使用輻照可消滅食物中的細菌和寄生蟲，從而達到保鮮的目的。它使食品更加安全，並延長了食品的保質期。
輻照可殺死細菌、酵母和酵母菌，這些微生物會導致水果和蔬菜等新鮮食品腐爛變質。輻照還能使食品長期保持原有風味，保持原汁原味。
I.輻照食品的主要品種有：
1、特殊食品：供病人食用的無菌食品。
2、脫水食品：洋蔥粉、八角粉、蝦粉、蔥花、辣椒粉、大蒜粉、蝦仁等脫水產品。
3、延長保質期的食品：月餅、袋裝肉制品、幹果等產品。
4、冷凍產品：冷凍魷魚、冷凍蝦、冷凍蟹肉、冷凍蛙腿等產品。
5、保健品：減肥茶、人參、花粉、靈芝制品、袋泡茶、口腔美容保健食品等。
輻照食品，輻照標識如圖：
擴展資料
輻照食品的安全性
所謂輻照，是最安全、最有效的殺菌方法之壹。研究證實，輻照食品可以防止微生物繁殖，延緩食品變質，延長保質期。只是由於微生物對輻照的敏感性不如人體，所以使用的劑量要大壹些，但這並不等於說輻照食品是有害的。
就像我們平時在家裏處理食物時都是用水煮，煮過的食物不僅熟透了，而且營養成分破壞少，更幹凈、更安全。
常用的食品保鮮方法有添加防腐劑、高溫殺菌和輻照殺菌。其中，防腐劑對人體的損害越來越受到重視；高溫殺菌有時效果較差，容易使食物的營養成分流失。相比之下，輻照可以說是最好的食品殺菌方法之壹。
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健康報--輻照食品可以放心食用