食用菌菌棒腐爛原因及防治方法
菌棒腐爛多發生在栽培時間較長的老菇區，其根本原因是競爭雜菌的侵入感染，所以誘發雜菌侵入感染的各種因素都會導致菌棒腐爛，歸納起來主要有以下幾個方面。
（1）栽培品種抗性弱：抗性弱是品種退化的表現，是爛棒的內因。有的品種種植多年，種性退化，菌絲活力減弱，對環境適應性差，抗菌侵染能力下降，競爭性真菌就能乘虛而入，造成腐爛菌棒。
（2）栽培環境不良：栽培環境不良導致菌絲生長受阻，抵抗力減弱或衰老死亡、自溶，引起菌棒腐爛。夏季高溫、通風不良、消毒藥物使用不當、原料變質等因素也會誘發腐爛。
（3）蟲害：出菇害蟲從通氣孔進入生長繁殖的菇棒，直接咬傷菌絲體，受傷後形成局部高溫、高營養環境，使競爭性雜菌侵入感染，形成蟲菌交叉感染，導致菇棒腐爛。老菇區蟲口密度大，受害重，菌棒腐爛相對嚴重。
（4）穿刺傷：栽培過程中穿刺通風操作不當，穿刺器械（鐵釘、竹簽等）直接傷及菌絲，造成雜菌侵入感染而腐爛。
（5）藥害 菌絲或基質對大多數農藥都很敏感，易造成藥害。結果是害蟲雖然治好了，菌絲卻受傷了，菌絲還在腐爛。
此外，還有壹種頑固的寄生菌或病毒直接侵入或幹擾，引起菌棒腐爛。
木腐病的防治要以防為主，以治為輔，貫徹於栽培管理的全過程。
（1）選擇優良品種，對退化品種進行提純復壯。
（2）嚴格按照食用菌栽培技術規程進行栽培管理
①合理布局品種。根據當地氣候特點，選擇適宜品種。
②搞好栽培場地和環境衛生，去年的廢菌棒要及時清理；老菇田要噴灑殺菌劑，減少汙染源，降低蟲口密度。
③嚴格控制消毒藥物用量。目前市場上消毒藥物所含有效成分相同，用量以每立方米3-4克為好，不要超過6克。
④用蠟或膠帶密封接種口，防止昆蟲和細菌通過接種口侵入菌棒。
⑤ 刺孔通氣要規範操作，鐵釘直徑小於 2 毫米，孔深 1-1.5 厘米，選擇晴天刺孔，不要在瘤處刺孔。
⑥合理防蟲防病。選用高效、無副作用、無毒、長效的食用菌專用殺蟲劑 "香菇防蟲網"，在刺孔後先噴壹次，每兩個月再噴壹次，可以有效防治蟲害，切忌使用敵敵畏等不宜用於食用菌的殺蟲劑。
（3）及時處理腐爛菌棒：發現腐爛菌棒現象後，要及時將腐爛菌棒挑出，單獨堆放，避免菌棒之間交叉感染，並進行以下處理處置：
①用幹凈的刀片切除病爛部分，用酮康唑等殺菌劑擦洗切口處的病變組織和薄膜，然後將薄膜還原，用膠布封口，防止水分流失和病蟲、病菌再次侵入。此操作最好在無菌條件下進行。
②在發芽初期開始腐爛的菌棒，應果斷再次菌棒滅菌接種（重做）。
食用菌栽培中的綠黴病防治
綠黴病是食用菌栽培的大敵。它主要發生在未發芽的菌塊、未徹底消毒的菌料和未清除的死菇中，在酸性和高濕的環境中容易滋生綠黴菌。其孢子在空氣中傳播速度快，繁殖迅速，如不及時處理，損失慘重。壹旦發生綠黴，可采用以下方法及時防治。
①降低菇房溫度和濕度，加強通風，用草木灰覆蓋黴菌，防止黴菌孢子飛散。
②先用3%來蘇溶液或3%甲醛溶液室內噴霧熏蒸，再用1%高錳酸鉀溶液清洗黴菌。
③在黴菌處撒上高錳酸鉀顆粒，然後向黴菌外圍噴水。
④ 取生石灰 9 份、多菌靈 1 份，加適量水攪拌，清洗模具。
⑤用 5%的石灰水浸泡模具，待模具消失後排除石灰水，補充新料。
⑥用 1:200 克黴靈溶液註射料袋中的青黴或擦洗床面青黴。
⑦用 1∶800 苯菌靈溶液噴灑料袋內的黴菌。
⑧在黴菌處刷95%酒精或煤油，點火燒掉，然後挖出，填入新料。
⑨用3%來蘇溶液噴灑黴菌，用工具擦洗將黴菌挖出，每挖1次就將工具擦洗1次，挖出的培養料再填入菌種。此法可徹底根除高級黴菌。
⑩原料培養，每添加100公斤培養料?三王牌?產氣莢膜梭菌 100 克，可徹底根除黴菌滋生。
四殺?四殺?蟲害防治 室內栽培食用菌，門窗、通風孔等用60分細紗布網釘好，防止菇蠅、菇蚊等成蟲進入室內。四殺最重要。四殺嗎，能有效防治食用菌害蟲。 誘殺 菇蠅、菇蚊等成蟲有趨光性，可設置黑光燈或日光燈，在燈的四周掛上粘蟲板或在燈下放置敵敵畏溶液箱，使成蟲觸藥中毒。 藥物熏蒸 在封閉條件下，每立方米空間用磷化鋁熏蒸2～3片，消滅室內蟲源。 噴霧殺蟲 在出菇前發現害蟲時，可在菇床表面噴灑 500 倍敵百蟲溶液或 1000 倍敵草快溶液滅蟲。 營養料殺蟲劑 每 50 千克培養料用三氯殺蟎醇 15 毫升，加水 10 千克，均勻噴灑在料面，邊噴邊拌料，噴藥後堆料 3 天，可消滅營養料中的蟲源，或在培養料中拌入 40%辛硫磷 500 倍液或 2.5%敵百蟲 1000 倍液，都有很好的殺蟲效果。