蜂蜜有很多好處。蜂蜜味甜而平。:【治心中邪氣，驚風抽搐，寧五臟，益氣補中，止痛解毒，消諸癥，調和諸藥。長期服用，強身健體，忽視身體，不餓不老”。可見它集治病和強身兩大功能於壹體。其功能可以概括為:清熱。據說如果覺得熱，可以來壹碗蜂蜜糖漿，很好。因為蜂蜜有滋陰的作用，所以適合虛熱的人食用。最近，它被用於鼻炎，鼻竇炎，角膜潰瘍和面部炎癥等。據說蜂蜜能補脾氣。古時候就有說，久服能使人耳目清明，面色如彩，意誌堅強，體魄輕盈，不饑不老，適合手弱之人，病後調理。藥譯>有:蜂蜜為花之精，味甘，養五臟，解毒，治各種皮炎和陰道毛滴蟲，解烏頭毒，解酒毒。現代科學研究認為其中含有咖啡酸，具有抗癌作用。據俄羅斯報道，蜂蜜是壹種很好的口腔消毒劑。因為蜂蜜能解毒補益，所以常被制成各種膏方。在美國，蜂蜜已經作為澄清劑與各種果汁混合在壹起。肺燥咳嗽。用生姜更好。張錫純覺得很爽很順滑。也是清肺潤肺化痰止咳的重要產品。老年人患有津液不足和便秘。這種開水可以用來潤燥止痛。蜂蜜有緊急和止痛的作用。魏長春醫生常將本品與吳梅安微丸合用，治療膽道蛔蟲病、膽囊炎、膽石癥等。蜂蜜外敷還可以治療燒傷、凍傷和各種損傷。但需要註意的是，痰濕壅盛、腹脹或腹瀉無力者慎用蜂蜜。蜂蜜應該保存在陰涼幹燥的地方，每次使用後密封。但是蜂蜜的沈澱不壹定是變質，可能是糖的沈澱造成的。科學研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上唯壹不會變質的食物。美國考古學家在埃及金字塔的古墓中發現了壹壇蜂蜜。經鑒定，這壇蜂蜜已有3300多年的歷史，但絲毫沒有變質，仍可食用。可見真正成熟的蜂蜜，時間久了完全可以食用，沒有嚴格的保質期。但作為壹種食品，根據《食品法》的規定，要求在食品上標註保質期，所以蜂蜜廠家壹般會將蜂蜜的保質期定為2年。但必須指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或水等劣質產品，這些蜂蜜時間長了會發酵起泡，變酸，不能食用。當然，如果發酵不嚴重，在60℃左右的水浴中加熱半小時後，還是可以食用的。總之，不管是什麽蜂蜜，不管保存了多久，只要沒有變質，都是可以食用的，不會對身體造成傷害。只是陳年蜂蜜的營養價值比鮮蜂蜜略差。
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