食品衛生工作總結5篇

切實提高群眾的食品安全意識和防範本事，養成良好的消費觀念和消費習慣，自覺築起食品安全防線; 教育和指導農村群眾科學使用低毒、高效、低殘留農藥生產無公害農產品、綠色食品和有機食品;不斷提高社會各界對食品安全的關註程度，構成人人關註食品安全，人人參與食品安全的良好社會氛圍。親愛的讀者，我為您準備了壹些食品衛生工作總結，請笑納!

食品衛生工作總結1

為切實做好“兩節”期間糧食質量保障工作，維護糧食經營者、消費者的合法機益，根據__市糧食局《關於做好國慶、中秋節日期間糧食質量安全保障工作的通知》(昭市糧發電[__]17號)、__區食品安全委員會辦公室《關於印發__區學校及周邊食品安全專項整治工作方案的通知》(昭區食安委辦[__]20號)、__區食品安全委員會辦公室《關於做好國慶、中秋節期間食品安全保障工作的通知》(昭區食安委辦[__]21號)文件精神，按照《糧食流通管理條例》等糧食法規賦予糧食局的職能職責。結合實際，__區糧食局於9月10日至30日，由購銷流通科組織，檢查組壹行四人，對__區轄區內的__區中南米廠、糧油儲備購銷公司精米加工廠、軍糧代供站、福祿倉糧食批發市場、儲備購銷公司糧油三門市、__區源達糧食商場、部分個體糧油經營大戶、灑漁中學食堂、糧食市場、樂居中學食堂、糧食市場、蘇家院中學、糧食市場進行檢查，現就檢查情景總結

壹、檢查情景

(壹)城區商品糧的監督檢查

檢查組經過對糧油儲備購銷公司福祿倉糧食批發市場、儲備購銷公司糧油三門市、__區源達糧食商場、食用油批發門市、部分個體糧油經營大戶油進行檢查，壹看qs標識、二看生產合格證、三看出廠時間、四看保質期、五看進貨檢驗單、六看是否建立糧食經營臺賬，經過“六看”所經營的糧食都有qs標識、生產合格證、出廠時間，沒有超過保質期，未發現陳化糧。

(二)加工大米的監督檢查

目前，__區區域內僅有兩家大米加工企業，即__中南米廠、區糧油儲備購銷公司精米加工廠。檢查組經過對__區中南米廠、糧油儲備購銷公司精米加工廠車間的原糧、成品糧進行檢查，原糧秈稻附有__市糧油產品質量監督檢驗站的檢驗報告，該批糧食貼合國家質量標準，並屬非陳化糧(宜存)。加工出來的大米品質好附有__市綜合技術檢測中心檢驗報告，屬合格產品。

(三)農村糧食市場的檢查

檢查組經過對灑漁糧食市場、樂居糧食市場、蘇家院糧食市場上市的大米、玉米及小雜糧進行檢查，沒有發現陳化變質的糧食。

(四)學校食堂的檢查

檢查組經過對灑漁中學食堂、樂居中學食堂、蘇家院中學食堂用的大米、面粉、油脂進行檢查，沒有發現變質的糧食和油脂，所檢查的糧油都在保質期內，有進貨臺賬記錄，進貨有售方供給的質量檢驗報告。

二、檢查結果

經過對上述大米加工企業、商品糧批發市場、糧油經營大戶的檢查，***計檢查糧油1186噸，建立有完善的糧食經營臺賬，所檢查稻谷、大米、面粉、油脂貼合糧食質量及原糧衛生標準，沒有發現陳化變質、黴爛腐敗、有毒有害等不合格糧食，確保“兩節”期間人民群眾吃上放心糧油。

食品衛生工作總結2

上半年以來，__市工商部門采取五項有力舉措，切實推進流通領域食品安全監管工作。

壹、嚴把食品經營主體準入關。壹是堅持依法登記註冊，按照先證後照的要求，對未取得食品衛生許可證的，壹律不予辦理登記註冊。二是結合企業年檢、個體工商戶驗照和日常市場巡查，按照“誰登記、誰負責”的原則，對食品經營主體資格進行逐戶清理和規範。三是堅決取締食品無照經營。今年已查處取締食品無照經營戶390戶。

二、嚴把食品入市質量關。壹是引導和監督食品經營者已基本建立和落實了進貨查驗制度、索證索票制度、購銷臺帳制度、質量承諾制度、不合格食品主動退市制度，確保入市食品質量合格。二是加強對食品經營者自律制度落實情景的監督，督促經營者把質量管理貫穿到內部經營的各個環節，提高自律意識和本事。三是進取開展“百城萬店無假貨”、“打假維權壹條街”等創立活動，組織評選食品行業“禮貌經營戶”、“消費者滿意單位”等活動，擴大典型示範作用。

三、嚴把食品經營行為監督關。壹是嚴格食品經營主體登記檔案管理，工商所對本轄區食品經營主體全部實行“壹戶壹帳壹卡”制度，即對每戶食品經營主體建立登記臺帳和經濟戶口卡片，做到底數清、情景明。二是嚴格落實“兩圖壹書”管理模式，各工商所全部制作了轄區食品經營布局圖和監管人員職責區分布圖，與食品經營者簽訂了《食品安全職責書》。同時，堅持以“六查六看”為主要資料的巡查制度，及時登記對每戶經營者的巡查記錄。三是穩步推行食品經營主體信用分類監管制度，將食品經營主體劃分為A、B、C、D四個類別，有針對性地加強對重點對象的監管。四是逐步配備檢測車、快速檢測箱等設備，以工商抽檢為主，以消費者送檢為輔，加強食品質量日常監測和快速檢測。五是以“12315”消費者申訴舉報網絡為依托，經過“12315”進社區、進村鎮、進學校等途徑，實現食品安全監管網絡的全方位覆蓋。六是在本地報刊和電視臺設立專欄，按照相關規定發布食品安全信息和消費警示信息，並完善食品安全監管預警和應急處置機制。七是把農村食品市場的監管作為推進社會主義新農村建設的重要資料，建立健全了農村食品市場質量安全防控體系。

四、嚴把食品違法行為整治關。壹是深入開展專項市場檢查，以糧、油、旅遊食品等人民群眾密切相關的食品為重點，全年***部署了三次大規模的食品安全專項執法檢查。“五壹”前夕，全系統對旅遊食品市場進行了集中整頓。二是加大執法辦案力度，建立食品違法案件督辦和協查協作制度，重點查處無證無照經營，經銷不合格食品、虛假食品廣告等行為。

五、嚴把食品監管職責落實關。壹是落實領導職責，按照“屬地監管”原則，嚴格壹把手和主管領導的領導職責。二是落實指導監督職責，將各單位內設機構的指導監督職責按職能予以細分和強化，納入績效考核。三是落實直接職責人和第壹職責人的職責，工商所實行分片劃段，職責到崗到人。四是落實效能督查職責，制定了督查管理辦法，采取重點督查與綜合督查相結合的方式，切實加強食品安全監管工作督查。

食品衛生工作總結3

為了進壹步加強全縣學校食堂食品安全工作，預防和控制學校群體性食物中毒的發生，確保師生飲食安全，在秋季開學之際，在食品、藥品監督管理局和食品、化妝品監督所領導的安排部署下，對全縣學校食堂進行了食品安全專項檢查現將檢查情景總結如下：

此次檢查從9月20日開始到10月8日結束出動車輛10臺次，監督人員32人次，***檢查學校食堂34家，經過這次專項行動檢查發現全縣的學校食堂在食品安全方面做了必須的工作，但也存在壹些問題：

1學校主要領導和管理人員對食品安全的重要性認識不足，沒有切實履行食品安全第壹職責人的法定職責，學校對食堂衛生管理督查力度不足，衛生制度不落實，從業人員缺乏衛生意識，對食品加工流程不熟悉，食品加工操作環節不規範。

2部分學校食堂面積狹小食堂布局不合理，不能進行區域劃分。

3食堂內因設施不足進行分類擺放，加工流程不能避免生熟交叉汙染，動物類食品和植物類食品加工未能分開，餐具的清洗消毒工作不到位。

4部分學校食堂食品原料采購進貨驗收制度落實不到位，未能規範進行索證索票及臺賬登記。

對以上存在的問題，我們現場進行指導，並下達了整改監督意見書。

食品衛生工作總結4

20__上半年，我局在市委、市政府的正確領導下，按照市食安辦的有關工作要求，立足職能，把食品安全工作把作為壹項重要任務來抓，同時進壹步增強管理力度，拓展管理形式，探索監管機制，取得了較好的成效。現將上半年有關工作情景簡要總結如下。

壹、上半年工作情景

(壹)完善制度，加強領導

20__年，我局高度重視職能範圍內的食品安全監管工作。年初，市局根據人事變動，對局食品安全工作領導小組成員進行了及時調整，並與各分局(大隊)簽訂了《20__年度食品安全工作職責書》，確保職責到位。20__年，我局將查處學校周邊無證飲食攤點經營行為和餐飲單位的油煙、廢水、餐廚廢棄物(廢油脂)處理，納入全局重點性工作;市局分管領導帶領機關業務處室負責人，走訪基層分局(大隊)，就學校周邊流動飲食攤點無證經營行為容易反彈查處難、餐飲單位餐廚廢棄物規範化處置專業性高等問題進行了調研，幫忙科學分析。市局黨委也先後召開工作會議，

(二) 措施有力，依法治理

壹是堅決取締清理學校周邊無證飲食攤點和流動商販。對市區中小學周邊實行錯時管理的彈性工作制，加強早、中、晚放學時段的巡查管理，經常性組織集中整治，對學校門口及周邊的無證餐飲攤點進行取締。

二是強化市區規模以上餐飲企業廢棄油脂收集處置及“三廢”監管。重點對市區百座以上餐飲單位的油煙、廢水、餐廚廢棄物(廢油脂)處理，尤其是對油煙凈化設備的清洗保養、餐廚廢棄物(廢棄油脂)管理登記臺賬等進行了細致排查。3月份以來，***檢查規模以上餐飲企業37家，排查問題68個。

三是有針對性地強化市區主要路段和重點商業街區有證餐飲攤點的監管工作，督促其嚴格按照指定時間、地點進行規範化經營，並實行駕照式積分管理。

20__上半年，我局***開展針對餐飲攤點的專項整治28次，取締無證攤點177個。

(三)加強宣傳，科學引導

在進取查處各類違規行為的同時，我局十分重視宣傳教育工作，以進壹步推進和完善食品安全工作。

壹是定期組織力量，在學校周邊，經過發放傳單、現強化對學校周邊餐飲店家的宣傳教育，增強其對食品安全重要性的

二是強化媒體專欄宣傳。我局與電視臺《天天三句半》欄目組合作推出“城市二人轉”節目，經過在城管執法壹線以案說法的形式，曝光各類餐飲企業和流動攤點的違規行為，強化宣傳食品安全相關法律法規。目前，已累計播出食品安全節目22次。

三是廣泛發動社會力量參與，結合我局組建的“城市啄木鳥”城管誌願者隊伍，組織開展禮貌勸導、食品安全法規宣傳30余次，不斷濃厚市民參與管理的良好氛圍。此外，進取發揮我局96310投訴熱線功能，及時受理市民對各類無證流動攤點違規經營行為的舉報。-

二、20__年工作思路

20__年初，市區城管體制調整，我局原下屬各分局(大隊)，已按照屬地管理的原則，分別劃歸婺城、金東區政府以及開發區管委會直接管理，同時，相應的處罰權也已經下放到各分局(大隊)。20__年下半年，將重點做好對各分局(大隊)的業務指導和督促檢查工作。

(壹)加大執法整治力度。指導各分局(大隊)強化整治學校周邊無證流動攤點違法經營行為，繼續嚴格規範市區規模以上餐飲單位餐廚廢棄物及“三廢”的監管。

(二)加強食品安全法規宣傳工作。向各餐飲單位及攤點宣傳食品安全衛生知識，學校周邊餐飲店家的宣傳教育，增強其對食品安全重要性的認識，進壹步提高他們的行業自律意識，督促自覺做好衛生保潔工作。

(三)進取配合有關部門參與食品衛生安全整治工作。

食品衛生工作總結5

__年上半年，在省、地局和縣委、縣政府的領導下，緊緊圍繞工商行政管理工作職能，認真按照地區局和縣局崗位目標任務，以食品安全監管工作為重中之重，以查辦各類食品違法案件為手段，采取食品監管長效機制和各項專項整治行動相結合得方法，以創新監管機制為突破口，切實轉變工作作風，銳意進取，紮實工作，有力地打擊了各種食品違法行為，為營造放心滿意的食品市場和消費環境做出了進取的努力。

壹、基本情景

(壹)__縣***有19個鄉鎮354個行政村，食品經營主體1714戶，其中食品零售經營主體1099戶(含50平方以上的5個，團體、私營的食品經營戶64戶)、食品配送22戶、食品批發24戶、食品加工79戶，餐飲490戶(含農家樂15戶)。

(二)截止目前，在食品安全監管工作中，全局***出動執法人員5172人次，出動執法車輛車次，集中力量檢查食品經營戶14142戶次，立案查處各類食品違法案件49件，罰沒款1.97萬元。二是開展節日期間食品市場專項執法檢查。對節日食品進行重點檢查，依法查處銷售"三無"食品、冒牌、仿冒、過期變質以及不貼合衛生要求的食品等違法行為，***查獲各類五糧液等系列白酒99瓶(袋)，過期啤酒等飲料315瓶(袋)，不合格食品3336袋，不合格杏仁露等禮品盒1249盒，標值達5萬余元。

二、具體做法

(壹)統籌安排，建立食品安全監管長效機制

1、以規範食品監管行為為核心點，著力強化食品安全監管職責。壹是建立領導機制，強力組織保障。我局建立了壹把手親自掛帥，分管局長靠前指揮，公平交易牽頭負責的食品安全監管工作領導機制，層層簽訂職責書，職責到人。二是建立工作機制，強化制度保障。嚴格落實監管人員、監管任務和監管措施、重點監管食品經營主體資格、經營行為和食品質量，按照網格職責區強化日常監管，認真開展"六查六看"，嚴格規範市場監管行為。三是建立食品安全應急機制，有效提升了對突發事件的快速處置本事。

2、認真評選放心店和放心超市，目前已評選出9戶“食品安全示範店”，1戶“食品安全放心超市”。根據地區局在每壹個行政村評選壹戶“食品安全示範店”的要求，我局根據實際對尚未成熟的食品經營戶繼續加強指導、規範，在每個行政村都創立壹戶“食品安全示範店”，此項工作正在進行中，爭取在__年6月20日前完成。

3、規範食品經營者索證索票和進貨制度，加強流通環節食品安全監管。為鞏固去年997戶食品經營戶索證索票成果，繼續做好109國道和魯大復線兩旁村莊內食品經營戶索證索票工作，以及山區公路兩旁和鄉鎮府所在地食品經營戶的索證索票工作。同時各所摸派轄區未建立索證索票工作的食品經營戶的基本情景，建立臺帳做好準備工作，並印發承諾書 1700份，統壹印制了《食品安全監管公示牌》__份以及識假變假等宣傳材料，統壹發放《購貨臺賬》等，手把手指導經營戶戶落實索證索票制度、進貨查驗制度、不合格食品退市制度等自律制度;手把手指導經營戶規範粘貼票證、規範填寫進貨臺賬和不合格商品退市記錄;講解食品安全知識 ;幫忙規範店容店貌;重新簽訂食品質量安全職責書;簽訂食品經營者向社會公眾做出不銷售假冒偽劣食品的承諾書;真正做到把服務、引導工作做到了“家”，真正做到進駐壹戶、規範壹戶、成型壹戶。

4、節日食品市場整治工作實現了常態化。__縣工商局改變了以往的節日市場整治慣例，每到壹個節日，各相關職能科和工商所在節前、節日、節後開展食品安全整治工作，不是縣局等海東局地安排、工商所等縣局地安排，各項工作有條不紊的進行。

(二)突出重點，開展食品安全專項整治。

1、以規範(供給)食品經營行為為著力點，加大食品安全專項執法力度，在__年元月份開展了食品安全專項整治月行動。

2、為確保廣大人民群眾過壹個安全、和諧的春節，

__縣工商局抽調執法人員，放棄正常的休息，在正月初四和初七開展了兩次春節禮品市場專項整治行動，取得很好的效果，受到了群眾的好評。

3、為徹底改變農村山區食品隨意經營行為，__縣工商局抽調執法人員開展了為期3天的農村山區食品市場整治行動嚴厲打擊了違法行為和規範了農村山區食品市場。

4、為摸清全縣的食品經營戶真實情景，確實掌握經營戶真實情景，為局黨組研究、決策供給依據，縣局組織全局執法人員開展了為期壹個星期的食品安全專項交叉巡查，***檢查了全縣九個市場和19個鄉鎮的354個行政村，全面摸清了全縣的食品市場基礎數據。

三、存在問題

(壹)對食品安全監管工作調查研究不夠，工作上創新不夠，沒有朝氣。

(二)索證索票工作雖然取得了必須的成績，但山區部分食品經營戶索證索票還不太規範。

(三)市場上還存在個別銷售假劣食品的違法行為。

四、下半年工作打算