特定質量
吉安葡萄是優質葡萄品種，生長勢強，自花性好，產量高，抗病性強，穗大粒密，果粒均勻，汁液豐富，色素含量高，含糖量高，抗逆性強，穩產高產。
地域範圍
吉林省吉安市嶺南地區的青石鎮、王泰鎮、馬鹹鄉、玉林鎮等鴨綠江沿岸城鎮。地理位置為東經125 51′-126 33′，北緯40° 53′-41° 32′。具體地域範圍為:東部青石鎮青石村二隊，南部榆林鎮地溝村，西部榆林鎮延農街。總生產面積1300公頃，年產量15000噸。
自然生態環境和人文歷史因素
(1)土壤地貌:吉安屬於山地城市，位於長白山西南麓，總體地勢北高南低。吉安山區葡萄主要種植區以灰棕壤和沖積土為主，土層深厚，土壤相對肥沃。土壤有機質平均含量3.97%，全氮0.156%，全磷0.105%，全鉀2.287%，土壤pH值在5.5-6.7之間。
(2)水文情況:吉安河屬於鴨綠江水系。吉安市山川(不含鴨綠江)年平均降雨量924.2毫米；全市水資源總量為654.38+0.765億立方米，按80%的涵養率計算，徑流量可維持在654.38+0.465.438+0.2億立方米。可利用地表水資源8.7億立方米，全部可利用水資源(包括地下水)165438+2400萬立方米。
(3)氣候:吉安整體屬於北溫帶大陸性氣候，四季分明，雨量充沛，日照充足。長白山系的老嶺山脈由東北向西南橫貫全境，形成嶺南和嶺北。
兩個氣候帶。嶺北屬大陸性氣候，嶺南屬半陸海洋季風氣候。是吉林省年積溫最高、降雨量最多、無霜期最長、風速最慢的地區，被譽為“吉林省小南方”。年平均氣溫7.5℃，年降雨量800-1000mm，無霜期150-160天，年平均日照2228小時，年活動積溫≥10℃3208℃。河流徑流總量為1765萬立方米，人均量為7661立方米。吉安位於鴨綠江畔，距丹東入海口不到300公裏。每年春夏秋，溫暖的海風順流而上，為葡萄生產帶來了難得的氣候條件。吉安光能資源豐富，熱量適中，晝夜溫差大，無霜期150天，果實成熟時氣候涼爽，果實成熟緩慢。
(4)人文歷史情況:集安市位於吉林省東南部，緯度接近法國著名的葡萄黃金產業帶波爾多。土壤、降水、日照等氣候條件對野生葡萄的生產極為有利，且具有豐富的抗病野生葡萄資源。山葡萄的地理環境、氣候條件和栽培技術要求極其嚴格(僅分布於我國長白山、大興安嶺和俄羅斯)。吉安已成為亞洲唯壹大規模種植山葡萄的地區，規模最大，產能最高，品質最好。通化葡萄酒主要依托吉安山葡萄產區和蛟河、梅河口。
1976，吉安市王泰鄉上解放村從通化酒廠引進“宮釀1號”葡萄苗進行試種。1980年，吉安市委市政府結合吉安實際，制定了“以林為主，糧、參、果、牧並重，農工商結合，全面發展山地經濟”的建設方針，將釀酒葡萄確定為果樹生產發展的重點，計劃發展1萬株。經過兩年的準備，我市從65438到0983開始大規模發展“宮釀1號”葡萄。1984年，在吉林農業大學和中國農業科學院特產研究所的大力支持下，在集安初步選育出兩性花山葡萄新品種“雙優”，1985年開始規模化發展。到1989，全市以“宮釀1號”、“雙優”為主要品種的釀酒葡萄基地規模已達13900畝，產量近萬噸。20世紀90年代初，由於葡萄酒市場波動較大，影響了我市葡萄基地的發展，基地面積從13900畝減少到不足1000畝。1998期間，全國葡萄酒市場開始復蘇，葡萄酒銷量與日俱增，各地酒廠加工能力不斷擴大，野生葡萄原料短缺問題日益突出，給吉安山地葡萄基地的發展帶來了新的機遇，吉安市委市政府抓住了這壹機遇。
利用這個機會，我們先後與通化酒業等公司簽訂了10-15的產銷合同，全市推廣。
山葡萄產業的發展。基地主要栽培品種為雙優、雙紅、宮釀1號..2002年山葡萄面積發展到999公頃，總產量654.38+0.07萬噸，產值654.38+0.92萬元，帶動農民3983人，人均增收365.438+0.5元。
生產技術要求
(1)產地選擇及特殊內容規定:環境質量要求，包括空氣、水質、土壤肥力等，按NY/T391-2000《綠色食品產地環境技術條件》執行。年平均氣溫2.6-9.6攝氏度，冬季最低氣溫-25-37.2攝氏度，無霜期110天以上，年降水量300-1000毫米，宜選擇南、東南、西南方向的平地或坡地，坡度不超過15度，最好在10度以下，海拔在400米以下土壤質地疏松、肥沃，滲透性好，保水保肥能力強。pH值在7左右的壤土和砂壤土厚度不小於60 cm。該園雨季最高地下水位必須在1米以下，且無皮水。花園必須能讓汽車和拖拉機進入，並且靠近公路。
(2)品種選擇及具體要求:選擇優質、高產、抗逆性強的雙優、雙紅等優良品種。幼苗符合國家分級標準的要求。
(3)生產過程管理，包括農業投入品特殊使用規定:化肥和化肥的使用以有機肥為主，以基肥為主，合理追肥，控制氮肥用量，推廣使用專用肥和生物肥，禁止使用硝態氮肥，測土配方，保持土壤肥力平衡。
(4)關於產品采收及采後處理的規定:果實品質達到標準時應進行采收期。收獲前20天停止灌溉和施用農藥。氣溫下降後最好在陽光明媚的上午和下午收割，避開中午的高溫。做到單采單運單儲。
(5)生產記錄要求:認真記錄生產情況、病蟲害發生情況、技術措施和農藥化肥使用情況。
典型產品質量特征和產品質量安全法規
(1)外部感官特征:吉安山葡萄具有果粒均勻、顆粒飽滿、無異味的特點。
(2)內在品質指數:吉安特殊的長白山高山氣候特征和吉安嶺南鴨綠江流域海洋季風氣候生態環境賦予了吉安山葡萄獨特的內涵，吉安山葡萄具有以下特征。
特別優秀的內在品質。吉安山葡萄具有出汁率高、色素含量高、含糖量高、幹浸出物、酸度和有機成分含量高的特點。吉安山葡萄釀制的野葡萄具有酒色濃郁、果香濃郁、酒香悠長、酒體飽滿、醇厚純正的特點。
物理和化學指標
項目索引
總酸≤0.7%
可溶性固體≥20%
固體酸比≥28
單寧0.68
總糖18.66
(3)安全要求:
a)砷應根據GB/T5009.11進行測定。
b)鉛含量應根據GB/T5009.12進行測定。
c)鎘的測定應按GB/T5009.15進行。
d)汞應根據GB/T5009.17進行測定。
e)氟的測定應按GB/T5009.18進行。
f)HCH和滴滴涕的測定按GB/T 5009.438+09進行。
g)敵敵畏、樂果和殺螟硫磷的測定按GB/T5009.20進行
h)百菌清的測定按GB/T14878進行。
I)三唑酮的測定按GB/T14879進行。
包裝標識和其他相關規定。
(1)分類包裝:包裝材料為塑料盒和襯紙。塑料盒的外形為長×寬×高=40cm×28cm×18cm，其他技術指標應符合相關規定。襯紙要幹凈無毒，壹定要柔軟堅韌。果盒裏的果穗不要放太多太厚，壹般2 ~ 3層為宜。同壹批貨物的包裝應采用相同品種、等級和成熟度的產品包裝。
(2)標識:標識使用者應當在其產品或者其包裝上統壹使用農產品地理標誌。
(吉安山葡萄名稱與logo圖案結合的標記樣式)。
(3)貯存:必須在陰涼、通風、清潔、衛生的地方進行，防止日曬、雨淋、凍傷和毒物、害蟲的汙染。
(4)運輸:裝運時輕裝輕卸，防止機械損傷。運輸工具幹凈、衛生、無汙染。公路運輸要避免日曬雨淋，鐵路或水路長途運輸要註意防凍、通風、散熱。