以 "新起點、新機遇、調結構、***發展 "為主題的2011年秋季（第85屆）全國糖酒商品交易會於10月10日在沈陽國際展覽中心隆重開幕。
出席開幕式的國家部委和中央企業領導包括中國質量協會會長陳邦柱，中國商業聯合會名譽會長何濟海，全國政協經濟委員會副主任、中國商業聯合會會長張誌剛，國務院國資委監事會主任和雲，中國華孚貿易發展集團有限公司總經理顧申；商務部服務貿易司副司長呂繼建、糖業酒類集團公司總經理王 王中國糖業酒類集團公司總經理王新國；遼寧省和沈陽市領導出席開幕式，遼寧省省長陳政高、沈陽市委書記曾維、遼寧省副省長邴誌剛、沈陽市市長陳海波、沈陽市人大常委會主任趙長義、沈陽市政協主席劉雅琴、遼寧省政府秘書長馮煉、遼寧省政府副秘書長陳素貞等。
出席開幕式的還有法國波爾多葡萄酒協會亞太區主席托馬斯-朱利安先生、波爾多名莊協會亞洲區總經理王騰先生，以及來自成都、濟南、西安、福州、南昌等城市的代表團代表。
全國糖酒商品交易會是中國食品行業規模最大、最具影響力的交易會，始辦於1955年，迄今已成功舉辦84屆，被譽為 "天下第壹會"。
本屆糖酒會由中國糖業酒類集團公司、沈陽市人民政府***主辦，中糖新世紀國際展覽（北京）有限公司承辦。
在10月9日組委會召開的新聞發布會上，相關人員通報了本屆糖酒會的有關情況。據了解，按照全國糖酒會 "統壹布展、集中交易 "的組織原則，組委會將在沈陽國際展覽中心全部8個展館中，分別設立綜合特裝館、葡萄酒及國際烈酒館、白酒館、食品飲料館、調味品館、食品機械館，以及食品包裝專區、休閑食品專區和遼沈本土企業展示區，總展覽面積近11萬平方米，折合標準展位5300多個，參展企業近3000家，刷新了東北地區舉辦糖酒會的最高紀錄。
與此同時，在沈陽國際展覽中心周邊地區，20余個巨型跨街門頭、371組廣告路牌、10余個特殊造型，創造了糖酒會戶外廣告的新紀錄，總發布面積達11840平方米的圍擋廣告等豐富多彩的廣告形式，為糖酒會營造了濃厚的交易氛圍，讓人深切感受到 "天下第壹會"。
為了方便參展商和觀眾，組委會制定了各種保障方案。為緩解展會期間的人流壓力，公安交警部門通過設置道路引導、車輛停放指示牌、選擇備用停車場等方式，正確引導和疏散交通、人流。交通部門制定了交通保障方案，在加密現有公交車輛間隔的基礎上，還采取部分收費的方式，臨時開通了四條通往沈陽國際展覽中心的公交線路，並規劃了約7000個停車位、3000多個備用停車位，協調出租汽車公司做好客運保障工作；同時，沈陽交通臺將及時播報沈陽國際展覽中心周邊道路交通情況；鐵路、航空等部門也已采取相應措施，確保沈陽參會人員及時返程。
為了保障參展商和觀眾的就餐，組委會還在展館內安排了5家快餐企業以及當地特色美食。同時，組委會會同有關部門制定了糖酒會期間水、電、消防、治安、通訊、移動公廁、車輛停放管理等工作保障方案。展會期間，將進壹步加強警力，疏導交通，加大執法力度，消除各類安全隱患，確保展會圓滿成功。
本屆糖酒會在為參展企業帶來巨大效益的同時，也將為沈陽及周邊城市帶來可觀的經濟效益和社會效益，對拉動沈陽經濟發展起到積極作用，全面提升沈陽中心城市的對外影響力和輻射力，展示沈陽新形象。
2011年秋季糖酒會
本屆糖酒會商品成交總額192.2億元，其中食糖及糖制品成交總額58.30億元，酒類成交總額115.13億元，罐頭成交總額16.01億元，食品機械成交總額2.78億元。本屆糖酒會將繼續嚴格按照 "統壹布展、集中交易 "的原則舉辦，在沈陽國際展覽中心只設壹個展區，全部利用現有的八個展館，分別設立綜合特裝館、酒類館、酒類館、食品飲料館、食品館、調味品館、食品機械館、食品包裝專區、休閑食品專區、食品機械館。食品包裝專區、休閑食品專區和遼沈專區展示本地企業。屆時，將有包括茅臺、嘉士伯、百威、麥卓黑啤、拉菲等世界名酒在內的 3000 多家企業參展，國內外 20 多萬人將來到沈陽參加博覽會。為有效烘托糖酒會氣氛，保持糖酒會的傳統特色，主辦方制定了戶外廣告規劃方案，方便各參展廠商發布各具特色的戶外廣告；同時，在規劃區域內發布的戶外廣告，也將按規定的審批程序，嚴格執行規劃方案。
壹、各級領導高度重視
本屆博覽會得到了各級領導和有關部門的高度重視。中國質量協會會長陳邦柱，中國商業聯合會名譽會長何濟海，全國政協經濟委員會副主任、中國商業聯合會會長張誌剛，中國商業聯合會會長和雲、遼寧省省長陳政高，遼寧省委常委、沈陽市委書記曾維，遼寧省副省長邴誌剛，沈陽市市長陳海波，沈陽市人大主任趙長義出席開幕式、沈陽市政協主席劉雅琴、遼寧省政府秘書長馮煉、遼寧省政府副秘書長陳淑珍、遼寧省政府辦公廳主任王潤軍等地方高層領導。
在展會籌備階段，陳海波市長、祁鳴副市長和王新國總經理多次召集有關部門和單位研究情況，分析問題，為本屆糖酒會的成功舉辦奠定了很好的基礎。
沈陽市成立了由37個相關政府部門為成員單位的會務工作協調小組，為糖酒會的順利舉辦提供了強有力的組織保障。
服務業委更是全委動員，成立了十個工作組，所有主任都是精兵強將，按照計劃和目標開展工作，圓滿完成了協辦任務。
二、高度重視安全工作
為全面貫徹落實中央關於食品安全工作的部署，確保參展企業資質合格，確保參展、交易產品安全，組委會對組團參展企業提出了高要求，從多個方面嚴格審查，堅決拒絕資質審查不達標的企業參展，努力打造安全放心組委會對參展企業提出了嚴格要求。
同時，組委會采取與所有參展企業簽訂承諾書的方式，促使參展企業自律，自我約束，獨立承擔法律責任，按照市場經濟運行規律對參展企業實施管理，有效杜絕假冒偽劣產品進入糖酒會展場，確保糖酒會成為安全放心的交易平臺。
另壹方面，針對糖酒會期間沈陽參展參會人員多、管理難度大的實際，2011年秋季全國糖酒商品交易會期間，沈陽市政府下發了《關於加強城市管理消除安全隱患的通知》，明確了各部門的職責。通過與各大酒店、賓館簽訂安全責任書，從消防安全、治安安全、食品安全等多角度加強對相關場所的執法檢查。公安、工商、食藥監、質檢、衛生、食品安全等相關部門以深入務實的作風，堅決貫徹政府決策，落實執法責任和措施，使違法企業和假冒偽劣產品難以在沈陽落地。
市服務業委、公安局、工商局、城市管理行政執法局、城建局、藥品食品監督局和衛生局等部門，也在市政府的統壹領導下，以 "安全、有序、規範、成功 "為總體目標要求，把 "治隱患、保安全、促規範 "作為重要原則。
以 "安全、有序、規範、圓滿 "為總體目標，以 "治隱患、保安全、促規範 "為重要原則，制定並實施了包括展貿、消防、治安、交通、廣告展示、衛生防疫等在內的安保方案，確保了各項工作的安全。
主辦單位和會展服務機構還加強自律，強化服務對象的選擇和資質把關，積極配合糖酒會組委會，努力從源頭上切斷假冒偽劣產品進入糖酒會的通道，***配合把全國糖酒會打造成安全、公平、有序的交易平臺。
三、企業參展積極踴躍，展區規劃專業合理
本屆糖酒會，實際展覽面積近11萬平方米，折合標準展位5300多個，參展企業近3000家，創造了東北地區糖酒會的新紀錄，超過了近年來秋季全國糖酒會展覽規模的平均水平。展品涵蓋傳統酒類、葡萄酒及國際烈酒、食品飲料、乳制品、調味品、休閑食品、罐頭食品及食品包裝、食品機械等多個領域，設置了特色綜合館、葡萄酒及國際烈酒館、酒類館、食品飲料館、調味品館、食品機械館、食品包裝專區等。為了更好地展示當地經濟近年來的發展成果，遼沈地區還專門開辟了近千平方米的專區，以滿足當地企業的需求。
同時，結合沈陽國際展覽中心優良的展覽設施，本屆糖酒會在布展規劃上推陳出新，通過增設圍擋，不僅使展會管理更加有序，還最大限度地發揮了展館的使用價值；圍擋內展廳的每個門都是敞開式的，徹底消除了展覽死角，使每個展位的貿易機會更加均衡。
合理的布局方便了參展商和專業觀眾的洽談和交易，使糖酒會在布展方面進壹步與國際先進的展覽模式接軌。同時，加強了規範化管理，在實際招展過程中，制定了詳細的工作細則和操作規範，並根據參展企業的產品種類進行嚴格把關，真正意義上做到了按產品類別分館、分區布展。在渠道規劃、觀眾引導等方面，也制定了壹系列新舉措，標識系統完善清晰，服務體系布局合理，盡可能滿足參展商和參會人員的需求。
交易期間，糖酒會展館累計進館人數超過30萬人次，參展企業熱情接待觀眾，充分利用糖酒會提供的平臺，競相展示風采，洽談交易和諧有序。展位的設計和制作質量高、檔次高，在制作工藝和設計理念上都較以往有了新的突破。
四、配套服務
高層次、多層次的服務是糖酒會的基礎。本屆糖酒會在場館服務方面，全面提高了服務水平，提升了服務內涵。功能齊全的商務活動區、完善清晰的標識導視系統、井然有序的保潔系統以及壹系列個性化服務，都標誌著糖酒會在專業服務方面逐步與國際接軌。
特別規劃的餐飲區幹凈、舒適、安全、衛生，提供多種餐飲選擇，為參展商和專業觀眾提供了極大的便利。
龐大的停車場和完善的調度指揮系統發揮了應有的作用，無論在布展還是開展期間，都能充分滿足展商和觀眾的需求。
同時，現場展商和觀眾登錄、簽到系統更加完善。在充分總結經驗的基礎上，克服糖酒會觀眾流量大等實際困難，繼續實行嚴格的門禁管理。這項工作對於更好地規範展會現場秩序，營造良好的交易環境，保證采購商隊伍的專業性，提高展示交易質量，完善糖酒會信息化管理，為參展商和觀眾提供精細化服務具有重要意義。本屆博覽會再次修訂完善了網上展商和專業觀眾登錄系統，使展商服務、信息統計和發布更加便捷有效。
五、國際展區亮點紛呈
近年來，進口葡萄酒市場急劇升溫，近五年進口量增長了5倍多。作為中國酒類和食品行業分銷鏈中最大的交易平臺，也與時俱進，在 2009 年春交會上推出了葡萄酒及國際烈酒展區。兩年來，葡萄酒及烈酒館在業內聲名鵲起，在世界上產生了廣泛影響。在本屆糖酒會上，葡萄酒及國際烈酒館實際展出面積超過 14000 平方米，達到了秋季全國糖酒會的最高水平。法國、西班牙、加拿大、澳大利亞、意大利、智利、美國、阿根廷、羅馬尼亞、德國、捷克、南非等國家和我國臺灣、香港地區均有產品參展，形成了眾多國際知名品牌集中展示的熱烈場面。展區布局充分體現了西方文化特色，有序的管理和周到的服務受到參展商的好評。商務活動中心利用率高，使用效果好。
六、廣告發布安全有序
規模宏大的戶外廣告是糖酒會區別於國內其他展會的最大特色之壹。為了保持和發揚糖酒會的這壹傳統特色，滿足參展企業的需求，同時兼顧城市管理的基本原則，糖酒會在科學規劃、規範管理等方面加大了力度，對糖酒會期間的戶外廣告發布時限、施工安全、生產要求、城市環境保護等都作了具體規定。本屆糖酒會戶外廣告發布區域更加集中，布局更加規範，設計施工更加安全，總體上比往屆達到了 "更規範、更安全、更美觀 "的效果。眾多糖酒食品企業充分利用各類廣告資源，在會展服務機構的大力協助下，精心設計，各顯神通，亮點紛呈，特別是全長1184米、發布面積11840平方米的雙面廣告圍擋，在實現展區封閉的同時，更是創造了糖酒會噴繪類廣告的最新紀錄，很好地烘托了糖酒會的熱烈氣氛，也向全國再次！也再次向全國客商和沈陽市民展示了糖酒會的獨特魅力。
七、論壇活動豐富多彩
本屆糖酒會，組委會站在行業發展的高度，精心組織安排了壹系列論壇活動，豐富了大會內涵，同時為參展商和專業觀眾提供了更多的信息服務。這些論壇活動主要包括2011中國食品行業成長之星評選頒獎典禮、"論道中國 "進口葡萄酒高峰論壇暨全國放心酒示範店發布儀式、2011中國酒業千商大會、2011中國食品行業 "渠道百強 "大會、2011中國食品行業 "渠道百強 "總評選頒獎典禮、中國包裝設計高峰論壇、食品行業網絡營銷研討會等。每場活動都受到展商和觀眾的熱烈歡迎，場面熱烈活躍，參與度極高。同時，糖酒會第五屆葡萄酒暨國際烈酒挑戰賽也吸引了眾多企業的積極參與，由專業媒體等機構組織的中國東北白酒產業高峰論壇也如期成功舉辦，均達到了預期的目的和效果。
八、新聞宣傳與推廣
與往屆博覽會壹樣，中央媒體、行業媒體和地方媒體對本屆博覽會表現出了極大的熱情，新聞報道的廣度和深度均有突破，形成了新聞單位參與度高、時效性強、傳播力強的良好局面。沈陽市相關部門多次召集新聞媒體，周密部署糖酒會新聞宣傳工作，組織記者深入糖酒會展場，對參展、參會企業進行采訪報道。糖酒會組委會新聞中心除做好記者接待和服務工作外，還組織編寫了4期4萬多字的糖酒會通訊，全面客觀地反映了糖酒會的全貌，為新聞媒體深入采訪糖酒會提供了有效幫助，深受媒體歡迎。人民日報、新華社、中國網絡電視臺、沈陽廣播電視臺、糖酒快訊、食品商務網等媒體在展會現場設立直播間，對全國糖酒會交易現場進行全程直播，並完成了對數百家企業的專題采訪，增強了糖酒會信息傳播的效果和力度。全國糖酒會官方網站、《全國糖酒會會刊》、《參展指南》、《參展手冊》、《參會手冊》等，都為不同層次的參展商和觀眾提供了力所能及的服務，受到了大家的壹致好評。
2011年秋季全國糖酒商品交易會實現了預期目標，完成了自身作為酒類食品流通交易平臺的使命，推動了行業發展，促進了行業內信息交流，溝通了產銷，為大量安全優質的酒類食品走進千家萬戶發揮了應有的作用。