導語： 猴頭菇本身就是屬於藥食同源的食材，在藥品記載中，就寫到?本品為猴頭菇經加工制成的片劑，具有養胃和中的功效，用於胃、十二指腸潰瘍及慢性胃炎的治療?，所以以其說猴頭菇的養胃吃法，還不如說是猴頭菇什麽樣的煮法才能將猴頭菇的營養價值發揮到最大效果，才能是養胃的最大效果。
猴頭菇粉
材料 猴頭菇3個
詳細做法
1、幹的猴頭菇，洗凈後用溫水泡軟，待猴頭菇完全沒有硬芯後反復用清水沖洗，這樣可以去除猴頭菇本身的苦澀味道，沖洗完畢擠幹水分，撕成小朵。
2、撕的更小壹些，放在烤盤中，烤箱160度預熱5分鐘，入烤箱烤15--20分鐘，最後要多觀察，烤幹即可，不要烤過頭了，烤幹的猴頭菇，縮了很多啊。烤幹的'猴頭菇放入料理機，用超細研磨功能打成粉就可以了。直接泡水喝也超營養的哦。但我都是用它做餅幹和點心啦。
猴頭菇排骨湯
材料 豬大骨 (450克) 猴頭菇 (3朵) 蓮藕 (250克) 胡蘿蔔 (80克) 姜片 (3片) 鹽 (適量)
詳細做法
1.先將猴頭菇用洗米水泡發，
2.浸泡過的猴頭菇已經變軟，用手檢查下還有沒有幹硬的地方，有的話可以繼續再泡壹陣，沒有就把猴頭菇中間的硬芯挖出來;
3.用清水(溫水)反復揉洗猴頭菇，這時會看見水變成黃色，倒掉再用清水重新擠壓搓洗，重復三至四次，直到黃色褪盡;
4.把猴頭菇放入大碗中，入蒸鍋蒸30分鐘以上，以水燒開後計算時間，這樣可以使得猴頭菇不發苦。
5.猴頭菇入鍋蒸時，豬大骨入鍋焯水備用，胡蘿蔔去皮切塊;蓮藕去皮切塊，放入加了醋的清水浸泡，防止變色;
6.焯掉血水的豬大骨撈出放入湯鍋中，放入胡蘿蔔，放入蓮藕和姜片;
7.把猴子菇連湯壹起倒入湯鍋中，大火燒開轉最小火煲90分鐘;
猴頭菇素湯
材料 猴頭菇 (2個)姬松茸 (3個) 桂圓 (3個) 棗 (3個) 綠豆芽 (適量) 鹽 (適量)
詳細做法
1.取2個猴頭菇，大約30克。
2.猴頭菇加水，泡發，擠幹水份。
3.換水，再浸泡、清洗。反復多次，以減少猴頭菇的苦味。
4.用剪刀剪掉猴頭菇的老根，把泡發好的猴頭菇取出，撕成小朵。
5.把姬松茸洗凈泡發好，紅棗、桂圓幹洗凈。
6.把所有食材放入電燉鍋，煮到猴頭菇軟爛如豆腐，加入綠豆芽略煮，加適量鹽，完成。
猴頭菇面
材料 面筋 (適量) 猴頭菇 (適量)混合堅果油 (適量) 有機醬油 (2勺) 素蠔油 (3勺) 老抽 (1勺) 姜末 (適量) 八角 (適量)冰糖 (適量)
詳細做法
1.猴頭菇泡開，蒸熟，切碎後擠幹水分。
2.爆香八角和姜末，入面筋翻炒。
3.炒勻後倒入猴頭菇。
4.倒入調味汁翻炒，倒入半碗水小火鹵煮。
5.煮至湯汁收幹入味。
猴頭菇豬肚湯
材料 豬肚 (200克) 猴頭菇 (2個) 蓮子 (20/30個)枸杞 (10克) 姜 (1塊) 胡椒粒 (5克) 料酒 (2勺) 鹽 (2勺)
詳細做法
1.猴頭菇用溫水泡發備用。
2.將豬肚，猴頭菇，蓮子，姜片放入砂鍋中。
3.加入適量的水，大火燒開，用中小火多壹個半小時。
4.胡椒粒壓碎，放入湯中。
5.枸杞用水泡5分鐘，放入湯中。
6.加入適量鹽和料酒，可出鍋
黃芪猴頭菇雞湯
材料 猴頭菇2朵、黃芪2片、散養雞1只、蔥1棵、姜片、料酒1湯匙、油菜
詳細做法
1、 用淘米水將猴頭菇泡發6個小時。
2、 將泡發好的猴頭菇用溫水反復沖洗幹凈，擠幹水分。
3、 將散養雞斬成塊，蔥切段、姜切片。
4、 鍋中加水燒開，加入料酒，將雞塊放入焯水至變色撈出用溫水沖凈浮沫。
5、 將猴頭菇放入焯水1分鐘撈出，用溫水洗凈擠幹，切成片狀。
6、 砂鍋中加水燒熱，將雞肉、猴頭菇、黃芪、蔥段、姜片放入大火燒開後，轉小火燉煮2個小時。
7、 先撈出雞塊放在碗的底部，再撈出猴頭菌片蓋在上面;
8、 湯中下入油菜心略煮片刻舀入湯盆內即成。