百年老店－－葉開泰藥店
葉開泰制藥，始終恪守虔誠修合、遵古炮制的傳統。在它的店堂裏，高懸兩塊金匾，壹邊與著“修合雖無人見”，壹邊寫著“存心自有天知”，原來是在憑良心從業。從葉開泰開出來的藥，包包貨真價實，妳放心吃好了。三百多年來，葉開泰的信譽，幾乎從來沒有受到過挑戰。因此，喜歡說俏皮話的漢口人，有句口頭禪是：葉開泰的藥——吃死人都是好的。
葉氏家族的成功，壹靠濟世救人，二靠科學入仕。葉家出的最大的壹個官，是葉名琛（1807—1859），清代道光進士，任兩廣總督兼通商大臣，還被擢升為體仁閣大學士。《簡明不列顛百科全書》、《辭海》均有葉名琛條目，均稱其為湖北漢陽人。據《葉氏家譜》記載，葉氏祖籍在安徽微州，明代初年，遷到了江蘇溧水縣塔山渡。明代末年，迫於兵荒戰亂，葉開泰的第壹代葉文機，於1637年初來來到漢口行醫。適逢兵州壹帶瘟疫流行，葉文機前往應診，在那裏露了壹手，深得簡親王賞識。於是，在簡親王贊助下，在漢正街鮑家巷口找了壹所店屋，開起了葉開泰藥
室，懸壺應診，以醫薦藥，深得民心。傳到第上代葉宏良手上，時局安定下來，場面做大起來，藥室改成了藥店，眷屬也遷來了。到這時可以說算是落籍了。葉宏良善於理財治家，其子葉松亭成為科舉入仕的第壹個成功者，官至誥授中憲大夫，晉贈光祿大夫、建威將軍。葉名琛是葉松亭的孫子，葉開泰的第七代人，當然算地地道道的湖北人了。
亦官亦商，官場與生意場兩相呼應，使葉開泰幾乎是壹路順風。葉氏家族尤其引以為榮的，是被時人評論為“相臣度量，疆臣抱負”的葉名琛。他有過被清廷賞識的鎮壓淩十八、廣東天地會起義的經歷。第二次鴉片戰爭期間，身為體仁閣大學士的葉名琛，繼續留在總督任上，在英法聯軍再次入侵廣州時，他“不戰不和不守，不死不降不走”，在城陷之後，又有保持民族氣節的美名。不管歷史對他作何評價，在葉氏家族中，在民間，傳誦著壹個故事。葉名琛被俘以後，被送往印度加爾各答。英國人逼迫葉名琛身著朝服，腳穿朝靴，頭戴三眼花翎紅纓帽，坐在玻璃房中售門票。面對大英帝國對中國人的侮辱，葉名琛以士可殺不可辱的氣節，堅決不從，絕食自盡。他的壯舉，為其北葉名灃繼承的葉開泰的金字招牌，又抹上了壹層光彩。葉氏家族從葉松亭以下，都有人做官，最小的官是河南確山縣長。如果科舉入仕不成，也要捐個官來做。葉名琛膝下無子，名灃壹個兒子兼祧，再傳三個兒子，稱為葉開泰新三房。新三房壹人捐了壹個官，老大老二官至候補道與資政大夫，老三官至陜西道臺。葉氏家族深諳朝廷有人做官，對於經商起到的保駕護航的作用。
不是說有了官場的保護傘，什麽狗屁藥都可賣出去的。葉開泰的藥靈不靈，看病人的口碑。葉家炮制藥品，選料要絕對正宗，制作要絕對到位。《武漢文史資料》1980年第壹輯發表了《中國四大中藥店之壹的葉開泰》。這篇文章，由葉氏第16代人葉元同口述，趙鐸於1962年整理，郭友文編改。文章談到選料時寫道：“如制虎骨追風酒的虎骨，要選購前有風眼後有幫骨的腿骨來燉制虎膠，並配用高度汾酒。制參桂鹿茸丸，要選購壹等石柱參、正安桂和馬鈮茸，並配以高麗參。制八寶光明散所用的麝香要選購杜聖興的，冰片要選購炒草堂的正大梅。”至於配方和操作規程，都有嚴格規定。制丸藥壹定要“炒老烘幹”，如“制藥酒，必須浸泡兩年以上”。作坊屏風上貼有“寧缺勿濫，不好再來”的警示語。
陳吉庵在《也談葉開泰》（《武漢文史資料》1989年第四輯）壹文中寫道，他在當學徒兩年以後，分工泡虎骨追風酒長達8年之久。他說，每次泡制20壇，有時30壇40壇，選用山西好汾酒，配方中有28種治療風寒暑濕、舒筋活絡的中藥材。杜仲、故子壹定要用鹽水炒焦，才能起到固腰腎的作用。川烏、草烏，都是含有烏頭堿毒素的草本植物果實，不能生用，必須加輔助材料煮制，消除毒素才能投入酒中。大活絡丸原料中的白花蛇、烏梢蛇，必須去掉蛇頭、尾、皮、骨，烘幹研末，才能入藥。葉開泰每年入冬要熬膠，有六處之多，時間長達兩個月。每種膠壹定是選用上等原料。阿膠選用的是純黑驢皮。龜板膠要選用龜底板，不用龜殼。龜板浸泡透以後，要壹塊塊刨去黑殼皮，又經地日曬夜露，消除腥味。這樣的壹絲不茍，才有高品質的成品。往昔，過漢口的旅客，總忘不了捎帶葉開泰的參桂鹿茸丸或別的什麽，回家贈送給親朋好友。在長沙，家裏來了客人，上壹小碟參桂鹿茸丸，分量二錢三錢，作為接待客人的禮節。