對肝功能最重要的營養素不僅是蛋白質，還有維生素。澱粉在肝臟中轉化為糖時是不可缺少的營養物質，營養物質重新排列合成新的物質(這叫代謝)；此外，肝臟還分解無用物質和毒素。這些活動主要依靠酶，酶發揮作用時依靠維生素。因此，當肝臟受損時，體內無法合成維生素。
維生素中，B族維生素與肝臟關系密切。它包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、泛酸、葉酸等。這些B族維生素是促進新陳代謝，將糖、脂肪、蛋白質轉化為熱量不可或缺的物質。如果缺乏維生素B，細胞功能會立即下降，引起代謝紊亂，然後人體就會萎靡不振，食欲不振。相反，過量飲酒會導致肝損傷，這在許多情況下與維生素B缺乏密切相關。
最近對酒精飲料的需求壹直在增加。關於酒精危害和維生素B的關系，這裏有壹些例子。調查了120名每天飲酒5次以上(壹次相當於1/10升)的人，其中60%的人出現酒精性肝硬化、肝炎、脂肪肝等肝臟損害。檢查血液中維生素的濃度，大多數人都患有潛在的維生素缺乏癥。那麽，為什麽酒精導致肝損傷的人大多是維生素B缺乏？維生素B被小腸吸收後，在肝臟中發揮各種作用。但過量攝入酒精會造成腸黏膜損傷，阻礙吸收。即使小腸吸收了維生素，最終吸收的維生素B也因為肝功能下降而無法發揮作用。這樣會對肝細胞產生影響，導致更多的維生素缺乏，造成惡性循環。
事實上，酒精性肝炎和脂肪肝可以通過補充大量的維生素B來治療，在修復肝功能障礙時，維生素B是非常必要的。意識到飲酒危害的人應多吃含大量維生素B的食物，以下食物富含維生素B: ①富含維生素B1的食物:小麥胚芽、豬腿、大豆、花生、豬肉火腿、黑米、雞肝、胚芽米等。②富含維生素B2的食物:鰻魚、牛肝、雞肝、蘑菇、小麥胚芽、雞蛋、奶酪等。
③含維生素B6、維生素B12\ \煙酸、泛酸、葉酸的食物:肝臟、肉類、牛奶、酵母、魚、豆類、蛋黃、堅果、菠菜、奶酪等。維生素B1不能儲存在人體內，要每天補充。
很難攝取所有的B族維生素，但是通過仔細的食物選擇來攝取是簡單方便的。以上含維生素B的食物可分為①、②兩組。看上面的分類，我們可以看到②和⑧都包含在大致相同的食物中。所以①作為壹組食物，②和③組合成壹組食物，組合選擇兩組食物，這樣B族維生素基本可以拿在手裏了。
兩個。維生素B有助於治療抑郁癥；
芬蘭的壹個研究小組通過對115抑郁癥患者的隨訪治療，證實了服用維生素B有助於抑郁癥的治療。
研究人員首先評估了每個患者的病情，並測量和記錄了患者血液中維生素B12的含量。在服用B族維生素6個月後，研究人員再次檢測患者體內維生素B12的含量，以了解維生素B12與維生素B12之間的關系。
抗抑郁治療的關系。結果顯示，抗抑郁治療越好的患者，維生素B12的血藥濃度越高。
該研究負責人表示，之前的相關研究表明，維生素B1、B2和B6對老年抑郁癥患者的治療有輔助作用，這三種維生素都有助於維生素B12的產生，因此有必要對維生素B12的抗抑郁作用進行單獨研究。
日常食物中，動物內臟、蝦、蟹、乳制品等甲殼類食物富含維生素B12。