壹般作用
維生素 C 在膠原蛋白的形成過程中起著非常重要的作用。膠原蛋白是人體組織細胞、牙齦、血管、骨骼和牙齒發育和修復的重要物質；
有助於人體對鐵的吸收；
經常被推薦為嬰兒猝死綜合癥（SIDS）的預防物質；
吸煙者和老年人需要更多的維生素 C（壹支香煙可破壞 25 到 100 毫克的維生素 C）。
用處
治療外傷、燒傷和牙齦出血；
增強治療尿路感染藥物的療效；
加快術後恢復；
有助於降低血液中的膽固醇；
防止感染過濾毒素和細菌，增強免疫系統；
具有抗癌作用。
有助於防止亞硝胺（致癌物質）的形成；
具有天然通便作用；
降低靜脈血栓的發生率；
治療普通感冒和流感，並具有預防作用；
通過使蛋白質細胞凝結成塊來延長它們的壽命；
增加對無機鐵的吸收；
可減輕許多可引起過敏的物質的影響；
預防壞血病。
正常需要量
在壓力大的時候，可加速維生素 C 的消耗；
成人每天攝入 10 毫克即可避免壞血病，但這些數值無法在體內儲存。如果想補充新陳代謝的分解，每天需要提供 60 毫克才能滿足。嬰兒30毫克，兒童40-50毫克，青少年60毫克，孕婦80毫克，哺乳期婦女100毫克。
過量
會大大降低白細胞的抗病能力。
過量服用維生素C可能會導致草酸鹽和尿酸結石的形成（可通過每天攝入鈣、維生素B6和多喝水來調節）。過量服用維生素 C 可能會引起腹瀉、多尿和皮疹等不舒服的副作用。出現這些癥狀時，必須減少用量。
正在接受放療或化療的癌癥患者不宜服用維生素 C。
缺乏癥
缺乏癥
缺乏癥
由於體內缺乏葡萄糖酸內酯氧化酶，無法將葡萄糖轉化為維生素 C，而這種酶是實現這壹目的所必需的；因此，必須從飲食中獲取維生素 C。如果從膳食中獲得的維生素 C 不能滿足需要，就會造成維生素 C 缺乏癥，維生素 C 缺乏癥被稱為壞血病。
壞血病的早期癥狀是嗜睡、乏力、易怒、呼吸急促、牙齦出血疼痛、傷口愈合不良、關節和肌肉短暫疼痛以及容易骨折。典型的癥狀是牙齦腫脹和出血、牙床潰瘍、牙齒松動和毛細血管脆性增加。嚴重病例可導致皮下、肌肉和關節出血及血腫形成。貧血、肌纖維衰退（包括心肌）、心力衰竭、嚴重內出血，同時還有猝死的危險。
兒童，尤其是5-24個月的嬰幼兒，由於缺乏維生素C餵養食物易引起壞血病尢須重視。
維生素C缺乏癥
壞血病 壞血病（scurvy）是由缺乏維生素C（抗壞血酸）引起的，臨床特征為出血和骨骼病變。我國普通飲食中有大量的新鮮水果和蔬菜，嬰兒又多母乳餵養（母乳中約含維生素C227.2～397.5μmol/L），大部分生理需要的維生素C都能得到維持，因此，本病較少見。臨床表現 維生素 C 缺乏數月後，患者感到疲乏、全身無力、精神萎靡、虛弱、厭食、營養不良、面色蒼白、牙齦腫脹、出血，並可因牙齦和牙槽壞死而導致牙齒松動、脫落、骨關節肌肉疼痛、皮膚瘀點、瘀斑、毛囊角化過度、周圍出血，兒童可因骨膜下出血而導致下肢假性癱瘓、腫脹，壓痛明顯。髖關節內收，膝關節半屈，足外旋，呈蛙式姿勢。防治方法 1、選擇富含維生素 C 的食物，改進烹調方法，減少烹調中維生素 C 的損失。人工餵養患兒應添加含維生素C或維生素C的食物。疾病、手術前後、吸煙者、口服避孕藥者、南北極地區工作者應適當增加維生素C的攝入。2、輕度患者每日維生素200-300mg，重度300-500mg，感染時劑量增加，分3次飯前或飯後服用。如患者不能口服或胃腸吸收不良，可給予肌肉或靜脈註射，每日1次，壹般療程為3周左右，當癥狀明顯好轉後，減至50～100mg，每日3次口服。3、對癥治療，如保持口腔清潔，預防或治療繼發感染，止痛，嚴重貧血者輸血、補鐵。嚴重者如骨膜下有巨大血腫，或骨折，不需手術治療，用維生素 C 治療後，血腫可逐漸消失，骨折可愈合，但往往需要 1 個月以上，如骨脫位，恢復較慢。維生素 C 缺乏性紫癜 由於膠原分子中羥脯氨酸的合成需要維生素 C，所以維生素 C 缺乏會影響膠原的合成，使血管壁及周圍結締組織的韌性降低，毛細血管的脆性增加而引起出血。表現為毛囊周圍皮膚出血、肌肉出血、牙齦腫脹和皮膚角化過度。維生素 C 治療有效。
食物來源
富含維生素 C 的食物
主要食物來源是蔬菜和水果，如大白菜、韭菜、塌菜、菠菜、柿子椒等深色蔬菜和菜花，以及橘子、紅果、柚子等含維生素 C 高的水果。野莧菜、紫花苜蓿、刺梨、沙棘、獼猴桃和酸棗的維生素 C 含量尤其豐富。
營養補充劑
維生素 C 是最受歡迎和最廣泛使用的維生素之壹。
它有各種不同的制劑，如片劑、長效片劑、糖漿劑、粉劑和咀嚼片。
純維生素 C 是來自玉米的葡萄糖。
天然維生素 C 和合成維生素 C 的區別在於每個人的消化能力。
最好的維生素C制劑是含有維生素P（包括生物類黃酮、橙皮甙和蘆丁）的復合維生素C。
從玫瑰果中提取的維生素C含有生物類黃酮（維生素P）和蘆丁。
參考文獻：
維生素 C 維生素 C
（性狀和穩定性）維生素 C 合成物是白色的維生素 C 合成物是白色結晶性粉末，其水溶液在空氣中很快變質，特別是在堿性溶液中遇光或遇熱更易變質，溶液通常由無色變為淡黃色-黃色-棕色。片劑在放置過程中遇光、熱也易變色而失去藥效，因此本品應貯存於避光、密封處。
（體內過程）維生素 C 口服後在胃腸道吸收，主要在空腸。蛋白質結合率低，少量儲存在血漿和細胞中，尤其在腺組織中濃度最高。它會在肝臟中代謝，很少以原藥或代謝物的形式從胃中排出。當血漿濃度超過 14 微克時，尿液排泄量會增加，並可能通過透析清除。
（藥物作用）維生素 C 參與體內的各種反應，如氧化還原過程，並在生物氧化和還原以及細胞呼吸中發揮重要作用。在組織層面，維生素 C 的主要作用與細胞間基質的合成有關。這包括膠原蛋白、牙齒和骨骼的基質以及毛細血管內皮細胞之間的連接。因此，當維生素 C 缺乏引起的壞血病伴有膠原蛋白合成缺陷時，就會表現為創傷通道愈合困難、牙齒形成障礙和毛細血管破裂引起大量瘀斑，並融合形成瘀點。
此外，維生素 C 還能降低毛細血管通透性，減少毛細血管脆性，增加血管彈性，刺激造血功能，加速紅細胞生長。它具有中和毒素、促進抗體生成、增強機體解毒功能和抵抗傳染病的能力。並具有抗組胺和阻斷致癌物質亞硝胺生成的作用。
（癥狀）（1）用於預防和治療壞血病、牙齦出血，還可用於各種急慢性傳染病和紫瘢的輔助治療。
（2）維生素 C 能促進去鐵胺對鐵的螯合作用，加速鐵的排出，因此可用於慢性鐵中毒的治療。
（3）當患者長期接受血液透析，或患有胃腸道疾病、結核病、腫瘤、潰瘍病、甲狀腺機能亢進，以及感染、外傷、婦女妊娠、哺乳期，均需補充適量維生素C。
（不良反應及註意事項）（1）本品長期大量服用（每天2-3克），停藥後可發生壞血病。
（2）長期大量服用本品（每天2克以上），可導致尿酸鹽、半胱氨酸或草酸鹽結石。
（3）每天大量服用本品超過 1 克時，偶爾會出現腹瀉、皮膚發紅發亮、頭痛、尿頻、惡心嘔吐和胃痙攣等癥狀。
（4）在使用本品期間，下列診斷檢查可能不準確：（1）大便潛血假陽性；（2）尿糖、葡萄糖試驗假陽性；（3）尿中草酸鹽、尿酸鹽、半胱氨酸等濃度升高。(4) 血清膽紅素濃度降低。(5) 尿液 pH 值降低。
（5）以下情況應慎用：半胱氨酸尿癥、草酸尿癥、草酸鹽蓄積癥、尿酸鹽腎結石、痛風、糖尿病、葡萄糖-6-磷酸脫氫酶、血色病、鐵血病或地中海貧血、鐮狀細胞貧血。
（6）註意事項：①大劑量長期服用維生素C可幹擾抗凝藥的抗凝作用；②與巴比妥類或培美酮等合用、可促進維生素 C 的排泄；(3)與纖維素磷酸鈉合用，可促使維生素 C 的草酸鹽代謝；(4)長期大量應用維生素 C 可幹擾雙硫侖對乙醇的作用；(5)水楊酸類藥物 可增加維生素 C 的排泄；(6)制劑顏色變黃後不宜應用。
（用法與用量）口服。(1）壹般治療用量：每日50～100毫克，維生素C缺乏癥，每日3次，每次100～300毫克，最多不超過每日1克。
（2）建議每日膳食攝入量：4-6歲兒童45毫克，成人60毫克，孕婦80毫克，哺乳期婦女100毫克。
維生素 C（抗壞血酸）在人體內的作用主要是酶激活劑和物質還原劑。它是多種自由基的清除劑，並能與體內的維生素E共同作用，使自由基還原成維生素E，繼續發揮抗氧化作用。
為什麽白領需要更多的維生素 C 呢？壹是因為他們生活節奏快，壹日三餐中維生素尤其是維生素C攝入不足。壹般早餐以谷類、蛋類、豆類或奶制品為主，蔬菜品種多而數量少，且受新鮮程度、烹調方法、存放時間等客觀因素影響，維生素C容易受到破壞。而僅僅通過晚餐來補充維生素C，顯然是不夠的。
其次，"白領 "工作緊張、精神壓力大，對水溶性維生素尤其是維生素C的消耗量比壹般人大，因而需求量也高。研究表明，經常精神緊張特別是失眠者，尿中抗壞血酸排出量明顯增加，而輕度疲勞是維生素 C 缺乏的最早癥狀；保持血液中抗壞血酸的濃度，可增強精神運動反應性和集中註意力的能力。因此，"白領壹族 "需要更多的維生素，尤其是維生素C。新型維生素口服產品UPSA-C維生素泡騰片可以理想地幫助您補充維生素C。
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