蜂王漿中的蛋白質和氨基酸對人體健康的作用
蛋白質是由氨基酸組成的高分子化合物，是人體的重要組成成分之壹，是壹切細胞和組織的基本成分。人體細胞和組織等壹切生命活動都與蛋白質有關。因此，蛋白質對生命十分重要，對人體有許多保健功能，具體來說就是參與人體的壹切生命活動，沒有蛋白質就沒有生命，例如，各種代謝過程中有催化和協調作用的酶，激素是蛋白質，對人體起免疫作用的免疫球蛋白是蛋白質、承擔運輸氧氣的血紅蛋白是蛋白質，用於肌肉收縮的肌纖維凝固蛋白和肌動蛋白，構成人體支架的球蛋白和膠原蛋白都是蛋白質，遺傳信息的傳遞離不開蛋白質，沒有蛋白質的參與，遺傳信息的合成 RNA、DNA 就無法進行；免疫調節（r-球蛋白），提高人體免疫能力，具有抗癌、抗菌、抗凍、增進食欲、降低血清膽固醇等功能；抗氧化、清除自由基，如谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸組成的活性三肽，以及體內存在的超氧化物歧化酶（SOD）都是能清除體內氧化反應產生的自由基、防止自由基損傷的蛋白質，對保護細胞膜、延緩衰老、防止組織硬化和細胞癌變有重要作用。
人體在生命過程中，不僅需要外源性蛋白質來補充氮源（因為碳水化合物和脂肪分子中只有碳、氫、氧元素，沒有氮元素，而蛋白質分子中有氮元素，蛋白質的合成也需要氮元素），而且人體還需要外源性蛋白質來補充自身蛋白質的不足。
自然界中分離出的氨基酸有175種，構成蛋白質的是其中的20種，人體需要的氨基酸有8種：賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、色氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和蘇氨酸，這些氨基酸人體不能合成，必須由蛋白質來供給。
在蜂蜜、蜂王漿、蜂花粉、蜂膠、蜂蛹、蜂幼蟲等產品中，都含有人體所需的多種氨基酸。特別是蜂王漿、蜂花粉、蜂蛹，蛋白質、氨基酸含量都很豐富，是人體獲得蛋白質、氨基酸的良好來源。