基本學制：四年 | 招生對象：中學生 | 學歷：中專 | 專業代碼：本科| 學歷：中專 | 專業代碼：中專100402
培養目標
培養目標
培養目標：本專業培養具備預防醫學和營養與食品衛生方面的知識和能力，能在社區營養與食品安全領域從事營養指導和食品衛生監督檢查與管理工作的應用型人才。
本專業培養具備預防醫學、營養與食品衛生知識和能力，能在社區營養與食品安全領域從事營養指導、食品衛生監督檢查與管理的復合型人才。
培養要求：本專業學生主要學習臨床醫學、預防醫學和營養與食品衛生學的基本理論和基本知識，受到實驗研究、人群調查與研究、監督與管理等方面的基本訓練，具有從事相關科學研究、監督管理工作和實驗室檢驗的基本能力。
畢業生應獲得以下知識和能力：
1.掌握臨床醫學、預防醫學和營養與食品衛生學的基本理論和基本知識；
2.掌握各類人群在正常和特殊條件下的營養需要和營養水平的鑒定；
3.掌握食品營養價值分析、食品資源開發與食品營養強化的營養設計與鑒定；
4．食品營養強化的營養設計與鑒定；
4.具有檢測食品中各種汙染物、添加劑、天然有毒成分及其他有害物質的基本能力；
5.掌握食物中毒及其他食源性疾病的流行病學調查、中毒人員的救治和食物中毒的預防措施；
6.掌握食品營養強化的營養設計與鑒定；
7.掌握食品營養強化的營養設計與鑒定；
8.掌握食品營養強化的營養設計與鑒定。熟悉食品衛生與營養宣傳教育的理論和方法；
7.熟悉我國食品安全監督管理、法律法規、方針政策、技術規範和道德規範，具有從事本專業工作的能力；
8.了解食品的加工、烹飪過程以及可能存在的營養和食品安全問題；
9.了解營養與食品衛生的發展動態，掌握食品衛生與營養的相關知識。了解營養與食品衛生的發展，具有初步的科學研究能力、思辨能力和創新意識。
主幹學科：臨床醫學、預防醫學。
核心課程：預防醫學、基礎營養學、公共**** 營養學（含營養教育）、分子營養學、臨床營養學（含常用食品烹調方法）、食品化學、食品微生物學、食品毒理學、食品安全評價體系、食品加工衛生學、食品安全監督管理等。
主要實踐教學環節：臨床實習9周，畢業生產實習20周（實習內容為食品汙染與食源性疾病、公共****、食品監督管理、食品工藝學、臨床營養學、營養宣傳與教育），最後8周要求學生撰寫畢業論文。
主要專業實驗：營養部分實驗和食品衛生部分實驗，所有實驗均編入《營養與食品衛生監督檢查方法指導書》。
營養部分實驗包括食品中維生素A的測定、PER設計討論、人體熱量消耗測定、人體與營養缺乏病體檢、膳食調查討論、食譜編制、人群食物結構與社會營養監測、基因多態性對鈣吸收的影響、葡萄糖對基因表達的影響、動物血清蛋白電泳、穩定同位素鐵鋅的測定、食譜設計與計算。基因形態對鈣吸收的影響、葡萄糖對基因表達的影響、動物血清蛋白電泳、鐵和鋅的穩定同位素測定、食譜設計與計算、醫院膳食管理。
食品衛生部分實驗包括食品中真菌、酵母菌的測定，罐頭食品微生物檢測，行為毒理學檢測方法，免疫毒性測定，食品企業設計與審圖，酒類、罐頭、乳制品食品衛生評價，食品農藥檢測、包裝材料及包裝材料溶出實驗、食品中人工色素的測定、鮮奶衛生質量檢測、白酒中甲醇醇油的測定、白酒中甲醇醇油的測定、白酒中甲醇醇油的測定、白酒中甲醇醇油的測定。白酒中甲醇油的測定、肉類中亞硝酸鹽的檢測、食品中化學毒物的快速檢測、食物中毒的調查與處理、食品衛生處罰案例分析。
學制：五年。
學位：理學士：理學學士。1005 中藥學
職業能力要求
職業能力要求
專業教學主要內容
專業教學主要內容
營養學基礎、臨床營養學、食品衛生學、食品加工學、食品毒理學、烹飪學、生理學、生物化學、流行病學部分院校培養專業方向：食品質量與安全。
專業（技能）方向
專業（技能）方向
醫療衛生單位：營養指導、臨床營養治療、衛生知識普及；食品企業：食品工藝、食品衛生、質量檢驗；政府、事業單位：食品衛生監督、食品安全檢驗。
職業資格舉例
職業資格舉例
繼續深造舉例
就業方向
就業方向
食品衛生與營養專業就業方向
食品衛生與營養專業畢業生可從事人群營養指導、保健營養知識宣傳教育、疾病預防與治療、醫院臨床營養治療、配餐指導等工作。就業單位：學校、早教機構、賓館、醫院、營養科、大專院校、科研單位、各級疾病預防控制中心、衛生監督所、食品藥品監督管理局、社區衛生服務中心、學校、健康管理機構等。就業方向：營養師、區域經理或主管、銷售經理、區域銷售經理、廚師、銷售代表、區域經理、學術推廣員、城市經理、農業技術銷售培訓生、營養咨詢代表、客戶服務專員等。
食品衛生與營養專業就業前景
營養專業在專業學科上屬於醫學類中的臨床醫學與醫學技術專業，其中臨床醫學與醫學技術**** 17個專業，營養專業在臨床醫學與醫學技術專業中排名第4位，在整個醫學類中排名第6位。對於營養專業，招聘企業給出的薪資面議最多，占63%；3-5年工作經驗要求最多，占54%；大專學歷要求最多，占63%。
對應職業（崗位）
對應職業（崗位）
其他信息：
食品衛生與營養專業就業前景十分廣闊，畢業生可在各級醫療衛生機構、動植物檢驗部門、營養與食品安全服務部門、食品公司、食品流通、各類餐飲、教學單位等從事營養與食品衛生技術工作。食品衛生與營養專業出路 食品衛生與營養專業學生畢業後可食品衛生與營養專業就業的領域非常廣泛，涉及醫學和非醫學領域的所有相關專業。在醫學領域可以從事臨床工作（進傳染病科）。從事臨床科研工作（進流行病、地方病研究所），或從事衛生預防、衛生宣傳普及、衛生管理、社會醫學研究等相關工作。在非醫學領域，可從事環境保護與監測、海關與檢疫檢驗等工作。學生畢業後可在各級醫院、社區、幼兒園、學校、養老機構、食堂、餐飲、健身美容機構、體育競技機構等行業單位從事營養膳食咨詢服務、營養配餐指導、菜譜設計、市場營銷和保健營養品開發與營銷等工作。食品衛生與營養學簡介 食品衛生與營養學主要研究食物與機體之間的相互作用，以及食物營養素在機體內的分布、運輸、消化、代謝等方面的基本知識和技能，營養指導、食品衛生監督與檢驗等。如不同疾病的臨床營養食譜的調配、食品中細菌和黴菌的檢測、餐飲業的衛生監督管理等。本專業旨在培養具備預防醫學和營養與食品衛生方面的知識和能力，能在社區營養與食品安全領域從事營養指導和食品衛生監督、檢驗與管理工作的復合型人才。