隨著近年來糖類市場湧現出豐富多樣的新品，人們的偏好也更加突顯出來，各大糖果生產企業也通過引進爆漿軟糖生產線，打造貼合人們需求的軟糖產品。
旺仔的QQ糖對大家來說應該並不陌生，其也算得上是我國較早的壹批軟糖產品。
但隨著近些年諸如三只松鼠、百草味等休閑零食品牌推出新品爆漿軟糖，也為消費市場帶來多元化的舌尖體驗。
不過，就目前來看，爆漿軟糖雖然在我國深受年輕消費群體的青睞，但市面上銷售的爆漿軟糖卻大多以進口產品為主。
究其原因，主要還是因為國內的軟糖行業僅以少量的頭部糖果企業生產為主，沒有打響自身品牌。
隨著如今更多的生產企業深入研發爆漿軟糖生產工藝，我國軟糖行業迎來當下發展的契機。
爆漿軟糖，顧名思義，核心點在於其入口咬開後帶來的果漿爆開的口感，因而不少人對其有著不像在吃糖果，像在喝果汁的評價。
據悉，要想打造出這樣的爆漿口感，膠體磨設備必不可少。
爆漿軟糖加工中用到海藻酸鈉作為主要原料制作外層薄膜，這是壹種具有溶解性、粘性的天然多糖。
考慮到這壹物質微溶於水的屬性，加之其遇水變濕後產生的水合作用會使其表面具有粘性，又會快速粘合成為團狀，要想制成單壹的小糖果並不簡單。
據悉，食品加工企業往往在這壹環節會采用膠體磨等加工設備，以達到加速海藻酸鈉遇水溶解的速度，提高後續成膜的成功度和整體生產效率。
不僅如此，爆漿軟糖加工包含選料、過濾、溶膠、熬制、調酸、澆註、幹燥等多道生產工藝。
為進壹步提升軟糖加工效率和品質，壹些糖果企業通過引進涵蓋海藻酸鈉循環設備、蒸煮鍋、冷卻罐、澆註成型機等於壹體的爆漿軟糖生產線，實現高效的現代化加工。
同時，依靠先進的加工技術和澆註設備將果汁等食品原料鎖入外層薄膜中，以達到輕輕壹咬，就有果汁流出的體驗。
此外，除了生產工藝達到標準，果汁含量也是影響爆漿軟糖品質的壹大關鍵。
據了解，壹生產企業在加工中還采用先進的水果精華提純技術，確保軟糖中含有壹定標準的果汁，使軟糖具有水果原料的香甜感。
現如今，談及爆漿軟糖，躍入眼前的大概是其五彩繽紛的色彩和柔軟、清爽的口感。
總體來看，其與常見的硬糖、牛軋糖等可以說是完全不同，而這壹獨有的特征也為爆漿軟糖成功打入我國糖果市場奠定重要基礎。