檢測結果表明，糖精鈉、甜蜜素、苯甲酸鈉、山梨酸鉀四種食品添加劑使用廣泛，103個樣品中有87個樣品含有甜蜜素或防腐劑。不過，細菌總數、大腸菌群和金黃色葡萄球菌的衛生指標情況良好。只有四個樣品的細菌總數超標，其他樣品也沒有發現微生物問題。
檢驗發現，樣品中食品添加劑的使用主要存在以下幾個方面的問題：
1>甜味劑超範圍、超限量使用問題依然嚴重
我國GB2760《食品添加劑使用衛生標準》中規定了食品添加劑的使用範圍和使用限量，在標準中未提及食品的種類，說明國家尚未批準使用該種類中的食品添加劑。這說明國家尚未批準在該類食品中使用某些添加劑。通過對檢測結果的分析，在幾類甜味劑和防腐劑中，有近 50%的食品樣品被發現超範圍、超限量使用。20個果脯蜜餞樣品中有17個樣品存在超範圍使用甜味劑的現象，其中14個樣品糖精鈉使用量超標，占果脯蜜餞樣品的70%；9個醬油樣品中有4個樣品甜味劑超標；44個飲料樣品中有7個樣品甜味劑超標，全部為甜味劑超標；果凍、糖果、口香糖、八寶粥樣品未檢出超標，八寶粥樣品未檢出問題，甜味劑、防腐劑樣品未檢出問題。果凍、糖果、口香糖和粥的樣品沒有發現過量使用甜味劑的現象，但粥的樣品存在過量使用甜味劑的現象。具體情況如下：
在蜜餞中，70%的樣品糖精鈉含量高於國家規定的使用限量，糖精鈉最高超標達12倍。還有40%的蜜餞樣品甜蜜素檢測結果高於國家規定的使用限量，檢出的最高含量是國家允許量的6.5倍。
1/3的樣品糖精鈉含量超過國家標準。有1個樣品的甜蜜素含量高達1581.14MG/KG，是國家限量標準的2.5倍。還有2個醬油樣品苯甲酸鈉含量超過限量值，其中1個樣品苯甲酸鈉含量高達2686.99MG/KG，超過國家允許限量4倍多。
國家標準不允許使用糖精鈉作為甜味劑。然而，在檢測的7個粥樣中，卻發現了少量糖精鈉。
2>使用的甜味劑或防腐劑標註不清或誤標
國家標準GB7718《食品標簽通則》規定：食品添加劑應在GB2760規定的產品名稱和使用的甜味劑、防腐劑、色素的種類名稱中標註具體名稱。在對含有甜味劑或防腐劑樣品的檢測中，發現部分樣品未按照國家標準要求進行明確標註，還發現部分產品存在錯標現象，如檢出苯甲酸鈉，但標簽標註的卻是山梨酸鉀。標簽問題較多的樣品集中在蜜餞和醬料。在103個樣品中，有67個樣品被發現含有未標註或標註錯誤的防腐劑或甜味劑***。
20個蜜餞樣本被檢測出含有糖精鈉，19個樣本沒有標示，只有壹個樣本有標示。11個樣品未標註含有防腐劑苯甲酸鈉，3個樣品標註的防腐劑與實際檢測不符，含有 "苯甲酸鈉"，但標簽標註為 "山梨酸鉀"。
9個醬油樣品未標註糖精鈉，2個樣品未標註甜味劑，7個樣品未標註防腐劑或防腐劑標註不全，如兩種防腐劑只標註壹種。
在44個飲料樣品中，有20.5%沒有清楚標明所含的甜味劑或防腐劑。
3>無糖食品也含有甜味劑
在檢測的樣品中，有 14 個是無糖食品。無糖食品是指不含蔗糖或澱粉糖的食品。但必須含有糖醇等糖類替代品，我國提倡使用糖醇和低聚糖等有益健康的糖類替代品，但沒有國家標準或行業標準可依，各生產廠家都是按照企業標準進行生產。檢測結果發現，有5個產品中含有糖精鈉，2個樣品中含有甜蜜素，3個樣品中含有糖精鈉和甜蜜素，糖精鈉含量高達4019.61MG/KG，而甜蜜素含量為3882.78MG/KG。鑒於無糖食品的接受者壹般都是糖尿病等特殊人群，那麽，產品的宣傳說明對消費者的引導作用就更為重要，但壹些產品在無糖食品包裝上的宣傳和介紹違反了國家有關規定，宣傳其具有降糖的治療作用。廣告法》規定"食品、灑品、化妝品廣告的內容必須符合衛生許可，不得使用醫療用語或者易與藥品混淆的用語"。因此，消費者在選擇和食用無糖食品時，不僅要仔細閱讀配料表，了解產品添加了何種甜味劑作為代糖，還要認識到無糖食品只是壹種食品，絕不能代替藥物的治療作用，更不能輕信無糖食品降糖功效的宣傳和其他醫學術語。
4>有些食品兒童不宜食用
果凍、飲料、蜜餞、糖果等都是兒童非常喜愛的食品，本次檢測樣品中果凍質量普遍較好，其次是飲料樣品中的果汁飲料和乳酸菌飲料，但蜜餞類食品樣品中普遍存在問題，添加劑使用超標、未標註添加劑等，兒童不宜食用這類食品。此類食品兒童不宜食用。
食品中添加劑超標會對兒童的生長發育和身心健康造成不良影響，兒童尤其是嬰幼兒的免疫系統發育尚不成熟，肝臟的解毒能力較弱，很容易對食品中的添加劑產生過敏反應。目前，世界上壹些發達國家都相當關註兒童食品的安全問題，正在不斷完善相關的法律法規，以保障兒童的健康和安全。
聯合國糧農組織和世界衛生組織（FAO/WHO）下屬的食品添加劑專家委員會（JECFA）規定了食品添加劑每日允許攝入量（ADI值）。ADI值定義為：根據人體體重，終身攝入某種食品添加劑而無明顯健康危害的每日攝入量的估計值，它是評價國內外食品添加劑安全性的首要和最終依據。它是評價國內外食品添加劑安全性的首要和最終依據。糖精鈉、甜蜜素、苯甲酸鈉和山梨酸鉀的ADI值分別為5MG/KG、11MG/KG、5MG/KG和25MG/KG（MG/KG為每天每公斤體重的毫克數）。這壹數值是生產和加工安全放心兒童食品的重要參考值。
5>糖精鈉在食品中仍被廣泛使用
糖精鈉是壹種非營養性合成甜味劑，其稀釋溶液的甜度是蔗糖的300-500倍，回味微苦，與蔗糖相同甜度所產生的熱量不到蔗糖的2%，在食品中被廣泛使用。
由於20世紀70年代發現，當糖精鈉的含量達到5%～7.5%時，用糖精鈉餵養的動物膀胱癌的發病率明顯與糖精鈉的攝入量有關，因此美國食品和藥物管理局提出禁止使用糖精鈉。然而，有觀點認為，這些實驗與實際膳食攝入量之間存在很大差異，而且流行病學研究並未發現使用糖精鈉與膀胱癌之間存在關聯。聯合國食品法典委員會規定了糖精鈉的使用限量，並限制了糖精鈉的使用範圍。中國有關部門也發布了關於生產和使用糖精鈉等高頻甜味劑的通告，要求生產企業嚴格遵守國家標準，在規定範圍內限量使用。
在抽檢的103個樣品中，有57個樣品含有糖精鈉，占抽檢樣品的55.3%，其中19個樣品糖精鈉含量超過國家標準限量，其余38個樣品含有國家尚未批準使用的糖精鈉。
通過對百余種食品中甜味劑和防腐劑的檢測，我們發現人工合成食品添加劑的使用情況不容樂觀，因此，特向廣大消費者提示：
1.蜜餞類食品中大量使用甜味劑，防腐劑也普遍使用，且大多沒有明確標示所用添加劑，問題較多，質量不穩定。消費者應適量、適度食用腌制食品，尤其是楊梅、果皮類蜜餞，其甜味劑含量較高。尤其是兒童、孕婦等人群不宜食用蜜餞類食品。
2.在我國，果汁（味）飲料國家規定其防腐劑的限量高於含氣碳酸飲料，這可能導致果汁（味）飲料中防腐劑的含量比碳酸飲料要高，兒童飲用果汁（味）飲料要適量。
3.對於無糖食品等特殊食品，消費者在購買時要仔細查看標簽內容，特別是配料表，不要輕信其宣傳的治療功能，因為食品不是藥品，這種宣傳本身就是違法宣傳。
4.建議家長在給孩子購買零食時要慎重選擇，現在市場上在售的兒童食品，大多含有食品添加劑，有些食品添加劑在使用時超範圍、超限量，這樣的食品孩子經常食用對健康非常不利。壹些油炸食品、膨化食品，也是造成肥胖的原因之壹。
5.消費者在購買食品時應選擇品牌信譽好的產品，並盡量到正規的超市、商場購買，以確保所選食品的安全，保證自己的身體健康。
我國對於食品添加劑的使用範圍、使用限量以及如何標註等在相關標準中都做了規定，但從企業收到的反饋信息來看，企業對於食品添加劑的使用範圍和使用限量了解得比較透徹，而對於標簽的標註問題，認為只要不超過限量值，標註與否並不重要。有些企業對標註標準理解不透徹，認為只要不是企業添加的添加劑作為配料，就可以不標註。因此，中消協呼籲企業逐步按標準規範產品標識，誠信生產經營，維護消費者的知情權；呼籲國家有關部門加大國家標準的宣傳力度，加強監督檢查，更好地保護消費者權益，促進我國食品行業健康發展。
食品添加劑不會對環境造成危害。說廢棄就廢棄，那是肯定的。食品添加劑用於食品配料，是為了改進加工工藝。如果濫用，不按國家規定使用，就會危害人類生命。食品添加劑是食品工業的靈魂，並不是什麽壞事。
哪些食品添加劑對人體有害？
1甜味劑、防腐劑：
多見於：蜜餞、果脯、山楂湯、茶飲料、罐裝碳酸飲料。
危害：可能致癌。
2種色素：
主要存在於：醬料和腌料、香腸制品、休閑肉幹制品、彩色糖果。
危害：
長期食用含有著色劑的食品，人體健康會受到影響，過量的汙染物還會對人體的主要器官造成損害。特別是對兒童的健康成長會有壹定的危害。
3過氧化苯甲酰
主要存在於：面粉中。
危害：過量使用過氧化苯甲酰會破壞面粉中的營養成分，還會產生苯甲酸，苯甲酸需要在肝臟中分解，過量食用對肝功能會有不同程度的損害。
````，食品添加劑本來就是加在食物裏的，妳又不吃，只是做了加工，怎麽會有傷害呢？妳工作的時候，這些添加劑粉末到處飛嗎？
我覺得應該不會對妳有什麽傷害，畢竟妳只是在做配料----
通過收集以下材料和判斷，我認為過氧化苯甲酰並不是壹種可以放心食用的添加劑，它對人體的危害更大。專家介紹，面粉中過氧化苯甲酰增白劑超標，會破壞面粉的營養成分，導致面粉中類胡蘿蔔素、葉黃素等天然成分流失。過氧化苯甲酰水解後生成苯甲酸，進入人體後在肝臟被分解。長期過量食用會對肝臟造成嚴重損害，極易加重肝臟負擔，誘發多種疾病；短期過量食用會引起惡心、頭暈、神經衰弱等中毒現象。
此外，過氧化苯甲酰中含有微量砷和鉛，對人體有壹定的毒副作用。由於過氧化苯甲酰會使人中毒，在歐盟等發達國家已禁止使用過氧化苯甲酰作為食品添加劑。
相關理化性質：
過氧化苯甲酰
分子量：
242.22
外觀：
白色晶體或粉末
熔點：
107℃
溶解性：
微溶於水，微溶於乙醇。溶於乙醚、丙酮、氯仿和苯。
化學性質：
它是壹種強氧化劑，極不穩定，易燃燒。在撞擊、受熱、摩擦時會爆炸。加入硫酸會燃燒。
過氧化苯甲酰是壹種危險品，屬於第壹類有機氧化劑，危險品編號為 22004
出於安全考慮，過氧化苯甲酰工業產品中通常含有 25-30% 的水。
用途：
合成樹脂的引發劑。面粉、油脂和蠟的漂白劑，化妝品添加劑，橡膠硫化劑。
1.理化常數：
國家標準號：52045
CAS No.94-36-0
中文名過氧化苯甲酰
英文名benzoyl peroxide; benzoyl superoxide
別名過氧化苯甲酰
分子式 C14H10O4; (C6H5CO)2O2 外觀與性狀 白色或淡黃色細圓錐體，略帶苦杏仁氣味
分子量 242.23 沸點 分解（爆炸）
熔點 103℃（分解） 溶解性 微溶於水、甲醇，溶於乙醇、乙醚、丙酮、苯、二硫化碳等
混合密度 相對密度（水=1）1.33 穩定性 穩定
危險性符號 12（有機過氧化物） 主要用途 用作塑料、油脂精煉、蠟脫色、制藥等的催化劑
2、
健康危害：
本品對上呼吸道有刺激性。對皮膚有強烈的刺激和致敏作用。進入眼睛會造成傷害。
II.毒理學信息和環境行為
急性毒性：LD507710mg/kg（大鼠口服）
危險特性：幹燥狀態下極易燃燒，受熱、摩擦、振動或受雜質汙染可引起爆炸性分解。急劇加熱時會爆炸。與強酸、強堿、硫化物、還原劑、多聚物以及二甲基苯胺、胺、胺或金屬環烷酸鹽等助燃劑和促進劑接觸會發生劇烈反應。
燃燒（分解）產物：壹氧化碳、二氧化碳。
3、現場應急監測方法：
4、實驗室監測方法：
空氣：用過濾器收集樣品，用乙醚洗脫，然後用高效液相色譜法進行分析（NIOSH 方法）
5.環境標準：
美國車間衛生標準 5mg/m3
6. 緊急處理和處置方法：
I.泄漏應急處理
隔離泄漏汙染區並限制出入。切斷火源。建議應急人員佩戴自給式呼吸器和防毒服。不要直接接觸泄漏點。少量泄漏：與惰性、潮濕、不可燃材料混合並吸收。大量泄漏：用水濕潤，聯系相關技術部門確定清除方法。
II.防護措施
呼吸防護：當有可能接觸到其粉末時，應佩戴頭罩式電吹風過濾式防塵呼吸器。
眼睛防護：在呼吸防護中已做好防護。
身體防護：穿聚乙烯防護服。
手部防護：戴橡膠手套。
其他：工作場所嚴禁吸煙。下班後要洗澡更衣。註意個人衛生。
三、急救措施
皮膚接觸：立即脫掉受汙染的衣服，用大量流動的水沖洗至少 15 分鐘。就醫。
眼睛接觸：立即擡起眼瞼，用大量流動清水或生理鹽水徹底沖洗至少 15 分鐘。就醫。
吸入：迅速脫離現場，呼吸新鮮空氣。保持呼吸道通暢。如果呼吸困難，給予氧氣。如果呼吸停止，立即進行人工呼吸。就醫。
咽下：用水漱口，餵牛奶或蛋白。就醫。
滅火方法：消防員必須在防爆掩體內操作。滅火劑：霧狀水、二氧化碳、沙子。發生大火時不要輕易靠近。在物料附近著火時，必須用水保持容器冷卻。
from /view/488645.htm
不管是什麽食品添加劑，過多或接觸過多都是有害的。硫酸鹽壹般會呈弱酸性，長期接觸可能會對皮膚產生腐蝕作用，稍不註意或不及時清洗，就會出現潰瘍。
只要遠離，多清洗，必要時使用壹些外用藥，很快就會好的。