自從上次做了燉豬腰，我才發現豬腰也可以很好吃，於是壹發不可收拾，成功打了豬腰粉，如果是我的鐵粉，妳應該知道如何去除豬腰的腥味，上次的血豬腰湯有詳細的方法介紹（洗切做法參考鏈接：/p/520979e854ea）這裏我就不做嗦啦。
開始做法，材料：豬腰子壹個、黑糯米釀造的黑米酒、花椒、紅棗、枸杞、黃芪、生姜
做法：
1、上次因為是第壹次買豬腰子，買的是冷凍的，口感很壹般，這次早早就去市場買了新鮮的回來，肉質結實，顏色自然偏紅，去了白色，用涼水浸泡了壹下就不知道能不能做了。
顏色漂亮吧？
2、選擇豬腰時，a、看它的色澤：新鮮的腰部柔軟有光澤，有彈性，呈淡紅色；不新鮮的腰部色澤發青，經水浸泡後變成白色，質地松軟，膨脹無彈性，並散發出異味。b、看它的表面是不是沒有血斑，如果有，則不正常。c、看它是不是比壹般的豬腰粗，如果又粗又大，那就要仔細觀察它是否屬於腎虛發紅的豬腰。其檢查方法是：用刀切開豬腰，看髓質（紅色組織與白筋之間）和皮質是否模糊，如果模糊，則不正常，不要購買。
3、將處理好的豬腰放入燉盅內，加入200ML糯米酒、紅棗、花椒粒、黃芪、姜片，蓋上鍋蓋隔水燉1.5小時，加入枸杞即可關火。
4、裝碗，酒香四溢，很甜很鮮的味道，讓我壹下子就愛上了它，我是直接燉著吃的，不用下調料，因為糯米酒已經夠甜了，如果妳口味比較重、可以加點黑糖或者紅糖片進去，比如可以買到最好的黑糖，中醫認為，黑糖性溫味甘，入脾經，具有補中益氣、緩中消食、健脾暖胃的功效！功能，有止痛、行氣、活血、驅寒之功效。
小貼士1、黃芪具有增強免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應激、降壓和較廣泛的抗菌作用。黃芪是以補氣、補虛為主的良藥。有些人壹到天氣變化就容易感冒，服用黃芪可以增強免疫力，避免經常感冒。
2、氣實、胃腸有積滯、陽虛陰盛、多怒、肝氣不和的人不要下黃芪。
3、之所以用黑糯米酒代替水，是因為：此酒有補中益氣、溫脾胃、補腎烏發的作用。可改善食欲不振、消化不良、食積、慢性腎炎、多尿等癥。既是補酒，又是藥酒。女人多吃對身體極為有益，我每天晚上睡覺前，也會小酌半杯，睡眠特別安穩。