織經過三年的研究和“評選”，發布了壹份名單。雖然是美食榜，但它所揭示的六大最健康食物和十大垃圾食物，肯定比時尚榜更受妳關註。
世界衛生組織用三年時間，對人們日常飲食中涉及的各種食物進行了分析研究，選出了六種最健康的食物，包括最好的蔬菜、最好的水果、最好的肉、最好的食用油、最好的湯、最好的護腦食物。同時，油炸食品、腌制食品、加工肉類、餅幹、碳酸飲料、方便食品、罐頭食品、果脯、冷凍甜品、燒烤食品也“入選”10垃圾食品排行榜。
那麽，這些健康食品對人有什麽好處呢？垃圾食品是不是根本不能吃？應該怎麽吃？為此，記者走訪了多位營養學家。
健康的食物
蔬菜十三鮮
榜單上有13種“最好吃的蔬菜”，都是我們平時吃的。
紅薯最讓人難以忘懷。也許妳不是每天都吃，但它富含纖維、鉀、鐵和維生素B6，不僅可以防止衰老和動脈硬化，還是抗癌專家，所以被選為第壹蔬菜。
北京食品研究所的張家治教授說，日常飲食講究酸堿搭配，健康人的PH值要達到7.3左右，而我們平日吃的肉幾乎都是酸性的，要搭配堿性食物吃。蔬菜中的白菜、芹菜、胡蘿蔔都是堿性食物，可以多吃。
除了上面說的蔬菜，妳也要記得多吃蘆筍、菜花、茄子、甜菜、薺菜、大頭菜、金針菇、雪利紅、大白菜。
九種水果香甜可口。
說到營養，就會提到水果，但是對於水果的營養價值卻眾說紛紜。人們真的不知道該吃什麽水果，但榜單上的9種權威水果都不可信。
頭號水果是木瓜。雖然也選擇了富含維生素C的橙子和橘子，但是木瓜中維生素C的含量遠遠多於橙子，而且木瓜還有助於消化人體內難以吸收的肉類，可以預防胃潰瘍。
果肉香甜多汁的草莓不僅汁液飽滿，而且對人體健康大有裨益。尤其是愛美的女生更應該多吃，因為草莓可以讓妳的皮膚紅潤，還可以緩解腹瀉。有趣的是，草莓還能強健牙齦，清新口氣，潤喉。而且草莓的葉和根還可以用來泡茶，真是“滿滿當當”。
此外，獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜都是最好的食物。
葷菜可以揚名立萬。
肉類菜肴雖然脂肪含量豐富，但在日常飲食中是不可或缺的。所以，吃點有名的，葷菜也能給身體均衡營養。
名單上最好的肉是鵝、鴨和雞肉。張家治教授說，鵝和鴨的化學結構非常接近橄欖油，對心臟有好處，尤其是對老年人。雞肉是公認的“最好的蛋白質來源”，老人和小孩要及時補充。
吃完肉記得喝鮮湯。質量最好的唐飛雞湯，尤其是母雞湯，還有防治感冒和支氣管炎的作用，尤其是冬春季節，就是現在喝比較好。
補腦巧吃零食
現在有很多人過度用腦。吃什麽補腦是這些人最關心的問題。不，這個列表已經評定了最好的保護大腦的食物，其中許多可以當零食吃。來試試吧。
菠菜、韭菜、南瓜、洋蔥、菜花、辣椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、白菜、蒜苗、芹菜等蔬菜都有健腦作用。此外，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等帶殼零食對大腦也有好處。
垃圾食品
三種食物增加負擔
世界衛生組織“通緝”的三大垃圾食品分別是油炸食品、腌制食品和加工肉類食品。想想看，這三種食物幾乎每頓晚餐都會出現，但攝入過多會增加身體負擔。
方便的食物不方便。
餅幹、方便面、碳酸飲料都是我們日常生活中的方便食品，但方便食品對人的肝臟影響很大，所以被歸為垃圾食品。
方便食品裏有很多添加劑。上海營養學會趙教授說，方便面含鹽量高，吃多了容易得高血壓，損害腎臟。餅幹中食用香精和色素過多，熱量過多破壞維生素，也會加重肝功能負擔；膨化食品不宜多吃。具有高糖、高脂肪、高熱量、高味精含量四大特點。吃多了會破壞營養平衡，容易有飽腹感，影響孩子正常進食。
燒烤相當於吸煙有毒
現在燒烤越來越受歡迎，但是燒烤後的食物有害健康。趙教授分析，由於肉類是直接在高溫下燒烤，分解的脂肪滴在炭火上，然後與肉類中的蛋白質結合，會產生壹種叫苯並芘的致癌物質。這種物質對人體最大的影響就是它的強致癌性和致突變性。
美國壹個研究中心報告說，吃壹只烤雞腿相當於吸60支煙，經常吃燒烤的女性患乳腺癌的風險是不喜歡燒烤食物的女性的兩倍。
三種副食不宜常吃。
除了上面提到的這幾種垃圾，還有三種不能不防的副食垃圾，那就是罐頭、果脯、冰淇淋。其實加工過的罐頭破壞了水果和魚類的維生素，會使蛋白質變性，營養成分很低，熱量很多；果脯中有三大致癌物之壹的亞硝酸鹽；冰淇淋和雪糕中的奶油容易導致肥胖，含糖量高也影響正餐。如果妳想減肥，最好少吃點。
參考資料:
/生活/健康/healthy life/200501/20050111380920 _ 1 . shtml
螺旋藻是壹種低當量螺旋藻，屬於藍藻門、藻目、藻科螺旋藻屬。目前世界上有50多種螺旋藻，但目前國內外工業化生產的只有鈍頂螺旋藻和極大螺旋藻。它們原產於中美洲和非洲的堿性湖泊。螺旋藻是壹種多細胞原核藻類，細胞內沒有真正的細胞核。螺旋藻(Spirulina platensis)以螺旋絲命名，藍綠色，多細胞，細胞近方形，寬6-8微米，長2-6微米，螺旋松散彎曲，寬26-36微米，間距43-57微米。細絲長200-500微米，末端不變細或稍變細，末端的細胞寬而圓。
螺旋藻享有許多榮譽:
(1)聯合國糧農組織推薦:“21世紀最理想的食物。”
(2)聯合國教科文組織推薦:“明天最理想最完美的食物。”
(3)聯合國世界糧食協會稱贊其為“21世紀最理想的營養來源”。
(4)世界衛生組織(世衛組織)確定“21世紀人類最好的保健品”。
(5)1972第二屆國際蛋白質中的微生物學會議被公認為“未來的超級營養食品”。
(6)1974年聯合國世界糧食大會認定其為“超級營養食品”。
(7)1981年，美國美國食品藥品監督管理局(FDA)確認其為“最佳蛋白質來源之壹”。
(8)日本保健食品協會壹致認為:“優秀保健食品”。
(9)日本保健協會公布:“38種保健品之壹”。
(10)中國衛生部將其認定為“新資源營養食品”。
(11)中國國家科委確定“國家星火工程”。
(12)中國國家教委推薦:《中小學生午餐食品》。
(13)美國美國國家癌癥研究所確認其為抗癌新藥。
(14)美國國家醫療保健中心認定其為預防癌癥、癌癥和心腦血管疾病的最新保健品。
螺旋藻又稱藍細菌，是壹種螺旋藻類植物。在全球生物資源中，其營養成分和生理活性物質最豐富、最全面、最均衡，被譽為“生命營養銀行”。
螺旋藻可以分為哪些種類？
螺旋藻的用途已從簡單的動物飼料迅速轉變為人類的營養食品、醫療保健食品。目前，全球已有60多個國家認定其為人類營養食品。主要分為以下幾類:
壹.原材料
1，螺旋藻幹粉:螺旋藻采收後，經幹燥、滅菌，可制成食品級或醫藥級粉末。如果只是脫水自然幹燥，就是飼料級。
2.螺旋藻原液:由螺旋藻幹粉加工而成，均為食品級或醫藥級。
3.螺旋藻原粉:由螺旋藻原液再加工而成，也是食品級或醫藥級。目前國內只有天棗公司的部分產品有報道。
第二，固體食物
1，螺旋藻零食:采用食品級螺旋藻幹粉或生粉作為添加劑，經科學配方制成精制面粉。目前，螺旋藻營養米粉、螺旋藻營養面包、螺旋藻餅幹、螺旋藻軟糖、螺旋藻果凍、螺旋藻巧克力、螺旋藻餅幹、螺旋藻保健鹽、植物松等產品暢銷國內外。
2.螺旋藻片(塊):方便人們食用。國內外螺旋藻加工廠常將螺旋藻粉加工成片劑(丸、塊)。
3.螺旋藻膠囊:螺旋藻膠囊具有類似紫菜的風味，氣味清香，食用方便安全，易於消化吸收。
4.螺旋藻速溶顆粒:采用特殊脫腥工藝後，該類產品不僅口感清新，而且速溶性好，營養成分保存率高。
5.螺旋藻添加劑:如蛋白質營養補充劑、天然藍色素添加劑等。
第三，飲料
1.原飲料:如液體飲料、飲料顆粒等。
2.氨基酸飲料:如復合氨基酸飲料和相對簡單的氨基酸飲料。
3.果味混合飲料:如螺旋藻芒果汁飲料、螺旋藻西瓜汁飲料、螺旋藻葡萄汁飲料、螺旋藻百香果飲料等。
4.各種果汁混合飲料:主要有螺旋藻天然飲料、螺旋藻彩色珍珠顆粒飲料、螺旋藻混合飲料配多種蔬菜汁、螺旋藻混合飲料配多種動植物汁等。
5.功能飲料:如螺旋藻茶飲料、螺旋藻西洋參飲料、螺旋藻枸杞飲料等。
6.白酒和啤酒:如螺旋藻營養酒、螺旋藻啤酒、保健啤酒、超級營養保健啤酒等。
四、化工、醫療、醫藥
1，化工產品:如藻膽體、藻膽蛋白、葉綠素銅鈉、玉米黃質(黃色)、藍藻葉黃素B(橙紅色)、β-胡蘿蔔素γ-亞麻酸、核酸內切酶等。
2.保健品:如螺旋藻營養酸奶、海藻維生素碼、海藻維生素鈣泡騰片等。
3、美容產品:法國、德國等螺旋藻片或粉，用於減肥和美容。中國還生產了螺旋藻面膜粉、螺旋藻健美塊等。
4.藥物:如熒光分子探針、螺旋藻類脂、抗糖尿病藥等。4.新型高科技抗癌產品——螺旋藻多糖、螺旋藻藍蛋白等。
動詞 （verb的縮寫）飼料
1，配合飼料:采用飼料級螺旋藻幹粉作為添加劑，采用科學配方，制成配合飼料，飼餵蝦、蟹、鰻苗，或在蛋雞、肉雞的飲料中添加1-2%螺旋藻幹粉，均取得顯著效果。
2.飼料添加劑:如高效營養飼料添加劑藍藻精。