板藍根別名北板藍、大青根等，為十字科菘藍屬壹年或二年生植物。它適應性較強，耐寒、耐旱，對土壤條件要求不嚴。壹般土壤均可種植，喜疏松、肥沃、濕潤的沙質土壤栽植。
壹、板藍根的功效其根叫板藍根，含有黑芥子甙、靛玉紅、B-谷甾醇、腺苷、棕櫚酸、多種氨基酸等。葉叫大青葉，含有豐富的礦物質元素、維生素和多種營養成分；含有至少17種氨基酸，其中7種為人體必需的氨基酸；總糖含量、谷氨酸含量、VB2含量和K含量較高。其根、葉均可入藥，具有清熱解毒、涼血等功效。以根供藥，有清熱解毒、涼血的功能。主治病毒性感冒、扁桃體炎、流行性腮腺炎、流行性乙型腦炎、急性傳染性肝炎、咽喉腫痛等癥。其葉供藥，稱大青葉，具有與根同樣的功效，且葉可做為壹種保健蔬菜，食用的同時又有增強體質的做用。種植面積較大，收獲期長，產量高，經濟效益可觀。
食用方法：1、大青葉：洗凈後切成小斷，入水焯至6~7成熟後撈出，在涼水中浸3至5min,空掉水後，加入蒜、鹽、醋等調料拌勻食用，可與肉炒食或素燒。2、板藍根：主要為藥用，也可取少許根部泡水喝，或少量腌漬食用。
食療作用：板藍根味苦，性寒；歸心、肝、肺、胃經；具有清熱，解毒，涼血，利咽的功效，主要用於頭痛、發熱、喉痛、斑疹、流行性腮腺炎等病癥的治療。板藍根具有體外廣譜抗菌作用，是抗菌消炎、止痛、退熱的傳統中草藥。此外，板藍根內含有多種抗病毒物質，對病毒有較強的抑制和殺滅作用。
二、栽培技術要點1、選地整地
選地勢平坦、排水良好、疏松肥沃的沙質壤土，於秋季深翻土壤40cm以上，越深越好。結合整地畝施入腐熟雞糞5000kg、復合肥50kg翻入土中作基肥，然後整平耙細，第二年3月底至4月初做成寬70cm的南北走向高畦，畦兩側挖排水溝，溝寬40cm,以防積水。
2、播種
春播4月初，地溫達4~5℃時既可播種，播時在畦上按行距25cm開溝，溝深3~4cm,然後向溝內澆透水，水滲後播種，播後用耙子覆土摟平，稍鎮壓，5至7d可出苗。用種量1.5~2kg/畝左右。
3、田間管理
（1）間苗。苗高8~10cm時進行間苗，藥菜兼用生產可適當加大密度，按株距3cm留苗。
（2）中耕除草。第壹次結合間苗進行除草，以後視田間情況進行，保持田間無雜草。封壟後停止中耕除草。
（3）追肥。施足底肥後，至第壹次采葉基本不用追肥。每次采葉後追施1次復合肥，每畝用量為10~15kg,加尿素5~8kg,以促發新葉。
（4）澆水、排水。播後遇幹旱天氣，應及時澆水，保持水分充足。雨水過多時，應及時清溝排水，防止田間積水。
4、病蟲害防治
（1）霜黴病。主要危害葉片。發病初期葉背面產生白色或灰白色黴狀物，無明顯病斑和癥狀。隨著病情的加重，葉面出現淡綠色病斑，嚴重時，使葉片枯死。防治方法：①收獲後清潔田園，將病枝殘葉集中燒毀、深埋，可減少越冬病源；②降低田園溫度，及時排出積水，改善通風透光條件，及時收獲葉片；③發病初期噴安泰生600倍液，每隔7至10d噴1次，連噴2~3次。
（2）在多雨季節易發生，使根部腐爛，導致全株死亡。防治方法：①及時排水，及時拔除病株，在病穴或病株根莖部撒生石灰；②發病初期用70{bf}甲基托布津1000倍液淋穴。
（3）菜青蟲：成蟲為白色粉蝶，通常產子於板藍根葉片上，幼蟲咬食葉片，造成孔洞、缺刻，嚴重時僅留葉脈。防治方法：危害初期可用生物農藥BT乳劑200~250g/畝，或90{bf}敵百蟲800倍液等噴霧，每隔7至10d1次，連噴2~3次。
（4）潛葉蠅：寄生於葉片中，葉片危害成不規則曲線，嚴重的整葉失綠。防治方法：危害初期可用1.8{bf}阿維菌素乳油2000倍液，或1.8{bf}高效氯氰菊酯乳油1000倍液等噴霧防治，每隔7至10d1次，連噴2~3次。
5、收獲加工
大青葉：間定苗後，葉長至10~12 cm時，從植株基部離地面2cm處割取，春播可於5月上旬至10月中下旬采收4~5次。供菜用的剩余部可攤開曬到七八成幹，捆成小把。
板藍根：於10月中下旬，當地上莖葉枯黃時，挖取根部。先在畦溝的壹邊開60cm的深溝，然後順著向前小心挖起，切勿傷根或斷根。運回後，去掉泥土和莖葉，洗凈，曬至七八成幹時，紮成小捆，再曬至全幹，遇陰雨天可烘幹。