對於老年人來說，如果元素缺乏或沒有及時補充，很可能引起糖代謝紊亂進而糖尿病，並誘發冠狀動脈粥樣硬化導致心血管疾病，嚴重的會導致白內障、失明、尿毒癥等並發癥。
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鉻是葡萄糖耐量因子的成分，能促進胰島素在體內充分發揮作用。從生理學上講，胰島素和生長激素對機體的生長發育同等重要，缺壹不可。美國紐約大學研究員貝蘭博士指出，人體內微量元素鉻的缺乏與近視的形成有壹定的關系。處於生長發育旺盛期的青少年比成年人需要更多的鉻。有些家長不註意食物搭配，長期給孩子吃壹些精細的食物，導致缺鉻，晶狀體滲透壓改變，晶狀體凸透鏡，屈光度增加，近視。由此可見，對於青少年來說，健康科學的成長發育也壹定少不了鉻。
如何補充體內的鉻？
搜搜_tc_slider_img鉻的豐富來源是奶酪、蛋白質和肝臟。
好的來源有蘋果皮、香蕉、牛肉、啤酒、面包、紅糖、粗糖、黃油、雞肉、玉米粉、面粉、土豆、植物油、全麥、酵母、未經加工的粗糧、海藻等。
壹般來源是胡蘿蔔、青豆、橙子、菠菜和草莓。
微量來源包括大多數水果和蔬菜、牛奶、糖、家禽和魚。
長期食用精制食品可促進體內鉻的排泄，從而引起鉻缺乏。大家在日常飲食中要註意通過這些食物來補充鉻，尤其是糖尿病患者，更應該增加鉻的攝入量。
富鉻酵母
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富鉻酵母在酵母培養過程中添加無機鉻，通過酵母在生長過程中對鉻的自主吸收和轉化，降低鉻的毒性，使鉻更高效、更安全地被人體吸收利用。富鉻酵母可用於各種食品、保健食品和藥品，其相關產品具有鉻含量高、利用率高、毒性低的特點。常見的含富鉻酵母的強化食品有:乳制品、餅幹、飲料、面粉、嬰幼兒配方食品等。
過量攝入鉻對人體健康的影響
鉻的毒性與其價態有關。三價鉻對人體幾乎沒有有害影響，也沒有工業中毒的報道。六價鉻的毒性是三價鉻的100倍，容易被人體吸收和積累。進入人體的鉻在人體組織中積累，代謝和清除的速度較慢。在壹定條件下，三價鉻和六價鉻可以相互轉化。
知道缺鉻對人體健康有壹定影響後，壹些人開始盲目補鉻，長期以高鉻食物作為營養，使人體處於高鉻狀態，使三價鉻在體內長期積累，不能及時排出體外。是否影響人體健康需要進壹步研究。保險起見，請不要盲目補鉻。